Jesi, située au cœur des Marches, en Italie, offre une riche palette d'expériences œnotouristiques, aussi bien pour les passionnés que pour les visiteurs occasionnels. Réputée pour ses paysages époustouflants, la région est célèbre pour son Verdicchio dei Castelli di Jesi, un vin blanc autochtone qui reflète à merveille le terroir local. Au fil de vos explorations de vignobles et de caves, découvrez les saveurs uniques des vins issus de cépages locaux tels que le Sangiovese et le Montepulciano. Imprégnez-vous de la culture et de l'hospitalité de Jesi, où chaque dégustation est une invitation à savourer l'essence même de cette remarquable région viticole.
Verdicchio Dei Castelli di Jesi est une région viticole pour les vins blancs. Elle est située dans la région des Marches en Italie centrale. L'appellation Jesi produit l'un des vins blancs secs les plus célèbres et historiques à partir de l'ancienne variété de raisin Verdicchio. La zone de production du vin comprend la région vallonnée autour de la ville de Jesi dans la province d'Ancona. Découvrons les caractéristiques et les sites de la région viticole Verdicchio Dei Castelli di Jesi.
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L'histoire du Verdicchio remonte à des temps extrêmement anciens et il semble inévitable qu'il était connu des anciens Romains. La première preuve écrite d'un vin produit dans cette région remonte à 410 après J.-C., lorsque, vers le sommet du problème de l'Empire romain, notre péninsule a été frappée par des hordes de barbares.
Les Castelli di Jesi sont un groupe de villes de la région de Vallesina autour de la ville historique de Jesi. Au Moyen Âge, ces parties ont été lentement submergées puis soumises au Contido di Jesi, qui a reçu le titre de ville royale par l'empereur Frédéric II de Souabe qui y séjournait le 26 décembre 1194. On dit que Constance D'Altavilla a donné la lumière de l'empereur Frédéric lors de ses voyages à Rome dans un campement installé au centre-ville.
Le terme "Verdicchio" dérive de "Verde" et montre les reflets verdâtres et lumineux du vin produit à partir de ces raisins. Quant à l'origine de ce type de cépage blanc, il existe des opinions divergentes : la majorité pense qu'il s'agit d'une vigne ethnique, d'autres attribuent son apparition dans les Marches à l'installation sur le territoire de certains colons vénitiens.
Les premiers documents qui parlent officiellement du Verdicchio remontent au milieu du XVIe siècle, et depuis lors, il a toujours été une partie cruciale de la région viticole de Jesi.
La zone de production de vin des Castelli di Jesi comprend le territoire vallonné autour de la ville de Jesi dans la province d'Ancona. Cette région compte de nombreuses villes fortifiées médiévales - les Castelli du titre DOC. Le terroir ici est parfait pour les vins blancs secs en raison des sols calcaires, argileux et riches en calcaire, ainsi que d'un climat maritime relativement sec.
Le climat tempéré ici est dû à la proximité de Jesi avec l'Adriatique, ainsi qu'aux différents fleuves régionaux tels que le Cesano et l'Esino. Le cours est-ouest des rivières et leurs vallées associées fournissent à la région des vents doux constants, côtiers le matin et au large en fin d'après-midi. Cette ventilation aide à prévenir les infections fongiques telles que la pourriture grise et le mildiou.
Bien que la zone de production du Verdicchio Dei Castelli di Jesi se trouve à seulement 10 km de l'Adriatique à Morro d'Alba, les vignobles traditionnels pour le Verdicchio se trouvent à l'ouest de la ville de Jesi, à 20-30 km de la mer et dans deux groupes de collines. Ils se trouvent soit sur la rive gauche, soit sur la rive droite de la rivière Esino, à une altitude de 200 à 500 mètres. Le type de sol prédominant est l'argile calcaire, nuancée par la présence de sable, de fossiles ou de dépôts minéraux. Le terroir unique permet au Verdicchio de mûrir lentement tout en conservant son acidité.
Verdicchio Dei Castelli di Jesi produit des vins blancs secs à partir de l'ancienne variété de raisin Verdicchio. Verdicchio signifie "petit vert" et il a une couleur paille avec des reflets verts prononcés et un profil aromatique "vert" correspondant. Ce cépage a une acidité vive et une agréable amertume légère rappelant les amandes grillées. Ces caractéristiques en font un accord idéal avec les plats de fruits de mer régionaux.
