Guide des régions viticoles de Moura

Moura est l'une des huit sous-régions de la région viticole de l'Alentejo située dans la municipalité de Moura, dans le district de Beja, au nord du Portugal. La région viticole de Moura est reconnue comme DOC en 2003, avant cela, la région était une région IPR distincte. Cette zone viticole est souvent appelée la région Alentejo-Moura. La région est connue pour son climat sec et son sol peu performant composé d'argile et de calcaire avec de bonnes propriétés de rétention d'eau. Les vins de Moura produisent principalement des vins rouges avec une finition douce reflétant le terroir typique de la région. La région est l'une des régions viticoles importantes du district de Beja en termes de qualité et de quantité. Le DOC de Moura est le troisième plus grand producteur de vin juste derrière Vidigueira et Serpa.

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Où se trouve la région viticole de Moura ?

La région viticole de Moura se trouve principalement dans les régions nord de la municipalité de Moura, dans la partie sud-est de la région viticole de l'Alentejo. La région est bordée à l'est par Barrancos, au sud-est par Serpa et à l'est et au sud par le territoire espagnol. À l'ouest de la région viticole de Moura se trouvent les municipalités de Vidigueira, Portal et Reguengos de Monsaraz. Les vins rouges DOC représentent environ 75% de la production totale de vin de la région. La région, avec Vidigueira et Serpa, représente 97% de la production totale de vin DOC Vinho dans le district de Beja.

Histoire de la région viticole de Moura

En plus de produire de bons vins, la région viticole de Moura est également connue pour produire de l'huile d'olive de haute qualité. En fait, la région de Moura est le premier et le plus grand producteur d'huile d'olive de l'Alentejo et du Portugal. Comme de nombreuses régions viticoles européennes, l'introduction de la viticulture dans la région de Moura remonte à l'époque romaine pendant l'expansion de l'empire romain. La viticulture et la vinification sont devenues une partie de la tradition et de la culture des habitants, car les vins étaient la marchandise la plus recherchée dans l'empire romain. Le commerce du vin a été interrompu au XIXe siècle en raison de l'infestation de phylloxéra, ce qui a nécessité un engagement sérieux et du temps pour la récupération. Les viticulteurs ont commencé le processus de greffage en utilisant des porte-greffes résistants pour cultiver les raisins.

Le terroir et la géographie de la région viticole de Moura

La région se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. La région est l'une des zones les plus sèches du Portugal avec environ 400 mm de précipitations tout au long de l'année. Les vignobles sont principalement présents dans les sols frais et argileux, car la région est assez sèche. Le sol et le climat chaud de la région prolongent la période de maturation des raisins, ce qui rend les raisins uniques et ajoute de la finesse aux vins.

Cépages populaires de la région viticole de Moura

Les cépages les plus appréciés de la région viticole de Moura comprennent l'Antão Vaz, le Fernão Pires, le Moreto, le Periquita, le Rabo de Ovelha, le Rouperio et la Trincadeira. Les vins rouges ont une belle couleur rouge cerise et une belle intensité aromatique. Lorsqu'ils sont jeunes, les vins ont des arômes fruités rouges agréables qui sont doux en bouche. Les tanins sont soyeux et juste assez pour un palais raffiné. Ces vins sont polyvalents et se marient bien avec les salades, les poissons légers et les fruits de mer.

Accords mets-vins avec les vins de Moura

Ensopado de borrego

L'Ensopado de Borrego est un ragoût d'agneau à l'ancienne de la région de l'Alentejo, un plat réconfortant. Ce ragoût d'agneau portugais savoureux et simple a ses origines dans la culture et les traditions de l'Alentejo. L'ingrédient principal du plat est de la viande d'agneau maigre coupée en cubes de taille moyenne. Pour préparer ce délicieux ragoût, faites dorer la viande avec du vinaigre de cidre, des pommes de terre, du bouillon blanc, de la graisse, de la farine et des épices. Assaisonné de sel, de poivre, de clous de girofle, de feuilles de laurier, de persil, de coriandre, d'oignons et d'ail, le plat est cuit jusqu'à ce que la viande soit tendre. L'Ensopado de Borrego est servi sur du pain rassis grillé dans un grand plateau de service. Le plat est souvent accompagné d'une salade fraîche. Le plat se marie bien avec les vins variés de Moura.

Leitão da bairrada

Le Leitão da Bairrada, un plat de cochon de lait rôti, est originaire de la région de Bairrada au Portugal et est considéré comme le summum de la cuisine portugaise. Le porcelet, qui a entre 20 et 30 jours, est massé avec de la graisse de porc, du gros sel, du poivre et de l'ail. Le porcelet est embroché sur une broche et cuit lentement au four ou au feu de bois. Le plat était populaire parmi les Romains car les porcs étaient nombreux et beaucoup de gens les élevaient. Grillez le porcelet jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que la viande soit tendre. Des beignets, des tranches d'orange et une salade fraîche sont servis avec le Leitão da Bairrada.

Bitoque

Le Bitoque est un steak traditionnel portugais arrosé d'une sauce au beurre unique et garni d'un œuf sur le plat. Le plat est préparé avec des morceaux de steak maigre grillés à une température moyenne à élevée, de préférence du bœuf ou de l'agneau. Le steak est souvent servi avec des œufs frits, des frites, du riz, des légumes sautés et de la salade. Pendant la nuit, le steak est mariné dans du paprika, du sel, du poivre, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon, de l'huile d'olive, de l'amidon, du vin rouge, du beurre salé et de la coriandre. Avant de placer le steak au réfrigérateur, aplatissez-le avec un attendrisseur à viande pour le rendre plus tendre. Le steak est cuit de tous les côtés dans une grande poêle à forte rétention de chaleur. La poêle est déglacée avant de préparer la sauce au beurre caractéristique, qui comprend du vin rouge et de l'ail. Ce plat savoureux est disponible dans les restaurants traditionnels au Portugal.

Lieux à visiter dans la région viticole de Moura

Château de Moura

Ce château médiéval de Moura a été construit comme une citadelle au XIe siècle par un roi maure, puis reconstruit par le roi Dinis au XIIIe siècle. Le château a été démoli pendant la guerre de succession espagnole sous le duc d'Osuna, ne laissant que des ruines. Les ruines du château de Moura sont situées sur le plateau surélevé au nord de la ville, dans la municipalité de Moura, dans le district de Beja. Actuellement, les ruines du château ne sont qu'un jardin paysager abritant un musée militaire et un musée archéologique. Visitez cet endroit historique pendant votre séjour dans la région viticole de Moura pour une dégustation de vin.

Barrage d'Alqueva

Le barrage d'Alqueva est le plus grand réservoir d'eau artificiel d'Europe, entouré de paysages magnifiques. Ce barrage en arc est la pièce maîtresse du projet polyvalent d'Alqueva soutenu par le gouvernement portugais. Le barrage est situé en Alentejo sur le fleuve Guadiana, l'un des plus longs fleuves de la péninsule ibérique. Le but principal de ce projet massif est de faciliter l'irrigation et de produire de l'électricité. Lorsque vous êtes à Alqueva, profitez des excursions en bateau, de l'équitation en montagne, des sports nautiques, de la randonnée, de la chasse, de la pêche et de l'observation des oiseaux.

Questions fréquemment posées sur Moura