Guida alle regioni vinicole Mamertino di Milazzo

È da Mamertino che una volta veniva consegnata la bevanda apprezzata dall'elite di questa grande città a Roma. Nell'antichità, le aree costiere a nord-est della Sicilia erano prestigiosi centri viticoli. I vigneti della regione vinicola di Mamertino di Milazzo erano al quarto posto nella gerarchia dei migliori cru dell'Antica Roma. Il vino Mamertino veniva servito ai banchetti di Giulio Cesare. Ora, la zona vinicola DOC Martino di Milazzo, o Mamertino, centrata sulla città di Milazzo, si riferisce a vini bianchi e rossi ottenuti da varietà siciliane. L'eleganza senza pari di Mamertino di Milazzo è dovuta al clima specifico, al terreno e alle tecniche di vinificazione della regione. Questi elementi contribuiscono a creare uno stile di vino che non si trova da nessun'altra parte in Italia, o nel mondo per quella materia. 

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Dove si trova la regione vinicola di Mamertino di Milazzo?

Mamertino di Milazzo è una regione vinicola nel nord-est della Sicilia, approssimativamente a est di Messina e dello stretto di Messina, che separa l'isola della Sicilia dallo stivale dell'Italia.

Terroir unico dell'appellazione vinicola di Mamertino di Milazzo

La DOC Mamertino di Milazzo, o Mamertino, occupa la maggior parte della provincia di Messina. La zona inizia sulle coste, il Tirreno e l'Ionio, ma i principali vigneti sono concentrati sulla costa occidentale della penisola di Capo di Milazzo, che si affaccia sulle Isole Eolie del Mar Tirreno. I terreni, in generale, sono alluvionali, argillosi.

I vigneti della DOC si trovano nei 31 comuni intorno a Milazzo, tutti nella provincia di Messina. 

Il clima mediterraneo tradizionale della Sicilia fornisce un numero adeguato di ore di sole e una pioggerella costante alle vigne di tutto il paese. Le brezze costiere costanti mantengono le chiome asciutte, ben ventilate e prive di infezioni fungine. 

Questa posizione, riparata dai venti di Scirocco, è più secca e calda rispetto a Faro, creando l'ambiente ideale per i vini rossi e bianchi della regione.

Storia della regione vinicola di Mamertino di Milazzo

Il territorio di Mamartino è delimitato da un lato dal Mar Tirreno, dall'altro dalle pittoresche Montagne Nebrodi. Il Mamertino prende il nome dai Mamertini, una popolazione antica di quella che oggi è la provincia di Messina. I Mamertini arrivarono in Sicilia dalla Campania intorno al 310 a.C. e scoprirono le possibilità viticole del nord-est della Sicilia in qualche momento della loro storia.

Per due millenni, la regione vinicola di Mamertino di Milazzo ha una storia di produzione di vini eccezionali. I documenti storici suggeriscono addirittura che i primi contadini a coltivare l'uva fossero mercenari, circa 300 anni prima della nascita di Gesù. Dopo la sconfitta, decisero di rimanere nella celestiale Penisola di Milazzo e divennero contadini. Giulio Cesare era un grande ammiratore dei vini locali e li regalava spesso durante le celebrazioni e le battaglie vinte. Famosi autori romani come Marziale e Plinio hanno elogiato nelle loro opere vini unici prodotti dalla regione. Questo è una testimonianza dell'eccellente produzione di vino della zona. 

La DOC Mamertino di Milazzo è stata ufficialmente riconosciuta nel settembre 2004, dimostrando la sua modernità.

Cosa è il vino Mamertino di Milazzo?

Il moderno vino Mamertino si presenta in una varietà di stili anziché in uno definitorio. Ci sono i vini rossi e bianchi di base, ognuno dei quali ha una forma Riserva invecchiata in botti e una forma varietale: entrambi sono disponibili in diversi livelli di dolcezza, che vanno dal secco al dolce.

I vini bianchi di Mamertino provengono da varietà locali. I vini bianchi - Bianco includono necessariamente le varietà Catarratto (dal 45%), così come Grillo e Ansonica con una quota minima dell'uno al 10% e una quota totale di entrambi di almeno il 35%. È anche possibile produrre vino bianco da una coppia di Grillo e Ansonica. Tale vino è contrassegnato sull'etichetta come Grillo-Ansonica, Grillo-Inzolia, Ansonica-Grillo, Inzolia-Grillo.

Il Rosso si basa sulla varietà Nero d'Avola (dal 60%) e include necessariamente Nocera 3 (dal 10%). Il Nero d'Avola viene utilizzato anche per la produzione di vino varietale (la proporzione della varietà è dal 85%); sull'etichetta è contrassegnato come Calabrese o Nero d'Avola.

