Guía de la región vinícola de Laconia

La región vinícola de Monemvasia Malvasia es el lugar de nacimiento de Malvasia, que comenzó aquí antes del siglo XIII. Estos históricos vinos dulces elaborados con Malvasia eran muy conocidos en toda Europa, ya que los comerciantes de vino exportaban estos vinos únicos a todos los puertos famosos del mundo durante siglos. La región vinícola de Monemvasia Malvasia es una región vinícola relativamente nueva que obtuvo el estatus de DOP en 2010 para revivir el legado de Malvasia, que en realidad se originó en esta misma área. Los vinos de la región vinícola de Monemvasia Malvasia tenían una gran reputación durante la Edad Media y a menudo eran considerados los vinos más interesantes de todos los vinos.

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Monemvasia Malvasia?

Monemvasia es una antigua ciudad griega ubicada en la costa sureste del Peloponeso en la provincia de Lakonia. La región es una enorme roca marina conectada al continente por un pequeño puente. La región es modesta, con una pequeña cantidad de tierra cultivable. Desde el continente, Monemvasia parece estar rodeada por un mar infinito en todos los lados. Esta roca se eleva 300 metros sobre el mar y está unida por un puente de 2 km de largo. Con sus calles empedradas, edificios modestos y algunas tiendas, esta región vinícola te hará olvidar que estás en el siglo XXI.

Historia de la región vinícola de Monemvasia Malvasia

Malvasia fue el nombre dado por los francos a la ciudad bizantina de Monemvasia y a su vino. Durante el período bizantino, las economías de las ciudades fortificadas como Monemvasia se basaban en el comercio. Después del siglo XIV, estas ciudades adquirieron considerables privilegios y comerciaban libremente con todos los principales centros comerciales. A juzgar por los registros de transacciones comerciales de la época, el comercio de vino Malvasia era enorme. Con la llegada de la industrialización bajo el reinado de los turcos, la viticultura en la región de Monemvasia Malvasia colapsó. La mayoría de las vides fueron cambiadas durante el siglo XVIII, poniendo fin a la producción de vino en esta región. El resurgimiento de esta región vinícola comenzó en el siglo XX.

El terruño y la geografía de la región vinícola de Monemvasia Malvasia

En general, la región vinícola de Monemvasia Malvasia ofrece un ambiente costero suave que es ideal para el cultivo de uvas. El suelo es principalmente rocoso, seco y arcilloso arenoso. El clima es caluroso y árido, con vientos fuertes. Los inviernos aquí son suaves, con poca lluvia. Debido a que solo unos pocos sitios en esta isla rocosa son adecuados para el cultivo de vides, la producción de vino es limitada. El clima favorable y las condiciones del suelo de esta región permiten que las uvas prosperen y desarrollen características distintivas. La ubicación está rodeada por un mar infinito. Monemvasia, Asopos, Vion y Mola son parte de esta región que se encuentra en el extremo sureste de Laconia.

Variedades de uva populares de la región vinícola de Monemvasia Malvasia

Como su nombre lo indica, la principal variedad de uva de la región vinícola de Monemvasia Malvasia es Malvasia. La regulación requiere que Malvasia represente al menos el 51% de sus vinos. Otras variedades de uva en la región son Assyrtiko, Asproudes, Thrapsa, Mavraki, Asprovaria, Kitrinovaria, Kidonitsa, Petroulianos, Monemvasia y Glykrithra. Los vinos de la región vinícola de Monemvasia Malvasia son vinos blancos dulces con cierto grado de fortificación. Las uvas se secan al sol antes de la elaboración del vino, lo que hace que su vino sea rico en sabor. Los vinos envejecen en barricas de roble durante hasta 2 años.

Comida para maridar con el vino Monemvasia Malvasia

Gyoza

Gyoza es un popular dumpling chino en China y Asia Oriental. Para adaptarse a los gustos locales, el sabor varía ligeramente de una región a otra. Por lo general, el gyoza se produce rellenando una mezcla de carne de cerdo picada sazonada y/o vegetales en una fina lámina de masa y sellando los lados juntos. Hay numerosos diseños para enrollar la masa, el más conocido de los cuales es en forma de media luna. Los gyoza suelen servirse con una salsa de sésamo y vinagre negro. En invierno, varias variedades incluyen sopas como acompañamiento. El gyoza más popular es el gyoza frito en sartén, también conocido como Kothey, que se fríe y luego se cuece al vapor brevemente. Otros tipos de gyoza incluyen el gyoza hervido, que suele servirse en caldo, y la variación menos frecuente de gyoza frito.

Asado de cerdo

El clásico asado de cerdo es uno de los platos más populares que se consumen en todo el mundo, con numerosas variaciones. Para cada comensal, el cerdo ultra tierno con una capa crujiente es tentador. El plato es fácil de hacer y requiere poco tiempo de preparación. Los hombros de cerdo son ideales para producir un asado de cerdo crujiente, pero cualquier carne servirá. El cerdo debe ser marinado durante la noche con ajo, harina, cebolla, vino, caldo, aceite de oliva, sal, pimienta e hinojo. El secreto para un cerdo asado perfectamente es cocinarlo suavemente a fuego medio, lo que ayuda a ablandar y dar sabor a la carne. Por lo general, la comida se sirve con un acompañamiento o salsa. Este plato sabroso complementa el sabor de los vinos Monemvasia Malvasia.

Pernil

El pernil contiene hombro de cerdo sazonado y marinado que se ha cocinado suavemente. Los ingredientes del adobo incluyen sal, pimienta, sofrito, orégano, pimentón, adobo mojado, ajo, vinagre y sazón. La estrella del plato es el hombro de cerdo, que es fácilmente disponible. El hombro de cerdo se marina durante la noche antes de cocinarlo suavemente hasta que la carne se desprenda del hueso. El pernil tarda alrededor de 6 horas en cocinarse y un hombro de cerdo sirve para 16 personas. Muchas personas creen que es superior al jamón. El plato se prepara típicamente para festivales, ocasiones especiales y celebraciones. El pernil marida bien con los vinos tintos de la región de Monemvasia Malvasia.

Lugares para visitar en la región vinícola de Monemvasia Malvasia

Iglesia de Elkomenos Christos

La Iglesia de Elkomenos Christos es una antigua iglesia en Kato Poli, Monemvasia. Se cree que la iglesia fue establecida con la primera población en esta isla rocosa en los siglos VI o VII. La Iglesia de Elkomenos Christos es el edificio más grande y espectacular de la región vinícola de Monemvasia Malvasia. Varias modificaciones ocurrieron en la iglesia durante la Edad Media. La torre del campanario cerca de la iglesia solo se construyó en el siglo XVIII. Hermosos jardines rodean la iglesia por todos lados. El interior de esta notable catedral es tan interesante como el exterior; la mayoría de los interiores datan de los siglos XVII y XVIII.

La colección arqueológica de Monemvasia

El museo, que se encuentra en la histórica mezquita otomana en la Plaza Elkomenos, se inauguró en 1999. Las exposiciones contienen hallazgos de excavaciones y restauraciones. La colección se exhibe en la sala abovedada del edificio en la planta baja. La colección del museo incluye esculturas arquitectónicas y artefactos de los períodos cristiano, bizantino y post-bizantino. Si te interesa la historia, esta es una atracción que no te puedes perder en Monemvasia.

Preguntas frecuentes sobre Monemvasia Malvasia