Guía de la región vinícola de Coteaux du Languedoc

Situada en la región vinícola de Languedoc-Rosellón, la denominación de origen Coteaux du Languedoc es famosa por sus vinos franceses de alta calidad. Se extiende desde Nîmes en el este hasta Narbona en el oeste. La denominación produce populares vinos tintos, blancos y rosados de mesa, que representan aproximadamente un tercio de todo el vino francés producido. Realmente te recomiendo que vayas a este lugar si buscas un lugar con buen vino y comida. Ah, y te garantizo que nunca verás algo más hermoso en tu vida.

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¿Dónde está Coteaux du Languedoc?

La denominación de origen Coteaux du Languedoc se encuentra en Francia, cerca de la ciudad de Montpellier y Narbona. Se extiende desde el Valle del Ródano hasta la frontera española en el suroeste.

Esta área es famosa por su rica historia, cultura y tradiciones vitivinícolas. Coteaux du Languedoc es parte de la gran área costera mediterránea, conocida como la región de Occitania.

Gran Región Dividida en Subdenominaciones

La gracia y la finura de Coteaux du Languedoc se deben principalmente a los viticultores de la zona y su increíble atención al detalle en sus métodos. Estos elementos ayudan a dar forma a un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Francia o del mundo, en realidad. De hecho, el área cubierta por Coteaux du Languedoc es grande, por lo que se divide en las siguientes subdenominaciones:

• Grès de Montpellier
• La Clape
• Pézenas
• Pic Saint Loup
• Picpoul de Pinet
• Terrasses de Béziers
• Terrasses du Larzac
• Terres de Sommières

Historia de Coteaux du Languedoc

La historia vitivinícola de Coteaux du Languedoc se remonta al siglo V a.C., cuando los griegos introdujeron por primera vez métodos vitícolas a la gente de esta área. Más tarde, la viticultura se expandió bajo el gobierno de los romanos, al igual que sucedió en numerosas otras regiones vinícolas francesas. Después de ese tiempo, la viticultura se convirtió en una parte vital de este territorio y desempeñó un papel esencial en el desarrollo de la economía.

En el siglo XVII, la construcción del Canal du Midi abrió la ruta desde el Mediterráneo hasta el Atlántico, lo que ayudó a que el vino se extendiera desde Languedoc.

En 1868, la filoxera comenzó a atacar la denominación de origen Languedoc. Por lo tanto, injertaron las vides en patrones americanos resistentes a la filoxera, lo que aumentó la cantidad de producción. Para 1900, la cosecha anual era de 21 millones de hectolitros.

En el siglo XIX, se creó un sistema ferroviario que facilitó mucho el transporte del vino por toda Francia. Este es el período en el que el vino de Languedoc se volvió aún más popular.

La primera AOC se estableció en la región de Languedoc como Blanquette de Limoux, que recibió el estatus en 1938. En 1945, Languedoc recibió el reconocimiento del Instituto Nacional de las Denominaciones de Origen (INAO) como Vino de Calidad Superior (VDQS) y comenzó a etiquetar sus vinos.

El siglo XX fue un poco difícil para los viticultores de esta denominación debido al aumento de la producción y la baja calidad. Sin embargo, el siglo XXI parece ser una nueva era para este lugar, ya que están más enfocados en la calidad y las nuevas técnicas.

¿Cuál es el secreto del terroir de Languedoc?

La mayoría de los viñedos de la denominación de origen Coteaux du Languedoc se encuentran en laderas o terrazas. Los tipos de suelo varían desde volcánico hasta gravilla, arena o características arcillosas. Afortunadamente, las variedades de uva de larga tradición se han adaptado al diverso terroir de este lugar.

Con el paisaje circundante de matorrales de garriga compuesto por romero, lavanda, tomillo, enebro, laurel y otras plantas, los viñedos se convirtieron en parte de un paisaje único.

El clima mediterráneo juega un papel vital en la formación del terroir único de la región. El clima mediterráneo con veranos calurosos, primaveras suaves, otoños e inviernos, proporciona consistencia en las cosechas. Además, los vientos regionales del norte y oeste proporcionan un enfriamiento constante, lo que ayuda a que los viñedos se enfríen en el caluroso verano.

La región de Coteaux du Languedoc recibe poca lluvia y en algunas áreas la cantidad de lluvia es la más baja de toda Francia. Sin embargo, Languedoc tiene reservas de agua en la mayoría de sus suelos calcáreos. Por lo tanto, las uvas aún reciben la cantidad requerida de agua y se desarrollan bien.

