Experimente lo que hace que los vinos de Falerio en Marche, Italia sean atractivos
En el extremo oriental de la provincia de Ascoli Piceno, en el centro de Italia, la denominación de origen Falerio es una subregión de renombre. A pesar de producir una amplia variedad de vinos, la región de Falerio es más conocida por sus vinos blancos elaborados con las uvas Trebbiano Toscano, Passerina y Pecorino. Además, es notable porque es una de las regiones vitivinícolas más importantes de Italia y se caracteriza por sus excelentes condiciones para el cultivo de la vid. Debido a los suelos únicos de la región, la elección de las variedades de uva producidas allí y las técnicas de producción únicas de los enólogos locales, el sabor distintivo de Falerio se destaca entre los demás. Estos componentes dan lugar a un tipo de vino que es único en Italia y en el resto del mundo. Debido a su larga historia, su compromiso con la tradición y la continua innovación de la nueva generación de enólogos que han sucedido a sus predecesores, Falerio es considerada una de las subregiones más distinguidas de Italia y sigue disfrutando de éxito.
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En la costa este de Italia central, en la provincia de Ascoli Piceno, se encuentra Falerio dei Colli Ascolani (comúnmente conocida como Falerio), una DOC de la región vinícola de Marche. Las estribaciones de los Apeninos centrales, la columna vertebral montañosa de Italia, se conocen como Colli Ascolani (las colinas de Ascoli). Esta zona, que incluye las localidades italianas de Ascoli Piceno, Civitanova Marche y San Benedetto del Tronto, se encuentra en la costa este del país. La región vinícola es una de las DOC más meridionales de Marche.
Los vinos blancos nativos, crujientes y ácidos que, si están bien elaborados, pueden ofrecer una profundidad mineral, fueron el foco de la DOC original de Falerio, que se estableció en 1975 con el nombre de Falerio dei Colli Ascolani DOC. El nombre de la DOC, que se deriva de la antigua ciudad romana de Falerio, que ahora es el municipio de Falerone, se remonta a la época romana. Hasta el desarrollo de la DOC Offida (Offida se convirtió en DOCG en 2011) a mediados de la década de 1990, era el único vino blanco DOC del sur de Le Marche. De Falerio dei Colli Ascolani a Falerio DOC, el nombre se cambió en 2013.
El clima del sur de Marche es idéntico al de la vecina Abruzzo, que se encuentra justo más allá de la frontera regional (Colline Teramane está a un corto trayecto en coche de la ciudad de Ascoli Piceno). Las montañas Sibillini y el mar Adriático están cerca de la zona. Estos se encuentran a unos 40 kilómetros (25 millas) al oeste y son una parte de los Apeninos. Hoy en día, la denominación de origen Falerio se ha convertido en una entidad genuina con su propio terroir después de muchos años de desarrollo y trabajo. El clima cálido y seco y el clima mediterráneo son las características del terroir perfecto para los vinos de Falerio.
Las variedades de uva Trebbiano Toscano, Passerina y Pecorino dominan la industria vinícola de Falerio y representan la mayoría de la producción de la región. Se requiere que el 20 al 50 por ciento de una botella de Bianco sea Trebbiano Toscano y puede ofrecer del 10 al 30 por ciento, con otras variedades autorizadas que ofrecen hasta el 20 por ciento. De acuerdo con la tradición italiana, la uva principal debe representar el 85 por ciento de la composición del vino.
Según las leyes de la DOC, los límites de la provincia de Ascoli Piceno deben coincidir con el territorio de la denominación de origen Falerio. Falerio dei Colli Ascolani, al igual que muchos vinos de Marche, se destaca por el uso de variedades de uva italianas autóctonas poco comunes que son difíciles de encontrar en otros lugares, en este caso, Passerina y Pecorino. Se requiere un mínimo del 20 por ciento y un máximo del 50 por ciento de Trebbiano Toscano, del 10 al 30 por ciento de Passerina, del 10 al 30 por ciento de Pecorino y hasta el 20 por ciento de otras variedades blancas adicionales para la mezcla. Los vinos elaborados en esta zona tienen una técnica de vinificación distintiva y son vibrantes, sabrosos y de alta calidad. Las mejores bodegas de la zona, como Roberto Capecci, Tenuta Cocci Grifoni, Cantina Ortenzi, Rio Maggio, Azienda Agricola Biologica Sgaly Di Tommaso Sgalippa y Tenuta Santi Giacomo e Filippo, han estado elaborando vinos blancos crujientes y ácidos durante mucho tiempo en esta región.
Puede ser difícil maridar vino con pescado o mariscos. En general, los vinos blancos son la mejor opción. Con estos vinos, puedes disfrutar de lenguado, fletán, lucio, pargo, almejas o ostras crudas. La grasa natural de algunos pescados, como el róbalo, el bagre, la langosta o los mejillones, se puede reducir utilizando estos vinos en su lugar.
El Taleggio tiene un sabor fuerte y un olor penetrante, con deliciosos toques de carnes ahumadas y champiñones fritos delicadamente. Sabe bien comerlo al final de una comida con un poco de fruta y un poco de vino blanco o rallado sobre una ensalada de verduras amargas.
El aderezo de vinagreta y los tomates, dos sabores ácidos, combinan excepcionalmente bien con vinos de alta acidez. Esto es para que no sientas la acidez del vino tan fuertemente como lo harías de otra manera. Incluso el blanco más amargo puede tener sus sabores afrutados y dulces realzados por él. Los vinos blancos suelen tener sabores sofisticados que no abrumarán los sabores delicados del plato. Esto es especialmente importante tenerlo en cuenta al disfrutar de mariscos recién capturados que han sido glaseados con limón.
La Piazza Arringo es la plaza monumental más antigua de la ciudad. El nombre de la plaza se remonta a la Edad Media, cuando Ascoli se convirtió en un municipio libre y utilizó este lugar para sesiones abiertas del parlamento (también conocido como Arrighi, Arringhe o Arenghi). Se desconoce la ubicación del antiguo foro romano de Ascoli, pero esta área es el centro más importante de interacción cívica y vida social de la ciudad. La magnífica plaza rectangular es conocida por sus 2 fuentes principales, cada una de las cuales cuenta con una estatua.
Debido a sus increíbles estructuras de diseño, esta plaza encantadora sirve como el principal destino turístico de la ciudad. Los estilos romántico, medieval, renacentista, barroco y neoclásico se reflejan armoniosamente en el centro de la ciudad. La Plaza del Pueblo ha logrado combinar una amplia gama de movimientos artísticos de numerosas épocas en una única composición estética. Pasea por el corazón de la ciudad admirando esta belleza inusual; te sentirás como si estuvieras viviendo en el pasado, en algún lugar olvidado y perdido.
Rio Maggio, una propiedad propiedad de la familia Santucci en el cautivador pueblo de Montegranaro, se encuentra en el centro de Ascoli Piceno, en la región de Marche. A pocos kilómetros de la costa, entre las colinas, se encuentran viñedos que albergan tanto variedades de uva autóctonas como importadas. Contrada Vallone, uno de los viñedos más antiguos de la finca, fue plantado hace 35 años y todavía produce vinos premium Ascolani DOC.
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