Guide des régions viticoles de Coteaux du Languedoc

Situé dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, l'appellation Coteaux du Languedoc est célèbre pour ses vins français de haute qualité. Elle s'étend de Nîmes à l'est à Narbonne à l'ouest. L'appellation produit des vins de table rouges, blancs et rosés populaires, qui représentent environ un tiers de tout le vin français produit. Je vous recommande vivement de vous rendre dans cet endroit si vous recherchez un endroit avec un excellent vin et de la nourriture. Oh, et il est garanti que vous ne verrez jamais rien de plus beau de votre vie.

Découvrez Dégustations de vins et visites dans les Coteaux du Languedoc

Où se trouve Coteaux du Languedoc ?

L'appellation Coteaux du Languedoc se trouve en France, près de la ville de Montpellier et de Narbonne. Elle s'étend de la vallée du Rhône à la frontière espagnole au sud-ouest.

Cette région est célèbre pour son histoire riche, sa culture et ses traditions viticoles. Les Coteaux du Languedoc font partie de la grande région côtière méditerranéenne, connue sous le nom de région Occitanie.

Grande région divisée en plusieurs parties

La grâce et la finesse des Coteaux du Languedoc sont principalement dues aux vignerons de la région et à leur incroyable attention aux détails dans leurs méthodes. Ces éléments contribuent à façonner un style de vin que l'on ne trouve nulle part ailleurs en France, voire dans le monde. En effet, la région couverte par les Coteaux du Languedoc est vaste, elle est donc subdivisée en plusieurs sous-appellations :

• Grès de Montpellier
• La Clape
• Pézenas
• Pic Saint Loup
• Picpoul de Pinet
• Terrasses de Béziers
• Terrasses du Larzac
• Terres de Sommières

Histoire des Coteaux du Languedoc

L'histoire de la viticulture dans les Coteaux du Languedoc remonte au Ve siècle avant J.-C., lorsque les Grecs ont introduit pour la première fois des méthodes viticoles dans cette région. Plus tard, la viticulture s'est développée sous la gouvernance des Romains, comme cela s'est produit dans de nombreuses autres régions viticoles françaises. Après cette époque, la viticulture est devenue une partie vitale de ce territoire et a joué un rôle essentiel dans le développement de l'économie.

Au XVIIe siècle, la construction du Canal du Midi a ouvert la voie de la Méditerranée à l'Atlantique, ce qui a permis au vin de se répandre depuis le Languedoc.

En 1868, le phylloxéra a commencé à attaquer l'appellation Languedoc. Les vignerons ont donc greffé les vignes sur des porte-greffes américains résistants au phylloxéra, ce qui a augmenté la quantité de production. En 1900, la récolte annuelle était de 21 millions d'hectolitres.

Au XIXe siècle, un système ferroviaire a été créé, ce qui a facilité le transport du vin dans toute la France. C'est à cette époque que le vin du Languedoc est devenu encore plus populaire.

La première AOC a été établie dans la région du Languedoc avec le Blanquette de Limoux, qui a obtenu le statut en 1938. En 1945, le Languedoc a reçu la reconnaissance de l'Institut national des appellations d'origine (INAO) en tant que Vin de Qualité Supérieure (VDQS) et a commencé à étiqueter ses vins.

Le XXe siècle a été un peu difficile pour les vignerons de cette appellation en raison de l'augmentation de la production et de la mauvaise qualité. Cependant, le XXIe siècle semble être une nouvelle ère pour cet endroit car ils sont plus axés sur la qualité et les nouvelles techniques.

Quel est le secret du terroir du Languedoc ?

La plupart des vignobles de l'appellation Coteaux du Languedoc sont situés sur des pentes ou des terrasses. Les types de sol varient du volcanique au gravier, au sable ou aux caractéristiques limoneuses. Heureusement, les cépages bien établis se sont adaptés au terroir diversifié de cet endroit.

Avec le paysage environnant de garrigue composé de romarin, de lavande, de thym, de genévrier, de laurier et d'autres plantes, les vignobles font partie d'un paysage unique.

Le climat méditerranéen joue un rôle vital dans la formation du terroir unique de la région. Le climat méditerranéen avec des étés chauds, des printemps doux, des automnes et des hivers, offre une constance d'une année sur l'autre. De plus, les vents régionaux venant du nord et de l'ouest apportent une fraîcheur constante, ce qui aide les vignobles à se rafraîchir pendant les chaudes journées d'été.

La région des Coteaux du Languedoc reçoit peu de pluie, et dans certaines zones, la quantité de pluie est la plus faible de toute la France. Cependant, le Languedoc dispose de réserves d'eau dans la plupart de ses sols calcaires. Ainsi, les raisins reçoivent toujours la quantité d'eau nécessaire et se développent bien.

