Guía de la región vinícola de Terre di Cosenza

La región vinícola de Terre di Cosenza es una región italiana muy respetada que se esfuerza por crear vinos con eminencia y distinción. Mientras exploras Calabria, esperamos que aproveches la oportunidad de probar algunos de estos destacados vinos. El vino de la región vinícola de Terre di Cosenza es bastante único y reconocido en todo el mundo. Esto se debe a que sus enólogos ponen mucho cuidado en sus métodos y atención al detalle, lo que lleva a muchas personas a decir que estos vinos no se encuentran en ningún otro lugar del mundo más que aquí. Te invitamos a explorar las ofertas llenas de uvas de la región vinícola de Terre di Cosenza. Encontrarás toda la información que necesitas sobre las bodegas locales y podrás programar tu tiempo de degustación de vinos hoy mismo. ¡Visita nuestro sitio ahora!

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Terre di Cosenza?

La región vinícola de Terre di Cosenza se encuentra en el sur de Italia. Cubre por completo la provincia de Cozenza.

Historia de Terre di Cosenza

Terre di Cosenza es una nueva DOC en Calabria. La región de Cozenza tiene una larga historia con la elaboración de vinos, pero solo se introdujo con este título a finales de 2011, por lo que puede considerarse un renacimiento para la elaboración de vinos en la zona.

Terroir de Terre di Cosenza

Terre di Cosenza se caracteriza por tener un clima cálido en verano y frío en invierno. La región cultiva uvas que dan vinos con equilibrio y elegancia. El suelo de la región vinícola de Terre di Cosenza es responsable del tipo específico de mineralidad que proporciona al vino, ya que tiene un paisaje rico en caliza y suelo arcilloso.

Características de Terre di Cosenza

Las uvas de Terre di Cosenza Rosso provienen exclusivamente de Calabria, una región del sur de Italia con viñedos de Magliocco de piel oscura. Estas uvas deben constituir al menos el 60% de la mezcla de uvas del vino. El Magliocco también puede formar parte de la mezcla para vinos rosados, lo que permite más flexibilidad; el Terre di Cosenza Rosato se puede hacer con cualquier combinación de Greco Nero, Gaglioppo, Aglianico y Nero d'Avola. Los mejores blancos de la DOC se basan en Greco Bianco y Mantonico. La calidad de los vinos tintos está relacionada con su cuerpo completo y sabor más seco. Los vinos blancos se basan en variedades de pelargonium vinifera y suelen tener un sabor ligero y delicado. En general, los vinos de la DOC Terre di Cosenza son una gran opción para acompañar el Salsiccia di Calabria DOP y el Cappocollo di Calabria DOP.

Comida para maridar con Terre di Cosenza

1. Trofie al pesto

Este plato tradicional, Trofie al pesto de Liguria, es uno de los platos más populares de Italia. El plato es una combinación de dos elementos, como las trofie, un tipo de pasta enrollada a mano hecha con harina y agua, y el pesto, una de las salsas más famosas del mundo. También contiene piñones y sal. Puedes elegir agregarle queso parmesano por encima.

Para tener un auténtico pesto genovés, debe contener basilico genovese, aceite de oliva virgen extra de Liguria, ajo de alta calidad, queso Parmigiano Reggiano DOP y queso Pecorino que provenga de Roma, Toscana, Cerdeña o Sicilia. Las trofie con pesto se sirven tradicionalmente en porciones pequeñas como primer plato, donde las trofie recogen perfectamente la fina consistencia del pesto para una sinfonía de sabores en cada bocado. Las trofie al pesto maridan bien con los vinos de Terre di Cosenza.

2. Pizza vegetariana

Como su nombre indica, la pizza italiana puede estar hecha con verduras y suele ser muy popular entre los vegetarianos. La pizza vegetariana es un tipo de pizza con salsa de tomate y queso mozzarella de la que se ha eliminado la carne. Se cubre con verduras como calabacín, berenjena y pimientos, que suelen cocinarse antes de colocarlos en la pizza. Otros tipos de ingredientes típicos incluyen pimientos, alcachofas, espinacas, zanahorias, cebollas, champiñones, alcaparras y apio. También se puede incluir aceitunas y orégano en algunas recetas. La pizza suele terminarse con un chorrito de aceite de oliva y algunas hojas de albahaca fresca por encima. Si buscas reducir la cantidad de queso, prueba a reemplazarlo con ingredientes como cebolla o anchoas negras (Pinna Nera). Marida bien con los vinos de Terre di Cosenza.

3. Cotoletta alla Milanese

Al igual que su primo vienés, la cotoletta alla Milanese es una chuleta de ternera empanada y frita en una sartén. Aunque los dos platos son similares, tienen pequeñas diferencias: la versión vienesa suele empanarse antes de freírse en aceite o mantequilla, mientras que la versión milanesa se fríe sin empanar y se utiliza un corte de carne sin hueso.

Las similitudes entre estos dos platos no son una coincidencia. Como Milán estuvo una vez bajo el dominio del Imperio Austrohúngaro, es posible que Austria haya contribuido a este plato a través de su influencia italiana. Una forma en que se ha definido la cotoletta es como un tipo de plato similar al Wiener schnitzel. Sin embargo, cuando se comparan superficialmente como esto, los habitantes de Milán, tanto milaneses como lombardos, creen que su especialidad se remonta al siglo XII.

Una versión italiana de la cotoletta es la l'orecchia di elefante, que significa oreja de elefante, que es más grande y plana en forma. La cotoletta se origina a partir de la costoletta, un corte de carne tradicionalmente utilizado para hacerla. Marida bien con los vinos de Terre di Cosenza.

Lugares para visitar cerca de Terre di Cosenza

1. Museo della Liquirizia "Giorgio Amarelli"

El museo Giorgio Amarelli es un gran lugar para aprender sobre el regaliz y su larga historia, pero es mucho más que eso. El museo ofrece una visión de la producción de salsas secretas, la elaboración de vino, otras variedades de alimentos y también se relaciona con la agricultura moderna. Hay juegos interactivos para niños y comida para degustar. Inaugurado en 2001, el Museo Amarelli exhibe las herramientas de procesamiento de la raíz y la ropa, así como manuscritos relacionados con el elixir de regaliz que se obtiene de las raíces de Glycyrrhiza glabra. establecido durante más de 3 siglos en la producción de regaliz con marca registrada. Es el único museo italiano sobre este tema.

2. Arco Magno

El pintoresco pueblo de San Nicola Arcella es una de las joyas de la Costa Tirrena. Está ubicado cerca de Scalea y tiene un encantador centro histórico. Este artículo hablará sobre por qué esta ciudad es tan atractiva y cómo es la playa de Arco Magno. Es famosa por su ubicación en una cala rodeada por impresionantes acantilados.

3. Isla Dino

Dino es una pequeña isla frente a Calabria, la más grande de las dos islas en el mar Tirreno. Se encuentra cerca de Cabo Arena y Praia a Mare. El nombre de la isla proviene de la palabra italiana aedina, que significa "un templo", o de la palabra griega dino, que significa "un remolino". La isla ha sido una escala para barcos de países musulmanes en el pasado. Visitaron durante los siglos IX, X y XI. En el verano de 1607, Amurat, el líder de un ejército turco, partió hacia Aieta con muchos soldados. Una de las últimas sociedades independientes de Italia, los ciudadanos de Francesco Vitigno resistieron hasta que todos fueron capturados y asesinados; En 1806, la isla se convirtió en la base inglesa del almirante Sidney Smith. Cuando Napoleón invadió, Smith intentó ayudar a repeler a Francia.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Terre di Cosenza