Guide des régions viticoles de Émilie - Romagne

Guide de voyage dans la région viticole d'Émilie-Romagne

L'Émilie-Romagne est la région où naissent les meilleurs produits et noms italiens. À commencer par le fromage Parmigiano Reggiano et le jambon de Parme, en passant par Ferrari et Lamborghini, et tout ce que vous souhaitez. La région offre un mélange sensuel de merveilles naturelles et culturelles : des monuments merveilleux de la Renaissance, des sites du patrimoine mondial de l'UNESCO, des rivières côtières, des parcs nationaux et bien sûr une gastronomie de superstar accompagnée de ses vins vibrants.

Si vous êtes amateur de vin, n'oubliez pas de goûter aux dégustations et visites de vignobles en Émilie-Romagne proposées par les producteurs locaux !

Que propose la région viticole d'Émilie-Romagne

Le pays du Lambrusco

58 000 hectares sont consacrés à la vigne dans la région viticole d'Émilie-Romagne, dont près de la moitié dans la plaine. Près de 5 millions d'hectolitres de vin y sont produits. L'un des cépages les plus célèbres de la région est le Lambrusco, qui est principalement doux et pétillant et développé autour de Modène.

Les deux tiers se trouvent dans les grands sols alluviaux, mais les meilleures zones se trouvent dans les collines à la frontière sud, au pied des Apennins. La région de l'Émilie est principalement connue pour le frizzante et le spumante, les vins rouges et rosés pétillants et perlants issus de différentes variétés de Lambrusco, qui sont largement produits comme des vins de masse savoureux et jeunes à boire.

Le Lambrusco est le vin le plus renommé d'Émilie-Romagne. Le nom Lambrusco désigne à la fois les vins rouges pétillants et une soixantaine de cépages utilisés pour produire le vin. Cependant, les cépages les plus courants sont le Lambrusco Salamino et le Lambrusco Grasparossa.

Un peu d'histoire : L'histoire de la viticulture en Émilie-Romagne remonte à l'époque étrusque, comme le confirment les découvertes à Faenza. Au Moyen Âge, plusieurs cépages tels que le Lambrusco, le Sangiovese ou le Pignatello étaient déjà d'importance nationale. Des cépages internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc sont également présents dans la région depuis le XIXe siècle.

Carte de la région viticole d'Émilie-Romagne

Il y a bien plus que le Lambrusco

La région viticole d'Émilie-Romagne connaît également un succès dans la production de vins rouges à base du cépage Sangiovese. Le Sangiovese est le cépage italien le plus répandu, produisant des vins merveilleux tels que le Brunello di Montalcino, le Chianti et le Montepulciano. Dans la région viticole d'Émilie-Romagne, les vins rouges à base de Sangiovese expriment le style du Sangiovese di Romagna DOC avec une couleur rouge-violet, des arômes de baies et des tanins soyeux.

Parmi les vins rouges, vous pouvez également trouver le Barbera qui peut produire des vins rouges attrayants et droits là-bas.

En plus du Sangiovese et du Lambrusco, le Pinot Noir joue un rôle important parmi les cépages rouges en Émilie-Romagne. Entre-temps, les viticulteurs ont également des cépages internationaux tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Cabernet Sauvignon dans leur portefeuille.

Appellations : Les neuf zones IGT (ou IGP) de la région sont Bianco di Castelfranco Emilia, Emilia ou dell' Emilia, Forlì, Fortana del Taro, Ravenna, Rubicone, Sillaro ou Bianco del Sillaro, Terre di Veleja et Val Tidone. Le premier vin blanc d'Italie classé DOCG était l'Albana di Romagna. Les 20 zones DOC / DOCG représentent environ 25% de la production.

Cépages : Les cépages rouges les plus répandus sont le Barbera, le Sangiovese, le Lambrusco et le Cabernet Sauvignon. En ce qui concerne les cépages blancs, le Malvasia, l'Albana, le Trebbiano occupent les principaux vignobles ainsi que le Sauvignon Blanc et le Chardonnay issus de cépages internationaux.

Vins blancs de la région viticole d'Émilie-Romagne

Les vins blancs en Émilie-Romagne sont principalement élaborés à partir des cépages Trebbiano, que vous pouvez déguster lors d'une visite chez Folicello Societa Agricola, et Malvasia, qui sont généralement des vins légers, subtilement fruités et frais qui doivent être bus jeunes.

Le premier vin blanc d'Italie classé DOCG (Albana di Romagna) provient même des viticulteurs locaux. Ce vin blanc est issu du cépage Albana et est également proposé dans une variété douce de raisins passerillés. Tenuta Neri Giovanni e Valeria produit du vin avec ce cépage fabuleux.

Meilleurs vignobles à visiter dans la région viticole d'Émilie-Romagne

Il y a beaucoup à découvrir dans ce coin exclusif de l'Italie. Découvrez tous les vignobles en Émilie-Romagne qui vous feront découvrir les vins locaux, les cépages et vous raconteront l'histoire de leur élaboration.

