Guida alle regioni vinicole Saint-Romain

Saint-Romain è un'appellazione di vino francese nella parte orientale del paese, nel dipartimento della Côte-d'Or, Borgogna. È una delle più antiche e prestigiose denominazioni di vino in Francia. Il vino ottenuto dalle uve di Saint-Romain ha un gusto distintivo, con note di ribes nero, prugne o agrumi. I vigneti si trovano su terreni calcarei con zone di argilla, conferendo ai vini un colore e un gusto unici. I vini di Saint-Romain sono noti per il loro carattere deciso, gli aromi intensi e i sapori profondi. Sono realizzati sia con l'uva Chardonnay, che rappresenta la maggior parte dei vini di Saint-Romain ed è quindi bianco, sia con la varietà di uva Pinot Noir che produce vino rosso. In generale, i vigneti coprono circa 98 ettari, e vale la pena sottolineare che la regione offre un ottimo rapporto qualità-prezzo rispetto ad altri vini della Borgogna, rendendola ancora più interessante.

Scopri di più sui tour di degustazione del vino di Saint-Romain!

Dove si trova l'appellazione di vino di Saint-Romain?

Saint-Romain è un comune vinicolo della Côte de Beaune nella regione della Borgogna. È un villaggio appartenente a una piccola e antica appellation che produce un vino autentico e complesso. I vigneti di Saint-Romain sono principalmente situati in una valle laterale a ovest di Auxey-Duresses, di fronte alle Hautes Côtes de Beaune. Le appellation vicine di rilievo sono Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet, Meursault, Savigny-lès-Beaune e Santenay.

Storia dell'appellazione di vino di Saint-Romain

La regione vinicola di Saint-Romain ha una lunga storia nella produzione di vini di alta qualità, produce vini fin dall'epoca dell'Impero Romano ed era chiamata "la terra delle viti" dagli abitanti del luogo. È stato uno dei primi luoghi in Francia in cui gli umani indigeni, in particolare Celti e Gallo-Romani, hanno iniziato a coltivare le viti. Pertanto, come già accennato, è la denominazione più antica della regione. Ha ottenuto lo status di appellation AOC Appellation d'Origine Contrôlée nel 1947. Oggi è un importante produttore di vino principalmente bianco dall'uva Chardonnay e di vino rosso dalla varietà di uva Pinot Noir, che può essere etichettato anche come Saint-Romain Côte de Beaune.

Tipo di Terroir di Saint-Romain

Il suolo di Saint-Romain è conosciuto anche come paradiso per i geologi, poiché il luogo occupato dai vigneti è estremamente fertile e si adatta particolarmente alla varietà di uva Chardonnay. Il suolo di Saint-Romain è composto da lias, calcari e marne, con zone di argilla, conferendo sia ai vini rossi che bianchi un'alta acidità e una notevole mineralità. Inoltre, l'appellazione di vino di Saint-Romain è la zona più fresca e più alta della regione, poiché l'altitudine a cui sono piantati alcuni vigneti è di 400 metri; quindi, ci sono variazioni nei periodi di maturazione. I vigneti sulle pendici più basse raggiungono la piena maturazione prima di quelli sulle pendici più alte. La precipitazione annuale media a Saint-Romain è di 789 mm, mentre il mese più freddo è gennaio e il mese più caldo è luglio. La stagione di crescita dura circa 240 giorni e le temperature superiori a 20° sono rare ad agosto. In generale, è una regione piuttosto fresca e probabilmente questa è la ragione per cui non ci sono vigneti premier cru all'interno di questa appellation.