Variedades de uva en Coteaux du Languedoc

Los vinos tintos AOC de Languedoc se elaboran exclusivamente con las variedades de uva Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre y Cinsault. Sus sabores están dominados por frutas rojas y especias y a menudo se mezclan con notas de garriga, tomillo, lavanda, romero, salvia y enebro.

Los vinos tintos son los más producidos en la región, representando el 60 por ciento de la producción total de Languedoc. Luego vienen los vinos blancos con el 20 por ciento de la producción, y los vinos rosados con el 20 por ciento.

Cinsault

La variedad de uva Cinsault es famosa por sus vinos jugosos y afrutados, que en su mayoría tienen colores rubí claros. Los vinos de esta variedad de uva tienen notas de frutas rojas ácidas, como fresas, arándanos y grosellas.

Comida para maridar con los vinos de Coteaux du Languedoc

1. Cassoulet

El cassoulet es un plato tradicional del suroeste de Francia. Está hecho con judías y carne y proviene de tres variaciones populares. El nombre cassoulet proviene del plato anterior Cassole, que es el ancestro de la nueva comida.

La carne y las judías se cocinan a baja temperatura en la cazuela hasta que se ablanden lo suficiente como para derretirse en la boca. Cada ciudad de esta región argumenta que tiene la receta original de este plato, pero todos están de acuerdo en que este plato se considera sagrado en la región de Coteaux du Languedoc.

Este plato francés se disfruta mejor en un día frío de invierno, y se recomienda acompañarlo con una copa de vino de Coteaux du Languedoc.

2. Bourride

La bourride es un popular guiso de pescado originario de la región francesa de Languedoc-Rosellón. Se hace principalmente con pescado blanco como caballa, salmonete o lubina, pero las recetas más tradicionales incluyen principalmente rape. El guiso se enriquece con verduras como cebollas, puerros, apio y zanahorias.

Aunque hay numerosas variedades de bourride, se cree que el plato proviene de Sète, una ciudad portuaria del sureste de Francia. Se sirve principalmente en el lado del plato donde se combina con el caldo cremoso y el pescado acompañante. Se recomienda degustar este plato con una copa de vino de Coteaux du Languedoc.

3. Clapassade

La clapassade es un plato tradicional francés del sur de Francia. Este plato se puede preparar en muchas variaciones, pero todas ellas contienen los ingredientes principales: aceitunas, miel, cordero y anís estrellado.

Cuando se cocina la clapassade, tiene un sabor a regaliz con un ligero dulzor proveniente de la miel. Además, en el proceso de cocción, generalmente se agrega vino blanco para desglasar. Finalmente, todo el plato se adorna con ralladura de lima.

Lugares para visitar cerca de la denominación de origen Coteaux du Languedoc

1. Carcasona

La Cité de Carcasona, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, es una ciudadela situada en lo alto de una colina. Esta ciudad medieval increíblemente bien conservada, conocida como la Cité de Carcasona, permite a los visitantes viajar en el tiempo.

La puerta de entrada principal a La Cité es la imponente Porte Narbonnaise con torres del siglo XIII. También está la Basílica de Saint-Nazaire et Saint-Celse, que fue construida en los siglos X y XIV. Durante el verano, Carcasona acoge muchos eventos culturales, por lo que es el momento perfecto para reservar un recorrido por esta magnífica zona.

2. Montpellier

Con su clima templado, edificios lujosos y plazas públicas, Montpellier es un destino turístico popular de la región de Coteaux du Languedoc. Esta ciudad perteneció a los Reyes de Aragón en el siglo XIII. Fue la sede de los hugonotes en el siglo XVI y sigue siendo el centro de la región.

La ciudad cuenta con una gran cantidad de galerías de arte y museos. Por ejemplo, el Museo Fabre tiene una colección de pinturas de artistas franceses, italianos y holandeses desde la época del Renacimiento hasta el siglo XIX. Además, la ciudad parece un museo al aire libre en sí misma.

3. Perpiñán

Perpiñán es una ciudad mediterránea con edificios de tejas rojas y palmeras. Se puede sentir una influencia española distintiva allí debido a la proximidad a los Pirineos que bordean España.

Le Castillet, una torre fortificada del siglo XIV, fue en su día la entrada principal a la ciudad. La única porción restante de las antiguas murallas, Le Castillet es el hito más emblemático de Perpiñán.

Otra atracción que no te puedes perder es la Catedral de San Juan Bautista, que fue construida en los siglos XIV y XV. La catedral tiene un interior ricamente decorado. Sin embargo, las características más destacadas son los retablos del siglo XVI y XVII.

Preguntas frecuentes sobre Coteaux du Languedoc