Casa Benna

Entouré d'une nature préservée, le vignoble Casa Benna est situé parmi les douces collines de Piacenza dans une ville envoûtante - Castell'Arquato, dans la région de l'Émilie en Italie. Depuis 2011, le vignoble est membre de la FIVI (Fédération italienne des vignerons indépendants).

Villaoppi

VILLA OPPI : Connu également sous le nom de « Château d'Oppi », il a commencé son activité en tant qu'ancienne station de poste romaine (un bâtiment où le voyageur s'arrêtait pour se détendre, se restaurer et changer de chevaux) il y a environ 2000 ans, grâce à son emplacement stratégique le long de la Via Emilia, à mi-chemin entre les villes de Piacenza et Parme.

Torre Fornello

Torre Fornello est situé dans la province de Ziano Piacentino, dans la belle Val Tidone dans les collines de Piacenza, en Émilie-Romagne. Les vignobles se trouvent dans l'une des quatre vallées qui caractérisent les collines de Piacenza, en Émilie-Romagne.

Top 3 des villes à visiter dans la région viticole d'Émilie-Romagne

Modène - Berceau de marques emblématiques

Modène est située à environ 40 kilomètres au nord-ouest de Bologne et est en dispute avec la capitale pour une cause. Les deux villes revendiquent l'invention des tortellini. En fait : dans les deux villes, ils sont délicieux ! De plus, le trésor de Modène est également un point culminant culinaire : un vinaigre de raisin très longuement vieilli, qui est aujourd'hui indispensable dans la haute gastronomie. N'oubliez pas de le goûter !

Mais il y a aussi beaucoup à découvrir sur le plan culturel, Modène en tant que ville embrasse l'art, la musique et la culture. Le Palazzo Ducale est un palais gigantesque qui a servi de résidence à la famille Este. Jusqu'à aujourd'hui, l'Accademia Militare y est installée et le jardin peut être visité.

Ne manquez pas la magnifique Piazza Grande et la cathédrale romane de San Geminiano avec son campanile Ghirlandina, qui est le symbole de Modène.

CONSEIL : Et si vous preniez un apéritif devant le Palazzo ? Vous pourrez ainsi déguster un verre de vin et admirer l'architecture.

Bien qu'il y ait beaucoup de vélos, Modène est le berceau de deux grandes marques automobiles : Ferrari et Lamborghini. Au musée Enzo Ferrari, vous pouvez découvrir de près des voitures de luxe rapides et écouter comment tout a commencé.

Parme - L'odeur du Parmigiano Reggiano et du Prosciutto

La vieille ville de Parme est assez compacte, vous pouvez donc tout explorer à pied.

La place de la cathédrale, sans voiture, avec la cathédrale romane de Santa Maria Assunta et le baptistère octogonal en marbre rose, forme une ambiance architecturale unique et est à juste titre la fierté de la ville. C'est ici que vous devriez commencer une promenade pour explorer la ville.

La Piazza Della Pace est bordée par le massif Palais Pillota, construit à la fin du XVIe siècle. Aujourd'hui, on y trouve des musées, une bibliothèque et la galerie d'art de l'université de Parme.

Juste à côté se trouve la Piazza Ghiaia, où se trouve le marché depuis le XIIe siècle. Parfait pour acheter du Parmesan et du jambon de Parme. Les jours de marché sont le mercredi et le samedi.

Un autre incontournable à Parme est la Piazza Garibaldi, lieu de rencontre élégant des habitants de Parme, avec ses nombreux bars, cafés et restaurants, en toile de fond de l'ancien palais du gouvernement (Palazzo del Governatore).

Piacenza - Beauté cachée

Au nord-ouest de l'Émilie-Romagne se trouve Piacenza. Bien que la ville soit la capitale provinciale et compte plus de 100 000 habitants, presque personne ne connaît Piacenza. Mais cela devrait changer car la ville vaut vraiment le détour.

Ici, vous pouvez admirer de nombreux beaux palais laissés dans la ville par de riches familles nobles qui y vivaient autrefois.

La rue la plus importante de la vieille ville est la Via XX Settembre. Elle relie la Piazza del Cavalli à la cathédrale et abrite de nombreux magasins et cafés. C'est un plaisir de s'y promener. En tout cas, il faut regarder en l'air de temps en temps pour ne pas manquer un joli balcon et une belle façade.

Vous pouvez également découvrir l'une des plus grandes et plus belles églises romanes, la Cattedrale di Piacenza, qui n'est pas seulement une église, mais qui a également une grande importance historique et artistique.

N'hésitez pas à explorer les environs de Piacenza, où vous découvrirez des villes et des villages anciens.

Sites pour les amoureux de la nature dans la région viticole d'Émilie-Romagne

Paysage polyvalent de l'Émilie-Romagne

Si vous aimez vous promener ou simplement être entouré par la nature, vous devriez absolument visiter le sud de l'Émilie-Romagne. Ici se trouvent les contreforts nord de la plus longue chaîne de montagnes d'Italie, avec des collines boisées, de jolis villages de montagne et de nombreuses stations thermales où vous pouvez vous baigner dans une eau thermale chaude.

