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A localização de Dubrovnik é próxima a duas regiões vinícolas para onde levamos nossos hóspedes. A primeira região vinícola é chamada de vale Konavle, que é um dos vinhedos do nordeste e oeste da região, também tem a produção apropriada de vinhos de qualidade e autóctones. Além de espécies mundialmente famosas, como merlot e cabernet sauvignon, inúmeras espécies locais e indígenas são cultivadas, como su plavac mali, vranac, kadarun, dalmatinka e outras. Entre elas, um lugar especial pertence à variedade doméstica autóctone Malvasia Dubrovačka bijela e Maraština, que estão quase destruídas e cuja restauração da conservação atribui especial importância. Numerosas vinícolas Konavli, seguindo as tendências mundiais, produzem vinhos autênticos que estão muito alinhados com as especialidades gastronômicas locais.

A segunda é chamada de Península Pelješac, famosa por seus vinhos tintos premium Dingac e Postup de uma variedade autóctone de uva Plavac Mali, belas paisagens e vinhedos artesanais exclusivos. A Península Peljesac é um lugar relaxante e refrescante conhecido como Paraíso Peljesac. Perfeito para uma fuga rápida da multidão da cidade a apenas uma hora de carro de Dubrovnik. As vinícolas que escolhemos visitar são vinícolas familiares de pequeno e grande porte que produzem vinhos premium. Muitas vezes, as vinícolas serão apresentadas por proprietários e produtores de vinho reais. O vinho na Croácia sempre acompanha a comida, então em nossas degustações em vinícolas você receberá pedaços de pão, azeite de oliva ou queijo.

Os vinhos da área de Dubrovnik marcam toda a civilização mediterrânea. Nos tempos antigos, os fenícios, gregos e romanos cultivavam a uva. Desde então, a videira tem sido cultivada e o vinho tem sido produzido continuamente. Numerosas ânforas descobertas em nosso fundo do mar testemunham a maneira de armazenar e transportar vinho, óleo e outros líquidos. Na época da República de Dubrovnik, duas grandes variedades de vinho incluíam vinho branco (Vinum album) e vinho tinto (Vinum vermelum), bem como vinum purum (vinho puro não é uma variedade de vinho, mas o vinho que não é misturado e não inclui aditivos). De acordo com os Arquivos da República de Dubrovnik, 27 adegas e tavernas eram apoiadas pelo estado.

A área total de vinhedos na Croácia é de cerca de 132 mil hectares, e as duas principais regiões vinícolas são as regiões vinícolas continentais e costeiras. Os vinhos brancos prevalecem na parte continental da Croácia, enquanto os vinhos tintos são predominantes na costa. Das 1200 variedades de uvas mundialmente conhecidas, cem são cultivadas na Croácia, a maioria das quais são indígenas.