Falerio, située dans la région des Marches en Italie, allie des paysages pittoresques à un riche patrimoine viticole. Cette appellation est réputée pour ses vins blancs uniques, élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Verdicchio, le Trebbiano et le Passerina. Les visiteurs peuvent explorer de charmants domaines viticoles dans des localités comme Ascoli Piceno, Offida et les vignobles à flanc de coteau qui entourent Ancône, où les producteurs locaux vous invitent à déguster leurs vins d'exception. Découvrez l'essence de Falerio à travers des dégustations immersives et une immersion dans la culture et les traditions de la région.
À l'extrémité est de la province d'Ascoli Piceno, dans le centre de l'Italie, la région viticole de Falerio est une sous-région renommée. Malgré la production d'une grande variété de vins, la région de Falerio est surtout connue pour ses vins blancs élaborés à partir des cépages Trebbiano Toscano, Passerina et Pecorino. De plus, elle est remarquable car c'est l'une des plus grandes régions viticoles d'Italie et est réputée pour ses excellentes conditions de culture du raisin. En raison des sols uniques de la région, du choix des cépages produits et des techniques de production uniques des vignerons locaux, la saveur distinctive de Falerio se distingue des autres. Ces éléments donnent naissance à un type de vin distinctif de l'Italie et du reste du monde. Grâce à son histoire ancienne, à son attachement à la tradition et à l'innovation continue de la nouvelle génération de vignerons qui ont succédé à leurs prédécesseurs, Falerio est considérée comme l'une des sous-régions les plus distinguées d'Italie et continue de connaître le succès.
Découvrez les meilleures dégustations de vins et visites de la région viticole de Falerio
Sur la côte est de l'Italie centrale, dans la province d'Ascoli Piceno, se trouve le Falerio dei Colli Ascolani (communément appelé Falerio), une DOC de la région viticole des Marches. Les contreforts des Apennins centraux, l'épine dorsale montagneuse de l'Italie, sont connus sous le nom de Colli Ascolani (les collines d'Ascoli). Cette région, qui comprend les villes italiennes d'Ascoli Piceno, Civitanova Marche et San Benedetto del Tronto, est située sur la côte est du pays. La région viticole est l'une des DOC les plus méridionales des Marches.
Les vins blancs natifs, frais et acides, qui peuvent offrir une profondeur minérale, étaient au centre de la DOC originale de Falerio, créée en 1975 sous le nom de Falerio dei Colli Ascolani DOC. Le nom de la DOC, qui est dérivé de l'ancienne ville romaine de Falerio, aujourd'hui la municipalité de Falerone, remonte à l'époque romaine. Jusqu'au développement de la DOC Offida (Offida est devenue une DOCG en 2011) au milieu des années 1990, c'était le seul vin blanc DOC du sud des Marches. De Falerio dei Colli Ascolani à Falerio DOC, le nom a été changé en 2013.
Le climat du sud des Marches est identique à celui de la région voisine des Abruzzes, située juste au-delà de la frontière régionale (les Colline Teramane se trouvent à quelques minutes en voiture de la ville d'Ascoli Piceno). Les montagnes Sybillines (Sibillini) et la mer Adriatique sont toutes deux proches de la région. Elles se trouvent à environ 40 kilomètres à l'ouest et font partie des Apennins. Aujourd'hui, la région viticole de Falerio s'est développée en une véritable entité avec son propre terroir après de nombreuses années de développement et de travail. Un climat chaud et sec ainsi qu'un climat méditerranéen sont les caractéristiques du terroir idéal pour les vins de Falerio.
Les cépages Trebbiano Toscano, Passerina et Pecorino dominent l'industrie viticole de Falerio et représentent ensemble la majorité de la production de la région. Une bouteille de Bianco doit contenir entre 20 et 50 % de Trebbiano Toscano et peut contenir entre 10 et 30 % de Passerina, avec d'autres cépages autorisés pouvant représenter jusqu'à 20 %. Conformément à la tradition italienne, le cépage principal doit représenter 85 % de la composition du vin.
