Experimente lo que hace que los vinos de Jesi en Marche, Italia, sean tan cautivadores
Verdicchio Dei Castelli di Jesi es una región vinícola de vinos blancos. Se encuentra en la región de Las Marcas en el centro de Italia. La denominación de origen Jesi produce uno de los vinos blancos secos más famosos e históricos de la antigua variedad de uva Verdicchio. El área de producción del vino contiene la región montañosa alrededor de la ciudad de Jesi en la provincia de Ancona. Sumergámonos en las características y lugares de interés de la región vinícola Verdicchio Dei Castelli di Jesi.
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La historia del Verdicchio tiene sus orígenes en tiempos extremadamente antiguos y parece inevitable que fuera conocido entre los antiguos romanos. La primera evidencia escrita de un vino producido en esta área data del año 410 d.C., cuando, hacia el punto máximo del problema del Imperio Romano, nuestra península fue golpeada por hordas de bárbaros.
Los Castelli di Jesi son un grupo de ciudades en el área de Vallesina alrededor de la histórica ciudad de Jesi. En la Edad Media, estas partes fueron lentamente conquistadas y luego sometidas al Contido di Jesi, al que se le otorgó el título de Ciudad Real por el emperador Federico II de Suabia, quien estuvo aquí el 26 de diciembre de 1194. Se dice que Constance D'Altavilla dio a luz al emperador Federico durante sus viajes a Roma en un campamento establecido en el centro de la ciudad.
El término "Verdicchio" deriva de "Verde" y muestra los reflejos verdosos y brillantes del vino producido a partir de estas uvas. Sobre el origen de este tipo de variedad de uva blanca, hay opiniones inconsistentes: la mayoría piensa que es una vid étnica, otros atribuyen su aparición en Las Marcas después del asentamiento en el territorio de algunos colonos venecianos.
Los primeros documentos que hablan oficialmente sobre el Verdicchio datan de mediados del siglo XVI y desde entonces siempre ha sido una parte crucial de la región vinícola de Jesi.
La zona de producción de vinos de Castelli di Jesi contiene el territorio montañoso alrededor de la ciudad de Jesi en la provincia de Ancona. Esta área cuenta con muchas ciudades fortificadas medievales, los Castelli del título DOC. El terroir aquí es perfecto para vinos blancos secos debido a los suelos calcáreos, arcillosos y ricos en caliza, y un clima marítimo relativamente seco.
El clima templado aquí se debe a la proximidad de Jesi al Adriático y a diferentes ríos regionales como el Cesano y el Esino. El curso este-oeste de los ríos y sus valles relacionados proporcionan al área vientos suaves constantes, de tierra durante la mañana y de mar en la tarde. Esta ventilación ayuda a prevenir infecciones fúngicas como la podredumbre gris y el mildiu.
Aunque la zona de producción de Verdicchio Dei Castelli di Jesi se encuentra a solo 10 km del Adriático en Morro d'Alba, los viñedos tradicionales de Verdicchio se encuentran al oeste de la ciudad de Jesi, a 20-30 km del mar y en dos grupos de colinas. Estos se encuentran en la orilla izquierda o derecha del río Esino, a una altitud de entre 200 y 500 metros. El tipo de suelo predominante es arcilla calcárea, matizada por la presencia de arena, fósiles o depósitos minerales. El terroir único permite que el Verdicchio madure lentamente mientras mantiene su acidez.
Verdicchio Dei Castelli di Jesi produce vinos blancos secos a partir de la antigua variedad de uva Verdicchio. Verdicchio significa "pequeño verde" y es de color pajizo con reflejos verdes pronunciados y tiene un perfil de aroma "verde" correspondiente. Esta variedad de uva tiene una acidez crujiente y un agradable retrogusto ligeramente amargo que recuerda a las almendras tostadas. Estas características lo convierten en un maridaje ideal con platos de mariscos regionales.
Además de los blancos secos, se elaboran otras formas de Verdicchio dei Castelli di Jesi. Estos incluyen vinos pasito secos o dulces y vinos espumosos spumante. La DOC también tiene una subzona teóricamente ideal llamada Classico. El título Verdicchio Dei Castelli di Jesi Superiore denota vinos con un 0,5% adicional de alcohol final en volumen.
