Guía de la región vinícola de Mamertino di Milazzo

Fue desde Mamertino que la bebida valorada por la élite de esta gran ciudad fue entregada una vez a Roma. En la antigüedad, las áreas costeras del noreste de Sicilia eran centros vitivinícolas prestigiosos. Los viñedos de la región vinícola de Mamertino di Milazzo ocupaban el cuarto lugar en la jerarquía de los mejores crus de la antigua Roma. El vino de Mamertino se servía en los banquetes de Julio César. Ahora, la zona vinícola DOC Martino di Milazzo, o Mamertino, centrada en la ciudad de Milazzo, se refiere a vinos blancos y tintos de variedades sicilianas. La elegancia incomparable de Mamertino di Milazzo se debe al clima específico, el suelo y las técnicas de vinificación de la región. Estos elementos ayudan a crear un estilo de vino que no se encuentra en ningún otro lugar de Italia, o del mundo en realidad. 

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¿Dónde se encuentra la región vinícola de Mamertino di Milazzo?

Mamertino di Milazzo es una región vinícola en el noreste de Sicilia, aproximadamente al este de Messina y del famoso estrecho de Messina, que separa la isla de Sicilia del talón de Italia.

Terroir único de la denominación de origen del vino Mamertino di Milazzo

DOC Mamertino di Milazzo, o Mamertino, ocupa la mayor parte de la provincia de Messina. La zona comienza en las costas, el Tirreno y el Jónico, pero los viñedos principales se concentran en la costa oeste de la península de Capo di Milazzo, que da al mar Tirreno y a las Islas Eolias. Los suelos, en general, son aluviales y arcillosos.

Los viñedos de la DOC se encuentran en las 31 comunas alrededor de Milazzo, todas ellas en la provincia de Messina. 

El clima mediterráneo tradicional de Sicilia proporciona suficientes horas de sol y lluvias suaves y constantes a los viñedos de todo el país. Las brisas costeras constantes mantienen las copas de los árboles secas, bien ventiladas y libres de infecciones por mildiu. 

Esta ubicación, protegida de los vientos de Sirocco, es más seca y cálida que Faro, creando el ambiente ideal para los vinos tintos y blancos de la región.

Historia de la región vinícola de Mamertino di Milazzo

El territorio de Mamartino está limitado por un lado por el mar Tirreno y por el otro por las pintorescas montañas Nebrodi. El Mamertino recibió su nombre de los Mamertini, una antigua población de lo que ahora es la provincia de Messina. Los Mamertini llegaron a Sicilia desde Campania alrededor del 310 a.C. y descubrieron las posibilidades vitivinícolas del noreste de Sicilia en algún momento de su historia.

Durante dos milenios, la región vinícola de Mamertino di Milazzo ha tenido una historia de producción de vinos excepcionales. Los registros históricos incluso sugieren que los primeros agricultores en cultivar uvas fueron mercenarios, unos 300 años antes del nacimiento de Jesús. Después de la derrota, decidieron quedarse en la celestial península de Milazzo y se convirtieron en agricultores. Julio César era un gran admirador de los vinos locales y a menudo los regalaba durante celebraciones y batallas ganadas. Famosos autores romanos como Marcial y Plinio han elogiado en sus obras los vinos únicos producidos por la región. Esto es un testimonio de la excelente producción de vino del área. 

La DOC Mamertino di Milazzo fue reconocida oficialmente en septiembre de 2004, demostrando su modernidad.

¿Qué es el vino Mamertino di Milazzo?

El vino Mamertino moderno viene en una variedad de estilos en lugar de uno definitorio. Hay vinos tintos y blancos básicos, cada uno con una forma de reserva envejecida en barrica y una forma varietal: ambos están disponibles en diferentes niveles de dulzura que van desde seco hasta dulce.

Los vinos blancos de la zona Mamertino provienen de variedades locales. Los vinos blancos - Bianco incluyen necesariamente variedades de Catarratto (desde el 45%), así como Grillo y Ansonica con una participación mínima de uno al 10% y una participación total de ambos de al menos el 35%. También es posible producir vino blanco a partir de una combinación de Grillo y Ansonica. Este vino se marca en la etiqueta como Grillo-Ansonica, Grillo-Inzolia, Ansonica-Grillo, Inzolia-Grillo.

El vino tinto o Rosso se basa en la variedad Nero d'Avola (desde el 60%) e incluye necesariamente Nocera 3 (desde el 10%). El Nero d'Avola también se utiliza para la producción de vino varietal (la proporción de la variedad es desde el 85%); en la etiqueta se marca como Calabrese o Nero d'Avola.

