Falerio, localizada na região de Marche, na Itália, combina paisagens pitorescas com uma rica tradição vinícola. Esta denominação é celebrada por seus vinhos brancos distintos, elaborados a partir de variedades autóctones como Verdicchio, Trebbiano e Passerina. Os visitantes podem explorar vinícolas encantadoras em áreas como Ascoli Piceno, Offida e os vinhedos nas encostas ao redor de Ancona, onde os produtores locais convidam a degustar seus vinhos elaborados com maestria. Descubra a essência de Falerio por meio de degustações imersivas e uma profunda conexão com a cultura e as tradições da região.
Na extremidade leste da província de Ascoli Piceno, no centro da Itália, a denominação de origem Falerio é uma sub-região renomada. Apesar de produzir uma grande variedade de vinhos, a região de Falerio é mais conhecida por seus vinhos brancos feitos das uvas Trebbiano Toscano, Passerina e Pecorino. Além disso, é notável por ser uma das maiores regiões produtoras de vinho da Itália e é conhecida por suas excelentes condições de cultivo de uvas. Devido aos solos únicos da região, à escolha das variedades de uvas produzidas lá e às técnicas de produção exclusivas dos vinicultores locais, o sabor distintivo de Falerio se destaca dos demais. Esses componentes dão origem a um tipo de vinho que é único na Itália e no resto do mundo. Devido à sua longa história, compromisso com a tradição e inovação contínua pela nova geração de vinicultores que sucederam seus predecessores, Falerio é considerada uma das sub-regiões mais distintas da Itália e continua a desfrutar de sucesso.
Confira os melhores passeios e degustações de vinho na denominação de origem Falerio
Na costa leste da Itália central, na província de Ascoli Piceno, está a Falerio dei Colli Ascolani (comumente chamada de Falerio), uma DOC da região vinícola das Marche. As colinas dos Apeninos centrais, a espinha dorsal montanhosa da Itália, são conhecidas como Colli Ascolani (as colinas de Ascoli). Essa área, que inclui as cidades italianas de Ascoli Piceno, Civitanova Marche e San Benedetto del Tronto, está localizada na costa leste do país. A região vinícola é uma das DOCs mais ao sul das Marche.
Os vinhos brancos nativos, frescos e ácidos que, se bem feitos, podem oferecer profundidade mineral, eram o foco da DOC original de Falerio, que foi estabelecida em 1975 com o nome de Falerio dei Colli Ascolani DOC. O nome da DOC, que é derivado da antiga cidade romana de Falerio, que agora é o município de Falerone, remonta à época romana. Até o desenvolvimento da DOC Offida (Offida se tornou uma DOCG em 2011) na metade da década de 1990, era o único vinho branco DOC do sul das Marche. De Falerio dei Colli Ascolani para Falerio DOC, o nome foi alterado em 2013.
O clima do sul das Marche é idêntico ao do vizinho Abruzzo, que fica logo além da fronteira regional (Colline Teramane fica a uma curta distância de carro da cidade de Ascoli Piceno). As montanhas Sibillini e o Mar Adriático estão próximos da região. Eles estão localizados a cerca de 40 quilômetros a oeste e são uma parte dos Apeninos. Hoje, a denominação de origem Falerio se desenvolveu em uma entidade genuína com seu próprio terroir após muitos anos de desenvolvimento e trabalho. Clima quente e seco e um clima mediterrâneo são as características do terroir perfeito para os vinhos de Falerio.
As variedades de uvas Trebbiano Toscano, Passerina e Pecorino dominam a indústria vinícola de Falerio e juntas representam a maioria da produção da região. De 20 a 50% de uma garrafa de Bianco deve ser Trebbiano Toscano e pode oferecer de 10 a 30%, com outras variedades autorizadas oferecendo até 20%. De acordo com a tradição italiana, a uva principal deve representar 85% da composição do vinho.
De acordo com as leis da DOC, os limites da província de Ascoli Piceno devem corresponder ao território da denominação de origem Falerio. Falerio dei Colli Ascolani, como muitos vinhos das Marche, se destaca pelo uso de variedades de uvas italianas indígenas e incomuns, que são difíceis de encontrar em outros lugares, neste caso, Passerina e Pecorino. É necessário um mínimo de 20% e um máximo de 50% de Trebbiano Toscano, de 10% a 30% de Passerina, de 10% a 30% de Pecorino e até 20% de outras variedades brancas para a mistura. Os vinhos produzidos nesta área possuem uma técnica de vinificação distinta e são vibrantes, saborosos e de alta qualidade. As melhores vinícolas da região, incluindo Roberto Capecci, Tenuta Cocci Grifoni, Cantina Ortenzi, Rio Maggio, Azienda Agricola Biologica Sgaly Di Tommaso Sgalippa e Tenuta Santi Giacomo e Filippo, produzem há muito tempo vinhos brancos frescos e ácidos nesta região.
Pode ser desafiador combinar vinho com peixes ou frutos do mar. Em geral, os vinhos brancos são a melhor opção. Com esses vinhos, você pode desfrutar de linguado, halibute, olhete, pargo, mariscos crus ou ostras. A gordura natural de alguns peixes, como robalo, bagre, lagosta ou mexilhões, pode ser reduzida ao usar esses vinhos.
O Taleggio tem um sabor forte e um aroma pungente, com deliciosas notas de carnes defumadas e cogumelos delicadamente fritos. Ele fica bom quando consumido no final de uma refeição com algumas frutas e um pouco de vinho branco ou ralado sobre uma salada de folhas amargas.
Vinagrete e tomates, dois sabores ácidos, combinam excepcionalmente bem com vinhos de alta acidez. Isso ocorre para que você não sinta a acidez do vinho tão intensamente como sentiria de outra forma. Até o branco mais amargo pode ter seus sabores frutados e doces realçados por ele. Os vinhos brancos geralmente possuem sabores sofisticados que não vão dominar os sabores delicados do prato. Isso é especialmente importante de se ter em mente ao desfrutar de frutos do mar recém-pescados que foram regados com limão.
A Piazza Arringo é a praça monumental mais antiga da cidade. O nome da praça remonta à Idade Média, quando Ascoli se tornou um município livre e utilizava esse local para sessões abertas do parlamento (também conhecido como Arrighi, Arringhe ou Arenghi). A localização do antigo fórum romano de Ascoli é desconhecida, mas esta área é o centro mais significativo da interação cívica e da vida social da cidade. A magnífica praça retangular é conhecida por suas 2 principais fontes, cada uma delas com uma estátua.
Devido às suas incríveis estruturas de design, esta praça encantadora serve como o principal destino turístico da cidade. Estilos romântico, medieval, renascentista, barroco e neoclássico são todos harmoniosamente refletidos na área central. A Praça do Povo conseguiu combinar uma ampla gama de movimentos artísticos de várias épocas em uma única composição estética. Passeie pelo coração da cidade admirando essa beleza incomum; você se sentirá como se estivesse vivendo no passado, em algum lugar esquecido e perdido.
O Rio Maggio, uma propriedade da família Santucci na encantadora aldeia de Montegranaro, está situado no centro de Ascoli Piceno, na região das Marche. A poucos quilômetros da costa, entre as colinas, estão vinhedos que abrigam variedades de uvas tanto nacionais quanto importadas. A Contrada Vallone, um dos vinhedos mais antigos da propriedade, foi plantada há 35 anos e ainda produz vinhos premium Ascolani DOC.
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