El Verdicchio es un vino fresco, salado y austero, y lo recordarás por su fruta cítrica, hierbas aromáticas y final seco y almendrado. La trinidad del almendro-limón-sauco en una experiencia mineral te permitirá reconocerlo fácilmente. Si envejece en madera, desarrolla notas de estilo Chardonnay con mantequilla.
En los últimos años, los enólogos de la región de Jesi se han centrado en esta variedad de uva autóctona, y la selección clonal y los bajos rendimientos la han transformado en un vino estructurado, elegante y ambicioso con cuerpo.
El Salame di Fabriano es un salami italiano originario de Fabriano en el área de Ancona. Este plato es famoso en la denominación de origen Jesi y a la gente le encanta comerlo con vino local. Este salami se cocina con muslo y paleta de cerdo como ingredientes principales. La grasa de cerdo se corta en cubos y se sala, mientras que la carne magra se muele.
La combinación se mezcla con sal y pimienta, luego se rellena en el intestino grueso del cerdo, que ha sido lavado previamente y sumergido en vino. Los italianos hacen el salami desde finales de septiembre hasta principios de mayo, y debe envejecer durante al menos 60 días antes de consumirlo. Recomendamos probar este salami al visitar Verdicchio Dei Castelli di Jesi.
Fritto Misto es un famoso plato italiano, pero verás sus numerosas variedades en todo el país. A lo largo de la costa italiana, siempre incluye crustáceos y moluscos, típicamente camarones y calamares, y a menudo paranza, que es un nombre colaborativo para peces enteros muy pequeños como sardinas frescas, anchoas o salmonetes.
En las partes del norte del país, especialmente en Piamonte, Fritto Misto se hace principalmente con verduras y, dependiendo de la temporada, incluye sémola, cerebro de ternera, brochetas de queso y prosciutto, a veces incluso manzanas y galletas amaretti. En la región de Las Marcas, cada frittura Mista incluye la famosa aceituna accolade, aceitunas verdes rellenas de carne finamente picada, a menudo acompañada de sémola frita, flores de calabaza y chuletas de cordero; mientras que en el área napolitana, Fritto Misto se prepara sin pescado que no sean algunas anchoas, mozzarella empanizada frita y varias verduras de temporada como coliflor y alcachofas en invierno, berenjenas y calabacines en verano.
Jesi es una ciudad y comuna de la provincia de Ancona en Las Marcas, Italia. Es un centro industrial y creativo importante en la orilla izquierda del río Esino, a 17 kilómetros antes de su desembocadura en el Mar Adriático.
Jesi fue una de las últimas ciudades de los umbros cuando, en el siglo IV a.C., los galos senones saquearon la zona y los expulsaron. Lo convirtieron en una fortaleza contra los picenos. Desde 1130, fue una comuna independiente, expandiendo gradualmente su control sobre su región circundante. En diciembre de 1194, el futuro emperador del Sacro Imperio Romano Germánico, Federico II, nació allí.
Jesi fue una gran ciudad durante la Edad Media y el Renacimiento, por lo que hay muchos palacios y edificios hermosos. Algunos aspectos destacados son el Palazzo Della Signoria, anteriormente el palacio de los gobernantes, el Palazzo Balleani, el Palazzo Ricci "incrustado de diamantes" y el Palazzo Ripanti, que alberga la impresionante colección del Museo Diocesano.
Corinaldo es una ciudad en la provincia de Ancona, dentro de la región de Las Marcas en el centro de Italia. Se encuentra a unos 80 kilómetros al norte de Asís. Es conocida por sus murallas del siglo XIV bien conservadas y fue el lugar de nacimiento de Santa María Goretti.
Las murallas de Corinaldo tienen 912 metros de largo y se consideran las murallas medievales más destacadas de la región de Las Marcas. Son el carácter de la ciudad de Corinaldo. Sin embargo, las murallas actuales no son las originales. De hecho, como resultado de la reconquista papal de la ciudad, el ejército papal de Inocencio VI, liderado por Galeotto I Malatesta, arrasó Corinaldo el 18 de agosto de 1360. Solo siete años después, el Papa Urbano V autorizó la reconstrucción.
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