El vino tinto de Mamertino tiene un color cereza oscuro transparente. El bouquet profundo y rico, a la vez refinado y enfocado, brilla con tonos de cereza oscura madura y ciruela, laurel y resina de pino, vegetación mediterránea y especias ligeras. El sabor rico, pero no pesado, está respaldado por una estructura tánica sólida, aunque aún joven, y una acidez suave. 

Comida para maridar con el vino Mamertino di Milazzo

Bistec con papas fritas

El bistec con papas fritas, literalmente "bistec con papas fritas", es una comida que se originó en la cocina nacional francesa y belga. Las papas fritas en este clásico van desde las cuñas de patata rústicas cortadas a mano hasta las variedades finas producidas en fábrica. Por lo general, se fríen en aceite caliente, lo que les da una textura crujiente y un bonito color dorado. 

Aunque las papas son necesarias, el principal atractivo de la comida es el bistec. El bistec de chuletón es el corte más utilizado en la comida, pero también se pueden encontrar bistec de solomillo y el famoso T-bone en los menús de los restaurantes. A menudo se sirve con una reducción básica de salsa, Béarnaise o salsa holandesa. 

Pizza capricciosa

La pizza capricciosa se elabora con una variedad diversa de ingredientes, sobre todo tomates, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón, aceitunas y un huevo duro en rodajas, salchichas, aunque las alcaparras e incluso las anchoas son populares en el centro y norte de Italia. La capricciosa, una famosa variedad de pizza en Italia en la década de 1980, sigue vendiéndose bien y recupera popularidad.

Costillas a la barbacoa

Originalmente una creación estadounidense, las jugosas y ahumadas costillas a la barbacoa se han convertido en uno de los alimentos más famosos del mundo. La comida se hace comúnmente utilizando costillas de cerdo, ya sean costillas de cerdo o costillas de cerdo más suaves y magras. El cerdo es la opción lógica para la receta, ya que es más jugoso en el hueso, lo que permite que la carne se desprenda fácilmente del hueso después de la parrilla. 

Es una de las recetas a la parrilla que se basan en la parrilla al estilo estadounidense, en la que la carne se cocina durante mucho tiempo, a fuego lento y a baja temperatura. Las costillas se preparan rutinariamente antes de la parrilla para darles su sabor y textura característicos. Los dos métodos más frecuentes son el marinado y el adobo en seco.

El marinado se hace generalmente con salsa de soja o salsa Worcestershire, diversas especias, ketchup y, en raras ocasiones, whisky o miel. El adobo en seco se crea generalmente utilizando especias en polvo como el pimentón ahumado, ajo, especias mediterráneas u orientales, azúcar y mostaza, como su nombre indica.

Lugares para visitar en la región vinícola de Mamertino di Milazzo

Messina: una ciudad costera con una rica historia e increíbles museos medievales

El dominio arquitectónico de Messina y su principal atracción es la Catedral de estilo normando, quizás la más hermosa de la isla. Construida en 1150, sobrevivió a muchos problemas: un incendio en el siglo XIII, terremotos en los siglos XVIII y XX, y finalmente un bombardeo durante la Segunda Guerra Mundial, pero conservó su grandeza. En el campanario adyacente, se puede ver el reloj astronómico más grande del mundo: al mediodía, toda una procesión de figuras sale, incluyendo un león rugiente y un gallo cantor. 

En una calurosa tarde siciliana, puedes relajarte en los bancos cerca de las fuentes de Orión y Neptuno. La Fuente de Orión está dedicada al fundador mítico de Messina, y su autor es el propio Montorsoli, discípulo de Miguel Ángel. La fuente de Neptuno también salió del cincel de este maestro, es la más grande de la ciudad y se asemeja un poco a la Fontana di Trevi. Y frente a ella se encuentra una estatua dorada de la Madonna del Porto. El museo regional presenta pinturas de maestros medievales locales y dos obras maestras de Caravaggio.

Milazzo: una impresionante ciudad antigua en Sicilia

Milazzo es el principal punto de partida para los visitantes de las Islas Eolias, pero también fue el lugar de una importante victoria naval romana sobre los cartagineses durante la Primera Guerra Púnica en el 260 a.C. 

El centro antiguo de la ciudad es encantador y tiene varios edificios y iglesias magníficos; mientras que la costa también merece la pena ver, especialmente el magnífico castillo normando, la cavernosa capilla de roca de Sant'Antonio di Padua y las playas de la Riviera di Ponente. Hay numerosos senderos para caminar maravillosos y vistas y puestas de sol impresionantes. La ubicación estratégica de Milazzo en la base de un promontorio de 5 km que se adentra en el mar Tirreno le ha dado un papel importante desde que fue fundada por los colonos de Messina hace más de 2.500 años.

Preguntas frecuentes sobre la región vinícola de Mamertino di Milazzo