Dégustations de vin en ligne à travers le monde
Winetourism.com présente le rapport mondial intitulé "Dégustations de vin en ligne à travers le monde". Le rapport est basé sur une enquête menée en collaboration avec le Prof. Dr. Gergely Szolnoki à l'Université de Geisenheim. L'enquête a été réalisée en janvier 2021 et les réponses au questionnaire ont été collectées auprès de 1 423 domaines viticoles.
L'objectif de la recherche est d'évaluer l'impact de la pandémie mondiale sur les dégustations de vin en ligne et de voir comment les domaines viticoles ont modifié leur approche du tourisme viticole depuis le début de la pandémie, et si le concept de dégustations de vin en ligne continuera de se développer après la période de Covid-19.
Webinaire le 17 mars
Nous avons organisé un webinaire en direct le 17 mars, où Niklas Ridoff, chef de projet de WineTourism.com, et le Prof. Dr. Gergely Szolnoki de l'université de Geisenheim ont discuté des résultats de l'enquête.
Partenaire de recherche :
Nous remercions tous les participants pour leur engagement et les informations partagées lors du webinaire.
Si vous avez manqué la date, vous pouvez toujours regarder l'enregistrement du webinaire ici.
Ou, téléchargez le rapport complet pour examiner de plus près les résultats.
Matériel de presse
Téléchargez le rapport complet
Téléchargez la présentation du rapport
Téléchargez le communiqué de presse
Retour aux rapports>>>
Principales conclusions
- La Covid-19, accélératrice de la numérisation dans tous les secteurs, a également entraîné une prolifération rapide des dégustations de vin en ligne. Ce type moderne de dégustation de vin était presque inconnu avant la pandémie.
- La taille compte - plus le domaine viticole est grand, plus il a organisé de dégustations de vin en ligne. Cependant, les résultats montrent que les plus grands domaines viticoles ont connu la plus forte baisse en termes de visiteurs.
- La raison d'offrir des dégustations de vin en ligne est très variée et diffère principalement en fonction de la taille du domaine viticole.
- Zoom, en tant que plateforme en ligne pour les dégustations de vin, fait sensation dans le monde du vin. Cela s'explique par le fait que Zoom est une plateforme conviviale, qui comprend de nombreuses fonctionnalités utiles que les modérateurs peuvent utiliser pendant la dégustation. De plus, aucune inscription ni aucun téléchargement n'est nécessaire pour démarrer Zoom en tant que participant.
Analyse de l'échantillon
- Au total, 1 423 domaines viticoles de plus de 42 pays ont participé à l'enquête et 87 % des domaines viticoles interrogés proviennent de pays de l'Ancien Monde.
- 81 % des domaines viticoles interrogés proviennent de l'un des sept principaux pays viticoles. Parmi eux, l'Allemagne et l'Italie représentent ensemble 47 % de tous les domaines viticoles participants.
- Plus de la moitié des participants (57 %) sont de petits et moyens domaines viticoles (jusqu'à 20 hectares).
Part des domaines viticoles organisant des dégustations de vin en ligne
Raisons d'offrir des dégustations de vin et des visites en ligne
Succès et rentabilité des dégustations de vin en ligne
- Les dégustations de vin en ligne sont un excellent moyen de contrer la baisse des ventes et semblent être une activité rentable. Plus de la moitié des domaines viticoles qui ont organisé des dégustations de vin en ligne les ont jugées rentables ou très rentables.
- Une rentabilité plus élevée va de pair avec un plus grand nombre de dégustations et de participants, mais aussi avec la durée de la dégustation.
- Le profil d'un domaine viticole rentable : 1) exploite davantage de canaux de vente et de marketing 2) a tendance à organiser des dégustations pour des groupes plus importants 3) se concentre sur le B2C 4) organise des dégustations plus longues (plus de 60 minutes plutôt que moins de 60 minutes).
Le succès des dégustations de vin en ligne
Rentabilité des dégustations de vin en ligne
Le groupe cible principal et le nombre de dégustations de vin en ligne
- L'Allemagne a organisé de loin le plus grand nombre de dégustations de vin en ligne B2C, tandis qu'une plus grande part de dégustations B2B a été constatée dans d'autres pays.
- Les domaines viticoles sont prudents quant au nombre de dégustations de vin en ligne. La moitié des domaines viticoles ont proposé moins de 6 dégustations, et un tiers entre 6 et 20 dégustations.
- Les domaines viticoles allemands ont proposé des dégustations de vin en ligne aux consommateurs, tandis que d'autres domaines viticoles ont utilisé cet outil également pour les clients professionnels.
Volonté de continuer à proposer des dégustations de vin en ligne
- Les dégustations de vin en ligne sont là pour rester - la majorité des domaines viticoles ont traité des dégustations de vin en ligne l'année dernière et prévoient d'en proposer à l'avenir.
- Étant donné que de nombreux domaines viticoles ont pu atteindre leurs objectifs avec les dégustations de vin en ligne - et que 50 % d'entre eux en tirent même des bénéfices - il n'est pas surprenant que la plupart d'entre eux souhaitent continuer à proposer des dégustations de vin en ligne.
Volonté de continuer les dégustations de vin en ligne
Téléchargez le rapport complet à partir de ici
L'équipe de recherche
Calle Nilsson
calle.nilsson@winetourism.com
Niklas Ridoff
niklas.ridoff@winetourism.com
Prof. Dr. Gergely Szolnoki
Gergely.Szolnoki@hs-gm.de
Maximilian Tafel
Maximilian.Tafel@hs-gm.de
Marvin Blaß
Marvin.Blass@hs-gm.de
Contact
Formulaire de contact pour plus d'informations :
Si vous avez des questions sur le rapport ou sur WineTourism.com, nous sommes toujours intéressés à vous entendre. N'hésitez pas à nous contacter !