Il vino rosso di Mamertino è di un colore ciliegia scuro trasparente. Il bouquet profondo e ricco, allo stesso tempo raffinato, brilla con toni di ciliegia scura e prugna matura, alloro e resina di pino, vegetazione mediterranea e spezie leggere. Il gusto ricco, ma non pesante, è supportato da una struttura tannica solida, anche se ancora giovane, e da un'acidità delicata. 

Cibo da abbinare al vino Mamertino di Milazzo

Bistecca con patatine fritte

La bistecca con patatine fritte, letteralmente "bistecca con patatine", è un pasto che ha origine nella cucina nazionale francese e belga. Le patatine in questa versione classica vanno dalle spiccate rustiche tagliate a mano alle sottili varietà prodotte in fabbrica. Sono di solito fritte, il che conferisce loro una consistenza croccante e un bel colore dorato. 

Anche se le patate sono necessarie, l'attrazione principale del pasto è la bistecca. La bistecca di entrecôte è il taglio più utilizzato nel pasto, ma si possono trovare anche la bistecca di controfiletto e la famosa T-bone nei menu dei ristoranti. Spesso viene servita una salsa di base, Béarnaise o salsa olandese, insieme al pasto. 

Pizza capricciosa

La pizza capricciosa è fatta con una varietà di ingredienti, tra cui pomodori, mozzarella, funghi, carciofi, prosciutto, olive e un uovo sodo a fette, salsicce, anche se capperi e acciughe sono popolari nel centro e nel nord Italia. La capricciosa, una famosa varietà di pizza in Italia negli anni '80, sta ancora vendendo bene e riacquistando popolarità.

Costine di maiale alla griglia

In origine una creazione americana, le costine di maiale succose e affumicate sono diventate uno dei cibi più famosi al mondo. Il pasto viene comunemente preparato utilizzando costine di maiale, sia costine di maiale spareribs che costine di maiale baby back più morbide e magre. Il maiale è l'opzione logica per la ricetta poiché è più succoso sull'osso, permettendo alla carne di staccarsi facilmente dopo la grigliatura. 

È una delle ricette alla griglia che si basano sulla grigliatura in stile americano, in cui la carne viene cotta a lungo, lentamente e a bassa temperatura. Le costine vengono preparate di solito prima della grigliatura per conferire loro il loro particolare sapore e consistenza. I due metodi più comuni sono la marinatura e l'insaporimento a secco.

La marinatura viene di solito fatta con salsa di soia o Worcestershire, varie spezie, ketchup e, in rari casi, whiskey o miele. L'insaporimento a secco viene di solito realizzato utilizzando spezie in polvere come paprika affumicata, aglio, spezie mediterranee o orientali, zucchero e senape, come suggerisce il nome.

Luoghi da visitare nella regione vinicola di Mamertino di Milazzo

Messina - Città costiera con una ricca storia e incredibili musei medievali

Il dominante architettonico di Messina e la sua principale attrazione è la Cattedrale in stile normanno, forse la più bella dell'isola. Costruita nel 1150, ha resistito a molte difficoltà: un incendio nel XIII secolo, terremoti nei secoli XVIII e XX e infine un bombardamento durante la Seconda Guerra Mondiale, ma ha conservato la sua grandezza. Sul campanile adiacente si può vedere l'orologio astronomico più grande del mondo: a mezzogiorno, una intera processione di figure esce, tra cui un leone ruggente e un gallo che canta. 

In un caldo pomeriggio siciliano, puoi rilassarti sulle panchine vicino alle fontane di Orione e Nettuno. La Fontana di Orione è dedicata al mitico fondatore di Messina e il suo autore è lo stesso Montorsoli, discepolo di Michelangelo. La fontana di Nettuno è uscita anche dallo scalpello di questo maestro, è la più grande della città e assomiglia vagamente a quella di Trevi. Di fronte si erge una statua dorata della Madonna del Porto. Il museo regionale presenta dipinti di maestri medievali locali e due capolavori di Caravaggio.

Milazzo, una splendida città antica in Sicilia

Milazzo è il principale punto di partenza per i visitatori delle Isole Eolie, ma è anche il luogo di una significativa vittoria navale romana sui cartaginesi durante la Prima Guerra Punica nel 260 a.C. 

Il centro storico è incantevole e ha diversi edifici e chiese di grande pregio; anche la costa merita una visita, in particolare il magnifico castello normanno, la cavernosa cappella rupestre di Sant'Antonio di Padova e le spiagge della Riviera di Ponente. Ci sono numerosi sentieri escursionistici meravigliosi e splendide viste e tramonti. La posizione strategica di Milazzo alla base di un promontorio lungo 5 km che si protende nel Mar Tirreno le ha conferito un ruolo significativo fin dalla sua fondazione da parte dei coloni di Messina oltre 2.500 anni fa.

Domande frequenti sulla regione vinicola di Mamertino di Milazzo