Parc national des forêts casentinesi - Le cœur vert

Au sud-est, à la frontière avec la Toscane, se trouve le parc national des forêts casentinesi, avec le réservoir de Ridracoli, le long duquel s'étendent de magnifiques sentiers de randonnée. On y trouve de nombreux animaux, dont des cerfs, des loups, des renards et différentes espèces d'oiseaux et d'amphibiens. Si vous n'aimez pas la course, vous pouvez également naviguer en bateau électrique sur le lac ou participer à une excursion en canoë.

Parc du Delta du Pô - Le plus grand parc régional d'Italie

Le parc du Delta du Pô est l'une des zones humides les plus importantes d'Europe, fréquentée par les amoureux de la nature, les biologistes et les ornithologues pour ses caractéristiques uniques : plus de 52 000 hectares répartis entre les provinces de Ferrare et de Ravenne, avec une biodiversité exceptionnelle et, dès le début du printemps, le théâtre de nombreux événements liés à l'environnement, et bien plus encore.

Le parc du Delta du Pô a obtenu le statut de réserve de biosphère de l'UNESCO en raison de sa biodiversité exceptionnelle.

Alta Via dei Parchi - Une randonnée pleine de trésors naturels

De magnifiques paysages accueillent les randonneurs et les amoureux de la nature sur le plus long sentier de randonnée des Apennins de l'Émilie-Romagne.

La route commence à Berceto, dans la province de Parme, et monte jusqu'au rocher de la Verna, dans la province de Forlì-Cesena, en passant par la province de Rimini jusqu'à la montagne Carpegna.

Découvrez les meilleurs guides de visite de vignobles en Émilie-Romagne et explorez les meilleures visites guidées de vignobles de la région.

Saveurs du paradis culinaire de l'Émilie-Romagne

Elle est largement considérée comme l'une des meilleures, voire la meilleure, cuisine italienne : de nombreux plats locaux sont connus bien au-delà des frontières du pays.

Presque aucune région italienne n'est plus riche en plats de pâtes maison : il existe tant de types de pâtes différents, de garnitures et de noms pour les nombreux plats : tortelli, tortellini, ravioli cappelletti, anolini ou gnocchi. Cette liste pourrait remplir une page entière. Mais il ne s'agit pas seulement de pâtes, la région viticole de l'Émilie-Romagne est également le berceau de produits gastronomiques italiens de premier choix tels que le Parmigiano Reggiano, le vinaigre balsamique, le prosciutto de Parme, la sauce bolognaise et bien d'autres encore.

Toute personne séjournant dans cette région en juin ne devrait pas manquer la Festa dei rivoltoni à Granaglione, dans la province de Bologne. Lors de cette fête, des tortellini et des raviolis gratuits avec une garniture de ricotta et de persil sont arrosés de beurre ou de sauce à la viande hachée et de parmesan râpé.

Tortellini al Brodo - Tortellini dans un bouillon

Les Tortellini al Brodo font partie de la cuisine traditionnelle du nord de l'Italie. Ils figuraient déjà au menu de l'inauguration de la Tribune du Sénat à Bologne en 1550. Et le saviez-vous ? Les tortellini étaient exclusivement servis dans une soupe jusqu'à la Seconde Guerre mondiale. Comment cette forme spéciale est-elle apparue ?

L'histoire de Bologne commence avec un cuisinier amoureux. Il espionnait une belle marquise qui avait pris une chambre à l'auberge. Par le trou de la serrure, il a aperçu son nombril. Il ne pouvait pas l'oublier et quand il a préparé les pâtes pour le dîner, ses mains ont façonné de petites ombilics en pâte.

Ces nombrils sont remplis en Émilie-Romagne d'un mélange de veau, de mortadelle, de jambon et de Parmesan, puis cuits dans un bouillon, qui est ensuite mangé comme une soupe.

Brodetto - Un plat de la côte adriatique

Le Brodetto est une soupe de poisson épaisse et est versé dans cette variante pour servir sur des tranches de pain placées dans les assiettes à soupe.

Le Brodetto est né de la nécessité lorsque les pêcheurs de l'Adriatique cherchaient à utiliser la prise, qui était difficile à vendre en raison de sa faible qualité ou de ses dimensions trop petites. Comme toujours, chaque ville de la côte a sa petite variation, mais cela ne change pas fondamentalement la recette de base, qui se caractérise par l'utilisation de différentes qualités de poissons frais naturels, qui varient selon la saison. Le bouillon est composé de tomates, de vinaigre, d'oignons et d'épices.

Zuppa Inglese - le dessert italien aux biscuits

La base de la Zuppa Inglese est - tout comme le Tiramisu - des biscuits à la cuillère, qui sont arrosés de liqueur, classiquement de l'Alchermes, mais aussi du rhum, de la sambuca ou des vins de dessert comme le Marsala. Contrairement à son homologue vénitien contenant de l'espresso, la Zuppa est préparée avec des fruits confits tels que des melons, des coings ou des abricots. Le dessert est souvent préparé en variantes avec de la crème au chocolat, plus rarement avec du café ou de la cannelle.

Questions fréquemment posées sur la région viticole de l'Émilie-Romagne