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Dubrovnik se encuentra cerca de dos regiones vinícolas a las que llevamos a nuestros huéspedes. La primera región vinícola se llama valle de Konavle, que es uno de los viñedos del noreste y oeste de la región, también tiene la producción adecuada de vinos autóctonos de calidad. Además de las especies mundialmente famosas como el merlot y el cabernet sauvignon, se cultivan numerosas especies locales y autóctonas como su plavac mali, vranac, kadarun, dalmatinka y otras. Entre ellas, un lugar especial pertenece a la variedad autóctona doméstica Malvasia Dubrovačka bijela y Maraština que están casi destruidas y cuya restauración de conservación concede especial importancia. Numerosas bodegas de Konavli, siguiendo las tendencias mundiales, producen vinos auténticos que están en línea con las especialidades gastronómicas locales.

La segunda se llama Península Pelješac, famosa por sus vinos tintos premium Dingac y Postup de una variedad autóctona de uva Plavac Mali, hermosos paisajes y viñedos artesanales únicos. La península de Peljesac es un lugar relajante y refrescante conocido como el Paraíso de Peljesac. Perfecto para una escapada rápida de la multitud de la ciudad a solo una hora en coche de Dubrovnik. Las bodegas que elegimos visitar son bodegas familiares de tamaño pequeño y grande que elaboran vinos premium. A menudo, las bodegas serán presentadas por los propietarios y enólogos reales. El vino en Croacia siempre va con la comida, así que en nuestras catas en las bodegas recibirás trocitos de pan, aceite de oliva o queso.

Los vinos de la región de Dubrovnik marcan toda la civilización mediterránea. En la antigüedad, los fenicios, los griegos y los romanos cultivaban la uva. Desde entonces, se ha cultivado la vid y se ha producido vino de forma continua. Numerosas ánforas descubiertas en nuestro fondo marino dan testimonio de la forma de almacenar y transportar el vino, el aceite y otros líquidos. En la época de la República de Dubrovnik, las dos principales variedades de vino eran el vino blanco (Vinum album) y el vino tinto (Vinum vermelum), así como el vinum purum (el vino puro no es una variedad de vino, sino un vino que no se mezcla ni se le añaden aditivos). Según los Archivos de la República de Dubrovnik, el estado mantenía 27 bodegas y tabernas.

La superficie total de viñedos en Croacia es de unas 132.000 hectáreas y las dos principales regiones vitivinícolas son la continental y la costera. En la parte continental predominan los vinos blancos, mientras que en la costa predominan los tintos. De las 1.200 variedades de uva conocidas en todo el mundo, en Croacia se cultivan cien, la mayoría de ellas autóctonas.