Guía de la región vinícola de Juranzón

La denominación de origen del vino Jurançon es una región histórica de cultivo de vino en la región suroeste de Francia, en las estribaciones de los Pirineos, alrededor de la comuna de Jurançon. La región es una de las primeras denominaciones de origen en obtener la certificación francesa de Appellation d'Origine Contrôlée en 1936 para su vino dulce. La región recibió otra certificación francesa AOC en 1975 para el vino seco. La región del vino Jurançon adquirió una gran reputación ya que el vino se utilizó para el bautismo del rey Enrique IV. Todo el vino producido en la región es blanco, del cual el vino blanco seco representa aproximadamente el 75% y los vinos blancos dulces alrededor del 25%. 

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Jurançon?

En las estribaciones de los Pirineos, la denominación de origen del vino Jurançon se encuentra alrededor de la comuna de Jurançon, justo al suroeste de la ciudad de Pau, en la región suroeste de Francia. La región está rodeada por Uzos al este, Saint Faust al oeste, Gan al sureste y Lasseube al suroeste. El río Ousse fluye a lo largo de la frontera en el lado norte de Jurançon. El pueblo de Jurançon es menos conocido como destino turístico, pero los densos bosques, el paisaje espectacular y la cultura del vino en la región lo valen. 

Historia de la región vinícola de Jurançon

La práctica vitivinícola más antigua conocida en Jurançon se remonta a 998 en Lucq de Bearn. Sin embargo, la viticultura y la vinificación en la región de Jurançon cobraron importancia solo en el siglo XIV, cuando se dice que la región estaba cubierta de Petit Manseng y Gros Manseng. La historia sugiere que el rey Enrique II de Navarra compró un viñedo en Jurançon en 1552. También utilizó vinos de Jurançon en el bautizo del futuro rey Enrique IV recién nacido. Los vinos de Jurançon pronto se hicieron famosos en toda Francia y se transportaron por todo el país y otras partes de Europa. La reputación de los vinos de Jurançon desapareció rápidamente debido a la filoxera y la despoblación causada por las dos guerras mundiales. Los vinos lograron ganar popularidad con la ayuda de algunos viticultores independientes de la región. 

El título de denominación de origen Jurançon se otorgó en 1936 para los vinos dulces y Jurançon Sec se incluyó en 1975 para los vinos secos. 

El terroir y la geografía de la región vinícola de Jurançon

La región de Jurançon está cerca de la región montañosa de los Pirineos al sur y del océano Atlántico al oeste, lo que tiene influencias oceánicas en la región. La región está compuesta principalmente por valles y estribaciones de los Pirineos. 

El paisaje aquí está marcado por los valles y laderas de las estribaciones de los Pirineos, y la viticultura se intercala con pastizales, agricultura y bosques. La mayoría de los viñedos se encuentran en las laderas superiores de los valles y en la cima de las colinas. La pendiente noreste está dominada principalmente por caliza pedregosa mezclada con arcilla pedregosa como suelo superior. La parte sur es principalmente flysch, capas alternas de arenisca, caliza y arcilla. La región recibe más lluvias que Gaillac y Fronton, con una exposición solar moderada.  

Variedades de uva populares de la región vinícola de Jurançon

La región vinícola de Jurançon está dominada principalmente por dos variedades de uva, Gros Manseng y Petit Manseng. Otra variedad de uva utilizada en la denominación de origen del vino Jurançon es Corbu. 

Los vinos dulces de Jurançon son más conocidos entre los entusiastas del vino que los vinos secos de Jurançon. Los vinos dulces tienen un color ámbar y un alto contenido de azúcar. El vino tiene un aroma intenso a frutas tropicales exóticas y cítricos. 

Comida para maridar con vino Jurançon 

Gâteau Basque

Gâteau Basque es una clásica pastelería francesa que se originó en la ciudad de Cambo-Les-Bains, Lambourd. La pastelería generalmente tiene dos capas de masa quebrada con relleno hecho con mermelada de cereza negra y crema pastelera con sabor a vainilla. Los panaderos modernos utilizan ralladura de limón, ron y extractos de almendra para darle textura y sabor. Tradicionalmente, la parte superior de la pastelería está decorada con una cruz vasca. La versión con crema pastelera tiene un patrón de enrejado en la parte superior. En el siglo XVIII, el pastel se hacía con pan llamado Bistochak. El pastel ganó popularidad y a principios del siglo XIX, el pastel se producía comercialmente por Marianne Hirigoyen en Cambo. Incluso hay un museo en Labourd dedicado exclusivamente a este pastel, Le musée du Gâteau Basque. Gâteau Basque es el compañero perfecto para el vino dulce Jurançon.  

Canelé

El Canelé es una pequeña pastelería francesa con un centro de crema y una gruesa corteza caramelizada en el exterior. La versión temprana de la pastelería, Canalet, se hizo por primera vez en Burdeos en el siglo XV en un priorato. Tradicionalmente, los Canelets eran hechos por monjas y se los daban a los pobres. A finales del siglo XVIII, las monjas abandonaron el priorato y la receta se perdió, pero fue redescubierta en 1830 con algunas mejoras. El Canelé es un plato simbólico de Burdeos y ha sido una de las especialidades de la ciudad. 

El Canelé es una pastelería versátil que puede ser una excelente combinación con cócteles, té y especialmente con los vinos de Jurançon. 

Crema Catalana

La Crema Catalana es uno de los postres más populares de España, conocido localmente como Crema Cremada. El pastel se hace con leche, maicena, azúcar y yemas de huevo. El pastel se hornea y se enfría, luego se espolvorea con azúcar. Finalmente, la capa superior se quema con un soplete para crear un caramelo crujiente. Hay muchas variaciones en toda Europa, a veces el pastel se aromatiza con canela, ralladura de limón o ralladura de naranja. 

Lugares para visitar en la región vinícola de Jurançon

Château de Pau

El Château de Pau es un castillo emblemático de la ciudad de Pau, la capital de los Pirineos Atlánticos. El castillo fue construido en la Edad Media y ha resistido el paso del tiempo. El rey Enrique IV de Navarra nació en el castillo. El castillo también se sabe que fue utilizado por Napoleón durante unas vacaciones durante su reinado. El castillo fue reconocido como patrimonio nacional por el Ministerio de Cultura francés en 1840 y ahora el castillo se ha convertido en un museo nacional. La finca cubre 22 hectáreas de parque y jardines con el castillo en el centro. 

Boulevard des Pyrénées

El Boulevard des Pyrénées es un bulevar de 1800 metros de largo en la ciudad de Pau que ofrece la vista panorámica más hermosa de la cordillera de los Pirineos. Las montañas de los Pirineos están a solo 50 km al sur. Se dice que este largo bulevar fue construido por sugerencia de Napoleón, enlazando el Parc du Beaumont con el Château de Pau y bordeando el centro de la ciudad desde el sur. 

Puedes comenzar el recorrido desde las Puertas del Castillo de Pau.

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