Cépages dans les Coteaux du Languedoc

Les vins rouges AOC du Languedoc sont exclusivement élaborés à partir de Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Cinsault. Leurs saveurs sont dominées par les fruits rouges et les épices et sont souvent mélangées avec des notes de garrigue, de thym, de lavande, de romarin, de sauge et de genévrier. 

Les vins rouges sont les vins les plus produits de la région, représentant 60 % de la production totale du Languedoc. Viennent ensuite les vins blancs avec 20 % de la production, et les vins rosés avec 20 %. 

Cinsault

Le cépage Cinsault est réputé pour ses vins juteux et fruités, qui ont généralement une couleur rubis clair. Les vins de ce cépage ont des notes de petits fruits rouges acidulés, comme les fraises, les canneberges et les groseilles.

Accords mets-vins avec les vins des Coteaux du Languedoc

1. Cassoulet

Le cassoulet est un plat traditionnel du sud-ouest de la France. Il est préparé avec des haricots et de la viande et provient de trois variations populaires. Le nom cassoulet vient du plat précédent, la cassole, qui est l'ancêtre du nouveau plat.

La viande et les haricots sont braisés à basse température dans la terrine jusqu'à ce qu'ils deviennent suffisamment tendres pour fondre dans la bouche. Chaque ville de cette région prétend détenir la recette originale de ce plat, mais elles conviennent toutes que ce plat est sacré dans la région des Coteaux du Languedoc.

Ce plat français est meilleur dégusté lors d'une journée froide d'hiver, et il est recommandé de l'accompagner d'un verre de vin des Coteaux du Languedoc.

2. Bourride

La bourride est un ragoût de poisson populaire originaire de la région française du Languedoc-Roussillon. Elle est principalement préparée avec du poisson blanc comme le maquereau, le mulet ou le bar, mais les recettes les plus traditionnelles incluent principalement le lotte. Le ragoût est généralement enrichi de légumes tels que les oignons, les poireaux, le céleri et les carottes.

Bien qu'il existe de nombreuses variantes de la bourride, on pense que le plat vient de Sète, une ville portuaire du sud-est de la France. Il est généralement servi sur le côté du bol où il est mélangé avec le bouillon crémeux et le poisson accompagnant. Il est recommandé de déguster ce plat avec un verre de vin des Coteaux du Languedoc.

3. Clapassade

La clapassade est un plat traditionnel français du sud de la France. Ce plat peut être préparé de nombreuses variations, mais toutes contiennent les ingrédients principaux : des olives, du miel, de l'agneau et de l'anis étoilé.

Lorsque la clapassade est cuite, elle a une note de réglisse avec une légère douceur provenant du miel. De plus, lors de la cuisson, du vin blanc est généralement ajouté pour déglacer. Enfin, tout le plat est garni de zeste de citron vert râpé.

Lieux à visiter près de l'appellation Coteaux du Languedoc

1. Carcassonne

La Cité de Carcassonne inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO est une citadelle perchée sur une colline. Cette ville médiévale incroyablement bien préservée, connue sous le nom de Cité de Carcassonne, permet aux visiteurs de voyager dans le temps.

La principale porte d'entrée de la Cité est l'imposante Porte Narbonnaise avec des tours du XIIIe siècle. Il y a aussi la Basilique Saint-Nazaire et Saint-Celse, qui a été construite aux Xe et XIVe siècles. Pendant l'été, Carcassonne accueille de nombreux événements culturels, c'est donc le moment idéal pour réserver une visite de cette magnifique région.

2. Montpellier

Avec son climat doux, ses bâtiments luxueux et ses places publiques, Montpellier est une destination touristique prisée de la région des Coteaux du Languedoc. Cette ville appartenait aux rois d'Aragon au XIIIe siècle. Elle était le siège des huguenots au XVIe siècle et est toujours le centre de la région.

La ville regorge de galeries d'art et de musées. Par exemple, le Musée Fabre possède une collection de peintures d'artistes français, italiens et néerlandais de la Renaissance jusqu'au XIXe siècle. De plus, la ville ressemble à un musée à ciel ouvert.

3. Perpignan

Perpignan est une ville méditerranéenne avec des bâtiments aux toits en tuiles rouges et des palmiers. On peut y ressentir une influence espagnole distincte en raison de la proximité des montagnes des Pyrénées qui bordent l'Espagne. 

Le Castillet, une tour fortifiée du XIVe siècle, était autrefois la porte d'entrée principale de la ville. La seule partie restante des anciens remparts, Le Castillet est le monument emblématique de Perpignan.

Une autre attraction incontournable est la Cathédrale Saint-Jean-Baptiste, qui a été construite aux XIVe et XVe siècles. La cathédrale a un intérieur richement décoré. Cependant, les éléments les plus remarquables sont les retables des XVIe et XVIIe siècles.

Questions fréquemment posées sur les Coteaux du Languedoc