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Décryptage des vins de Commandaria – Dégustation de vins à Limassol

Limassol

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Décryptage des vins de Commandaria – Dégustation de vins à Limassol

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Un voyage à travers le goût et le temps :

Notre exploration commence par une dégustation des deux cépages autochtones qui forment l'âme de la Commandaria :

Xinisteri : Nous commencerons par le Xinisteri blanc sec, mettant en valeur son caractère rafraîchissant et ses notes d'agrumes vibrantes.
Mavro : Ensuite, vous découvrirez le Mavro rouge sec, un cépage audacieux qui apporte profondeur et structure aux assemblages Commandaria.

L'art du mélange :

Nous nous plongerons ensuite dans le monde fascinant de l'assemblage en dégustant un rosé sec captivant. Cette création délicieuse associe Xinisteri et Mavro, offrant un aperçu de l'union harmonieuse qui constitue la base de Commandaria.

Dévoiler les secrets :

Ensuite, nous ferons un détour fascinant pour découvrir le « vin de base », élément crucial du processus de vieillissement de la Commandaria. Vous apprendrez comment ce jeune vin est utilisé pour remplir les barriques, compensant l'évaporation naturelle connue sous le nom de « Part des anges ».

Le Roi des Vins :

Enfin, le moment que vous attendiez ! Nous vous dévoilerons les deux styles distincts de Commandaria. Préparez-vous à être captivé par l'essence de ce vin de dessert légendaire. Chaque gorgée révélera son caractère unique, de sa riche couleur ambrée et de ses arômes séduisants à ses saveurs complexes et à sa finale persistante.