Guide des régions viticoles de Laconie

La région viticole de Monemvasia Malvasia est le berceau du Malvasia qui a commencé ici avant le XIIIe siècle. Ces vins doux historiques fabriqués à partir de Malvasia étaient bien connus dans toute l'Europe car les marchands de vin exportaient ces vins uniques vers tous les ports célèbres du monde depuis des siècles. La Monemvasia Malvasia est une région viticole relativement nouvelle qui a obtenu le statut de PDO en 2010 pour raviver l'héritage de Malvasia qui a en fait pris naissance dans cette même région. Les vins de la région viticole de Monemvasia Malvasia avaient une grande réputation au Moyen Âge et étaient souvent considérés comme les vins les plus intéressants de tous les vins.

Découvrez les meilleures dégustations de vins et visites à Monemvasia Malvasia !

Où se trouve la région viticole de Monemvasia Malvasia ?

Monemvasia est une ancienne ville grecque située sur la côte sud-est du Péloponnèse dans la province de Lakonia. La région est un immense rocher marin relié au continent par un petit pont. La région est modeste, avec une petite quantité de terres cultivables. Depuis le continent, Monemvasia semble être entourée d'une mer infinie de tous côtés. Ce rocher s'élève à 300 mètres au-dessus de la mer et est relié par un pont de 2 km de long. Avec ses routes pavées, ses modestes bâtiments et quelques magasins, cette région viticole vous fera oublier que vous êtes au XXIe siècle.

Histoire de la région viticole de Monemvasia Malvasia

Malvasia était le nom donné par les Francs à la ville byzantine de Monemvasia et à son vin. Pendant la période byzantine, les économies des villes fortifiées comme Monemvasia étaient basées sur le commerce. Après le XIVe siècle, ces villes ont acquis des privilèges considérables et ont échangé librement avec tous les grands centres commerciaux. À en juger par les registres des transactions commerciales de l'époque, le commerce du vin de Malvasia était énorme. Avec l'arrivée de l'industrialisation sous le règne des Turcs, la viticulture dans la région de Monemvasia Malvasia s'est effondrée. La majorité des vignes ont été remplacées au cours du XVIIIe siècle, mettant ainsi fin à la production de vin dans cette région. La renaissance de cette région viticole a commencé au XXe siècle.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Monemvasia Malvasia

Dans l'ensemble, la région viticole de Monemvasia Malvasia offre un environnement côtier doux qui est idéal pour la culture de la vigne. Le sol est principalement rocheux, sec et argileux sableux. Le climat est chaud et aride, avec des vents forts. Les hivers ici sont doux, avec peu de précipitations. Étant donné que seuls quelques sites de cette île rocheuse conviennent à la culture de la vigne, la production de vin est limitée. Le climat favorable et les conditions du sol de cette région permettent aux raisins de prospérer et de développer des caractéristiques distinctives. L'emplacement est entouré d'une mer infinie. Monemvasia, Asopos, Vion et Mola font partie de cette région située à l'extrémité sud-est de Laconie.

Cépages populaires de la région viticole de Monemvasia Malvasia

Comme son nom l'indique, le cépage principal de la région viticole de Monemvasia Malvasia est le Malvasia. La réglementation exige que le Malvasia représente au moins 51% de ses vins. Les autres cépages de la région sont l'Assyrtiko, l'Asproudes, le Thrapsa, le Mavraki, l'Asprovaria, le Kitrinovaria, le Kidonitsa, le Petroulianos, le Monemvasia et le Glykrithra. Les vins de la région de Monemvasia Malvasia sont des vins blancs doux avec une certaine fortification. Les raisins sont séchés au soleil avant la vinification, ce qui rend leur vin riche en saveurs. Les vins subissent un vieillissement en fûts de chêne pendant jusqu'à 2 ans.

Accords mets-vins avec le Monemvasia Malvasia

Gyoza

Le gyoza est un dumpling chinois populaire en Chine et en Asie de l'Est. Pour répondre aux goûts locaux, le goût varie légèrement d'une région à l'autre. Le gyoza est généralement préparé en farcissant un mélange de porc haché assaisonné et/ou de légumes dans une fine enveloppe de pâte et en scellant les côtés ensemble. Il existe de nombreuses façons de rouler la pâte, la plus connue étant en forme de croissant. Les gyoza sont généralement servis avec une sauce au sésame et au vinaigre noir. En hiver, plusieurs variétés sont accompagnées de soupes. Le plus populaire est le gyoza poêlé, également connu sous le nom de Kothey, qui est frit puis brièvement cuit à la vapeur. D'autres types de gyoza comprennent le gyoza bouilli, qui est généralement servi dans un bouillon, et la variation moins fréquente frite.

Rôti de porc

Le rôti de porc classique est l'un des plats les plus populaires consommés dans le monde, avec de nombreuses variations. Pour chaque mangeur, le porc ultra-tendre avec une croûte croustillante est tentant. Le plat est simple à préparer et nécessite peu de temps de préparation. Les épaules de porc sont idéales pour produire un rôti de porc croustillant, mais n'importe quelle viande fera l'affaire. Le porc doit être mariné toute la nuit avec de l'ail, de la farine, de l'oignon, du vin, du bouillon, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et du fenouil. Le secret d'un rôti de porc parfaitement cuit est de le cuire doucement à feu moyen, ce qui aide à attendrir et à parfumer la viande. Généralement, le repas est servi avec un accompagnement ou une sauce. Ce plat savoureux se marie bien avec les vins de Monemvasia Malvasia.

Pernil

Le pernil contient de l'épaule de porc assaisonnée et marinée qui a été doucement rôtie. Les ingrédients de la marinade comprennent du sel, du poivre, du sofrito, de l'origan, du paprika, de l'adobo mojado, de l'ail, du vinaigre et du sazon. La star du plat est l'épaule de porc, qui est facilement disponible. L'épaule de porc est marinée toute la nuit avant d'être doucement cuite jusqu'à ce que la viande se détache de l'os. Le pernil prend environ 6 heures à cuire et une épaule de porc sert 16 personnes. Beaucoup de gens pensent qu'il est supérieur au jambon. Le plat est généralement préparé pour les festivals, les occasions spéciales et les célébrations. Le pernil se marie bien avec les vins rouges de la région de Monemvasia Malvasia.

Lieux à visiter dans la région viticole de Monemvasia Malvasia

Église d'Elkomenos Christos

L'église d'Elkomenos Christos est une ancienne église située à Kato Poli, Monemvasia. On pense que l'église a été fondée avec la première population de cette île rocheuse au VIe ou VIIe siècle. L'église d'Elkomenos Christos est le plus grand et le plus spectaculaire édifice de la région viticole de Monemvasia Malvasia. Plusieurs modifications ont eu lieu dans l'église au cours du Moyen Âge. Le clocher près de l'église n'a été construit qu'au XVIIIe siècle. De beaux jardins entourent l'église de tous côtés. L'intérieur de cette remarquable cathédrale est tout aussi intéressant que l'extérieur ; la plupart des intérieurs datent des XVIIe et XVIIIe siècles.

La collection archéologique de Monemvasia

Le musée, qui est situé dans l'ancienne mosquée ottomane sur la place Elkomenos, a été ouvert en 1999. Les expositions contiennent des découvertes archéologiques et de restauration. La collection est présentée dans la salle voûtée du rez-de-chaussée du bâtiment. Des sculptures architecturales et des artefacts des périodes chrétienne, byzantine et post-byzantine font partie de la collection du musée. Si vous êtes intéressé par l'histoire, c'est une attraction incontournable à Monemvasia.

Questions fréquemment posées sur le Monemvasia Malvasia