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La situation de Dubrovnik est proche de deux régions viticoles où nous conduisons nos hôtes. La première région viticole s'appelle la vallée de Konavle, qui est l'un des vignobles du nord-est et de l'ouest de la région et qui produit également des vins autochtones de qualité. En plus des espèces mondialement connues comme le merlot et le cabernet sauvignon, de nombreuses espèces locales et autochtones sont cultivées comme le su plavac mali, le vranac, le kadarun, le dalmatinka et d'autres. Parmi elles, une place particulière appartient à la variété autochtone Malvasia Dubrovačka bijela et Maraština qui sont presque détruites et dont la restauration de conservation attache une importance particulière. De nombreux vignobles de Konavle, suivant les tendances mondiales, produisent des vins authentiques qui correspondent parfaitement aux spécialités gastronomiques locales.

La deuxième s'appelle la péninsule de Peljesac, célèbre pour ses vins rouges haut de gamme Dingac et Postup issus d'une variété autochtone de raisin Plavac Mali, ses beaux paysages et ses vignobles artisanaux uniques. La péninsule de Peljesac est un endroit relaxant et rafraîchissant connu sous le nom de Peljesac Paradise. Parfait pour une évasion rapide de la foule de la ville, à seulement une heure de route de Dubrovnik. Les vignobles que nous choisissons de visiter sont des vignobles familiaux de petite et grande taille qui produisent des vins haut de gamme. Souvent, les vignobles sont présentés par de vrais propriétaires et vignerons. Le vin en Croatie accompagne toujours la nourriture, donc lors de nos dégustations dans les vignobles, vous obtiendrez des morceaux de pain, d'huile d'olive ou de fromage.

Les vins de la région de Dubrovnik ont marqué toute la civilisation méditerranéenne. Dans l'Antiquité, les Phéniciens, les Grecs et les Romains cultivaient la vigne. Depuis lors, la vigne a été cultivée et le vin a été produit sans interruption. De nombreuses amphores découvertes sur nos fonds marins témoignent de la manière de stocker et de transporter le vin, l'huile et d'autres liquides. À l'époque de la République de Dubrovnik, les deux principales variétés de vin étaient le vin blanc (Vinum album) et le vin rouge (Vinum vermelum), ainsi que le vinum purum (le vin pur n'est pas une variété de vin, mais un vin qui n'est pas mélangé et ne contient aucun additif). Selon les Archives de la République de Dubrovnik, 27 caves à vin et tavernes étaient soutenues par l'État.

La superficie totale du vignoble croate est d'environ 132 000 hectares, et les deux principales régions viticoles sont la région continentale et la région côtière. Les vins blancs prédominent dans la partie continentale de la Croatie, tandis que les vins rouges prédominent sur la côte. Sur les 1 200 cépages connus dans le monde, une centaine sont cultivés en Croatie, dont la majorité sont autochtones.