Conformément aux lois de la DOC, les limites de la province d'Ascoli Piceno doivent correspondre au territoire de la DOC Falerio. Falerio dei Colli Ascolani, comme de nombreux vins des Marches, se distingue par l'utilisation de cépages italiens indigènes peu communs que l'on trouve difficilement ailleurs, en l'occurrence la Passerina et le Pecorino. Un mélange doit contenir au minimum 20 % et au maximum 50 % de Trebbiano Toscano, de 10 % à 30 % de Passerina, de 10 % à 30 % de Pecorino et jusqu'à 20 % d'autres cépages blancs. Les vins produits dans cette région ont une technique de vinification distincte et sont à la fois vibrants, savoureux et de haute qualité. Les meilleures caves de la région, dont Roberto Capecci, Tenuta Cocci Grifoni, Cantina Ortenzi, Rio Maggio, Azienda Agricola Biologica Sgaly Di Tommaso Sgalippa et Tenuta Santi Giacomo e Filippo, produisent depuis longtemps des vins blancs frais et acidulés dans cette région.
Il peut être difficile d'accorder du vin avec du poisson ou des fruits de mer. En général, les vins blancs sont la meilleure option. Avec ces vins, vous pouvez déguster du flétan, de l'halibut, du doré, du vivaneau, des palourdes ou des huîtres crues. La graisse naturelle de certains poissons, comme le bar rayé, le poisson-chat, le homard ou les moules, peut être réduite en utilisant ces vins à la place.
Le Taleggio a une saveur forte et un parfum puissant, avec de délicieuses notes de viandes fumées et de champignons délicatement frits. Il est bon de le déguster en fin de repas avec un peu de fruit et un peu de vin blanc ou râpé sur une salade de légumes amers.
La vinaigrette et les tomates, deux saveurs acides, se marient exceptionnellement bien avec les vins à haute acidité. Ainsi, vous ne ressentirez pas l'acidité du vin aussi intensément que vous pourriez le faire autrement. Même le blanc le plus amer peut voir ses saveurs fruitées et sucrées renforcées par cela. Les vins blancs ont généralement des saveurs sophistiquées qui ne domineront pas les saveurs délicates du plat. Cela est particulièrement important à garder à l'esprit lorsque vous dégustez des fruits de mer fraîchement pêchés et glacés au citron.
La Piazza Arringo est la plus ancienne place monumentale de la ville. Le nom de la place remonte au Moyen Âge, lorsque Ascoli est devenue une municipalité libre et a utilisé cet endroit pour les sessions ouvertes du parlement (également appelé Arrighi, Arringhe ou Arenghi). L'emplacement de l'ancien forum romain d'Ascoli est inconnu, mais cette zone est le centre le plus important de l'interaction civique et de la vie sociale de la ville. La magnifique place rectangulaire est connue pour ses 2 grandes fontaines, chacune comportant une statue.
En raison de ses structures de conception étonnantes, cette place enchantée sert de principale destination touristique de la ville. Les styles romantique, médiéval, Renaissance, baroque et néoclassique se reflètent harmonieusement dans le centre-ville. La place du Peuple a réussi à combiner un large éventail de mouvements artistiques de différentes époques en une seule composition esthétique. Promenez-vous dans le cœur de la ville en admirant cette beauté insolite ; vous aurez l'impression de vivre dans le passé, quelque part oublié et perdu.
Rio Maggio, une propriété appartenant à la famille Santucci dans le charmant hameau de Montegranaro, est situé au centre d'Ascoli Piceno, dans la région des Marches. À quelques kilomètres de la côte, parmi les collines, se trouvent des vignobles qui abritent des cépages nationaux et importés. La Contrada Vallone, l'un des plus anciens vignobles de la propriété, a été plantée il y a 35 ans et produit toujours des vins DOC Ascolani de première qualité.
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