En plus des vins blancs secs, d'autres formes de Verdicchio dei Castelli di Jesi sont produites. Il s'agit notamment de vins passito à base de raisins secs, qui peuvent être soit doux, soit secs, et de vins mousseux spumante. La DOC a également une sous-zone Classico théoriquement idéale. Le titre Verdicchio Dei Castelli di Jesi Superiore désigne les vins avec un taux d'alcool final supplémentaire de 0,5 % en volume.
Le Verdicchio est un vin frais, salé et austère, et vous vous en souviendrez grâce à ses notes d'agrumes, d'herbes aromatiques et sa finale sèche et amandée. La trinité de l'amande-citron-sureau sur une expérience minérale vous permettra de le reconnaître assez facilement. S'il est vieilli en fût de chêne, il développe des notes beurrées de style Chardonnay.
Ces dernières années, les viticulteurs de la région de Jesi se sont concentrés sur ce cépage indigène, et la sélection clonale et les rendements faibles l'ont transformé en un vin structuré, élégant et ambitieux avec de la densité.
Le Salame di Fabriano est un salami italien originaire de Fabriano, dans la région d'Ancona. Ce plat est célèbre dans l'appellation Jesi et les gens aiment le déguster avec du vin local. Ce salami est préparé avec la cuisse et l'épaule de porc comme ingrédients principaux. La graisse de porc est coupée en cubes et salée, tandis que la viande maigre est hachée.
Le mélange est mélangé avec du sel et du poivre, puis farci dans l'intestin large du porc, qui a été préalablement lavé et trempé dans du vin. Les Italiens fabriquent le salami de fin septembre à début mai, et il doit vieillir pendant au moins 60 jours avant d'être consommé. Nous vous recommandons de déguster ce salami lors de votre visite à Verdicchio Dei Castelli di Jesi.
Le Fritto Misto est un plat italien célèbre, mais vous verrez ses nombreuses variantes à travers le pays. Le long du littoral italien, il comprend toujours des crustacés et des mollusques, généralement des crevettes et des calmars, et souvent des paranza, qui est un nom collectif pour de très petits poissons entiers tels que des sardines fraîches, des anchois ou des mulets.
Dans les régions du nord du pays, en particulier au Piémont, le Fritto Misto est principalement composé de légumes et, selon la saison, comprend de la semoule, du cerveau de veau, des brochettes de fromage et de jambon cru, parfois même des pommes et des biscuits amaretti. Dans la région des Marches, chaque frittura Mista comprend les célèbres olives accolade, des olives vertes farcies de viande finement hachée, souvent accompagnées de semoule frite, de fleurs de courge et de côtelettes d'agneau ; tandis que dans la région napolitaine, le Fritto Misto est préparé sans poisson autre que quelques anchois, de la mozzarella panée frite et divers légumes de saison tels que le chou-fleur et les artichauts en hiver, l'aubergine et les courgettes en été.
Jesi est une ville et une commune de la province d'Ancona dans les Marches, en Italie. C'est un centre industriel et créatif essentiel sur la rive gauche de la rivière Esino, à 17 kilomètres de son embouchure sur la mer Adriatique.
Jesi était l'une des dernières villes des Ombriens lorsque, au IVe siècle avant J.-C., les Gaulois Sénons ont attaqué la région et les ont chassés. Ils en ont fait une forteresse contre les Picéniens. Depuis 1130, c'était une commune indépendante, étendant progressivement son contrôle sur sa région environnante. En décembre 1194, le futur empereur du Saint-Empire romain germanique Frédéric II y est né.
Jesi était une grande ville pendant le Moyen Âge et la Renaissance, il y a donc de nombreux palais et bâtiments magnifiques. Parmi les points forts, citons le Palazzo Della Signoria, autrefois le palais des dirigeants, le Palazzo Balleani, le Palazzo Ricci "incrusté de diamants" et le Palazzo Ripanti, qui abrite l'impressionnante collection du Musée diocésain.
Corinaldo est une ville de la province d'Ancona, dans la région des Marches, en Italie centrale. Elle est située à environ 80 kilomètres au nord d'Assise. Elle abrite des remparts du XIVe siècle bien conservés et est le lieu de naissance de sainte Maria Goretti.
Les remparts de Corinaldo mesurent 912 mètres de long et sont considérés comme les remparts médiévaux les plus remarquables de la région des Marches. Ils sont le caractère de la ville de Corinaldo. Cependant, les remparts actuels ne sont pas les originaux. En effet, à la suite de la reconquête papale de la ville, l'armée papale d'Innocent VI, dirigée par Galeotto I Malatesta, a rasé Corinaldo le 18 août 1360. Seulement sept ans plus tard, le pape Urbain V a autorisé la reconstruction.
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