Caratteristiche del vino di Saint-Romain

Il 80% del vino di Saint-Romain è bianco, prodotto con Chardonnay. Le uve Chardonnay sono diffuse in tutto il mondo; sono di colore champagne e succose, con un'acidità moderata. Il vino bianco di Saint-Romain è di colore oro pallido e leggermente verde, con aromi di agrumi, fiori e note minerali. Ha una consistenza morbida, non ha un gusto molto concentrato ed è piacevole da bere. Mentre il vino rosso, che rappresenta il restante 20% del vino di Saint-Romain ed è realizzato con la varietà di uva Pinot Noir, ha un gusto piuttosto intenso ed è di colore profondo. I suoi aromi vanno dai frutti rossi come ribes nero, ciliegia e lampone a note speziate e affumicate. Questi aromi possono cambiare con l'invecchiamento nel tempo. I vini giovani spesso hanno tannini e acidità evidenti, mentre quelli più vecchi sono più morbidi e presentano gusti più sottili. I vini di Saint-Romain diventano più dolci dopo circa cinque anni e in generale hanno un potenziale di invecchiamento di 10 anni. La temperatura ideale di servizio per il vino bianco di Saint-Romain è di 12-14°C e per il vino rosso è di 13-15°C. Ecco l'elenco dei vini di Saint-Romain più rappresentativi:

• Domaine Alain Gras, 2019
• Domaine Taupenot-Merme, 2014
• Christophe Buisson, 2014
• La Perrière, Domaine Henri & Gilles Buisson, 2014

Cibi da abbinare al vino di Saint-Romain

Scaloppine di vitello al prosciutto di Parma

Questo piatto tradizionale francese contiene carne di vitello, prosciutto di Parma, mozzarella, aglio, olio d'oliva e molte erbe aromatiche. Questa deliziosa e succulenta prelibatezza è una scelta eccellente da abbinare al vino rosso di Saint-Romain, come tutti i piatti a base di carne rossa.

Boeuf Bourguignon

Il boeuf bourguignon è uno stufato tipico della Borgogna a base di carne di manzo, patate, funghi, timo, aglio, cipolla, carote e, soprattutto, abbondante vino rosso utilizzato per marinare e ammorbidire la carne. Questo piatto è impensabile senza un bicchiere di vino, ma è meglio gustarlo con il tuo vino di Saint-Romain preferito.

Camembert al forno con marmellata di lamponi

Il Camembert è un formaggio tradizionale francese, una star degli antipasti, che si abbina molto bene con frutta o marmellata di bacche. Questo delizioso piatto di Camembert al forno con salsa di lamponi e crostini di pane è un ottimo accompagnamento per il vino di Saint-Romain, in particolare il vino bianco, come tutti gli altri formaggi cremosi, morbidi e saporiti.

Luoghi da visitare a Saint-Romain

Hospices de Beaune

L'Hospices de Beaune ha una lunga storia ed è considerato l'ospedale ancora in funzione più antico della Francia. Fu fondato da uno degli uomini più potenti della Borgogna, Nicolas Rolin, come casa per i malati e i disabili. L'edificio originale dell'ospedale, un manufatto del XV secolo e uno dei migliori esempi di architettura borgognona, è ora un museo che offre visite guidate ogni giorno a causa dell'elevata domanda e del numero di visitatori.

Il giardino e il castello di Barbirey

Il castello di Barbirey, situato nel cuore della Borgogna, sorprende i suoi ospiti con costruzioni di epoche diverse. Classificato come Monumento Storico, il Château de Barbirey ha un'atmosfera pastorale e rurale ed è aperto al pubblico. I suoi vasti giardini e parchi verdi con alberi di pere e mele secolari sono semplicemente spettacolari. È anche un luogo ideale dove organizzare seminari, matrimoni, compleanni e altri eventi importanti per ogni occasione.

Chateauneuf-en-Auxois

Questo villaggio medievale si trova vicino a Saint-Romain, nello stesso dipartimento, ed è classificato come uno dei "borghi più belli". Esplorando Châteauneuf-en-Auxois, ci si può aspettare di essere sorpresi da una vista eccellente dopo l'altra. Inizia passeggiando per il villaggio ed esplorando il bellissimo castello fortificato.

Domande frequenti sull'appellazione di vino di Saint-Romain