Descubra lo que hace que los vinos de Côtes de Sambre et Meuse en Valonia, Bélgica, sean increíbles
Prueba los exquisitos vinos de Côtes de Sambre et Meuse y conoce a algunos de los hábiles enólogos belgas
La región vinícola de Côtes de Sambre et Meuse es un ejemplo perfecto de la cultura vitivinícola belga. El terroir distintivo y las condiciones climáticas contribuyen a la producción de vinos excepcionales de la región, tanto tintos, blancos, rosados como espumosos.
Te invitamos a descubrir los vinos excepcionales que han convertido a Côtes de Sambre et Meuse en uno de los favoritos entre los amantes del vino de todo el mundo.
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La primera AOC valona, Côtes de Sambre et Meuse, se estableció en 2004 y se encuentra entre los ríos Sambre y Meuse, cerca de Lieja, en el sur de Bélgica.
Nutrido por la cuenca del río Meuse, Côtes de Sambre et Meuse fue protegido inicialmente por un decreto firmado el 27 de mayo de 2004 por José Happart. Con el tiempo, la región se hizo famosa por sus excelentes vinos tintos, que expresan la expresión aromática de los terroirs y las uvas de las que se producen. Sin embargo, el rendimiento promedio máximo por hectárea está limitado a 65 hectolitros para garantizar una producción de calidad. Los viñedos aquí disfrutan de condiciones pedoclimáticas con una precipitación y una exposición solar óptimas durante todo el año, lo que mantiene intactas las características esenciales de la vid. Además, el clima oceánico con influencia continental hace que la región sea favorable para muchas variedades autóctonas e internacionales.
En Bélgica, la viticultura y el cultivo de la vid comenzaron en la Edad Media (alrededor del siglo IX), experimentaron un desarrollo en el período del Renacimiento y se hicieron populares en la era contemporánea. Hoy en día, la denominación de origen controlada ofrece a las actividades vitivinícolas en Bélgica una inmensa reputación y credibilidad entre los amantes del vino. El área de denominación de origen más fina, ubicada en Valonia, Bélgica, es Côtes de Sambre et Meuse. Pertenece a una de las tres reconocidas regiones vinícolas de Valonia, que produce vinos de alta calidad bajo el estatus de AOP (appellations d'origine protégée).
Côtes de Sambre et Meuse alberga varias bodegas. 65 bodegas cultivan treinta hectáreas de Côtes de Sambre et Meuse. Dependiendo del vino que produzcan, plantan variedades de uva blancas y tintas. Bronner, Chenin, Madeleine Angevine, Chardonnay, Müller-Thurgau, Muscat, Pinot Gris, Riesling, Pinot Blanc y otras son algunas de las principales variedades blancas. En cuanto al aroma, los vinos blancos de la zona de Côtes de Sambre et Meuse suelen presentar notas de limón, cítricos o espárragos, así como notas terrosas, vegetales o de frutas de árbol.
Las variedades tintas más populares de la región son Merlot, Regent, Pinot Noir, Gamay y Pinot Noir Précoce. La producción no se limita a los vinos AOP, ya que algunas bodegas también producen vinos con el estatus de IGP. En cuanto al aroma, el vino tinto de Côtes de Sambre et Meuse suele presentar notas de cereza, roble o mantequilla, así como aromas de mora, frutas rojas o frambuesa.
El cordon bleu es un plato internacional muy conocido que se originó en Suiza. En su forma más sencilla, es una chuleta de ternera empanada que se fríe en aceite caliente, se cocina a fuego lento en una sartén o se hornea en el horno.
Normalmente se colocan dos escalopes de carne uno encima del otro, con jamón y queso en el medio. En 1949, un libro de cocina describió por primera vez el cordon bleu. Hoy en día, el plato se ofrece en numerosas versiones, incluyendo cordon bleu de ternera, cordon bleu de pollo y cordon bleu con salsa de champiñones.
Los medallones Kutjevaki srnei son platos tradicionales croatas de Kutjevo. Los ingredientes comunes son venado, harina, mostaza, vino tinto, crema agria, caldo, perejil, uvas, vino blanco, limón, canela, aceite, sal y pimienta.
La carne se corta en medallones y se sazona con sal y pimienta antes de rociarla con mostaza y enharinarla. Se fríe por ambos lados en aceite y luego se cocina a fuego lento en caldo y vino tinto. Las uvas se cocinan a fuego lento con canela y rodajas de limón en vino blanco. Los medallones se sirven sobre rebanadas de pan frito con las uvas encima.
El tártaro de salmón es un delicioso y económico plato canadiense de la provincia de Quebec. Dependiendo de la variante, consiste en una masa de pastel rellena de puré de papas y salmón cocido, así como especias y otros ingredientes como pimienta negra, perejil, tomillo, huevos y cebolla.
El pastel de salmón se hornea hasta que adquiere un color dorado y se sirve con unas cucharadas de crema agria por encima.
¡Una de las vistas más magníficas del Semois se encuentra en el Rocher du Hat! Ponte tus botas de senderismo y deja tu coche en el pueblo. Un sendero empinado te llevará a los bosques de Hat, donde podrás vislumbrar las famosas rocas. Las vistas se abren a medida que te acercas, revelando el valle. Un lugar maravilloso para hacer un picnic, leer o simplemente reflexionar sobre la vida.
Le Tombeau du Géant, también conocido como la Tumba del Gigante, es uno de los lugares más importantes e impresionantes de Bélgica. Esta pintoresca zona es uno de los ejemplos más famosos de la belleza natural europea. Consta de vastos valles llenos de bosques verdes y varios ríos y pequeños lagos. Es el lugar ideal para aquellos que deseen practicar senderismo, ya que hay varios senderos increíbles donde los visitantes pueden aprender sobre la majestuosidad de la naturaleza de Bélgica y ver muchos animales salvajes.
¿A quién no le encanta un hermoso castillo belga? El castillo de Walzin puede estar cerrado al público, pero sigue siendo fascinante de ver. Está a solo 20 minutos en coche de Dinant y se considera uno de los castillos más hermosos de Bélgica. Si bien el castillo en sí es encantador, el paisaje circundante realmente lo vende. Visítalo para tomar fotos del castillo y el río. El castillo en sí es propiedad privada y no se puede visitar. ¡Esto no debería impedirte hacer una excursión de un día a esta región! Una de las actividades de verano más populares en la zona es hacer kayak por el Lesse. ¡Remarás junto al castillo de Walzin y harás una breve parada aquí de esta manera!
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