Saint-Romain vinregionsguide

Saint-Romain är en fransk vinappellation i den östra delen av landet, i Côte-d’Or-avdelningen, Burgund. Det är en av de äldsta och mest prestigefyllda vinappellationerna i Frankrike. Vinet som görs av Saint-Romain-druvor har en distinkt smak, med inslag av svarta vinbär, plommon eller citrus. Vinodlingarna ligger på kalkstensjordar med lera, vilket ger vinerna en unik färg och smak. Saint-Romain-viner är kända för sin starka karaktär, intensiva aromer och djupa smaker. De görs antingen av Chardonnay-druvan, som utgör majoriteten av Saint-Romain-viner och därför är vit, eller av Pinot Noir-druvan som gör rödvin. Generellt sett täcker vinodlingarna omkring 98 hektar, och det är värt att nämna att regionen erbjuder ett utmärkt pris-kvalitetsförhållande jämfört med andra burgundiska viner, vilket gör det ännu mer intressant.

Läs mer om vinprovningsturer i Saint-Romain!

Var ligger Saint-Romain vinappellation?

Saint-Romain är en vinkommun i Côte de Beaune i regionen Burgund. Det är en mycket gammal, liten, unik byappellation som producerar ett autentiskt och komplext vin. Vinodlingarna i Saint-Romain ligger huvudsakligen i en sidodalgång väster om Auxey-Duresses, med utsikt över Hautes Côtes de Beaune. De framträdande grannappellationerna är Saint-Aubin, Auxey-Duresses, Puligny-Montrachet, Meursault, Savigny-lès-Beaune och Santenay.

Historik om Saint-Romain vinappellation

Saint-Romain vinregion har en lång historia av att producera högkvalitativa viner, den har producerat viner sedan romartiden, och den kallades "vinslandet" av lokalbefolkningen. Det var en av de första platserna i Frankrike där inhemska människor, specifikt kelter och gallo-romare, började odla vinrankor. Därför, som nämnts ovan, är det den äldsta appellationen i regionen. Det har varit en central punkt för mänsklig aktivitet sedan romartiden. Saint-Romain fick appellationsstatus AOC Appellation d’Origine Contrôlée 1947. Numera är det en mycket viktig producent av främst vitt vin från Chardonnay-druvan och rödvin från Pinot Noir-druvan, som också kan märkas som Saint-Romain Côte de Beaune.

Typ av Saint-Romain Terroir

Saint-Romain-jorden är också känd som en geologs paradis, eftersom platsen som vinodlingarna upptar är extremt fruktbar och särskilt passar Chardonnay-druvan. Jorden i Saint-Romain består av lias, kalksten och marl, med lera, vilket ger både röda och vita viner hög syra och märkbar mineralitet. Dessutom är Saint-Romain vinappellation den svalaste och högsta punkten i området, eftersom höjden där vissa vinodlingar är planterade är 400 meter; därför finns det variationer i mognadsperioder. Vinodlingarna på de lägre sluttningarna når full mognad tidigare än de på de höga sluttningarna. Den genomsnittliga årliga nederbörden i Saint-Romain är 789 mm, medan den kallaste månaden är januari och den varmaste månaden är juli. Växtsäsongen varar i cirka 240 dagar, och temperaturer över 20° är sällsynta i augusti. Generellt sett är det en ganska sval region, och förmodligen är detta anledningen till att det inte finns några premier cru-vinodlingar inom denna appellation.

Saint-Romain vinets egenskaper

80% av Saint-Romain vin är vitt, producerat av Chardonnay. Chardonnay-druvor är spridda över hela världen; de är champagnefärgade och saftiga, med måttlig syra. Saint-Romain vitt vin är blekguldigt och något grönt, med smaker av citrus, blommor och mineralnoter. Det har en mjuk textur, har inte en mycket koncentrerad smak och är njutbart att dricka. Medan rödvinet, som utgör de återstående 20% av Saint-Romain vin och är gjort av Pinot Noir-druvan, har en ganska intensiv smak och är djupt färgat. Dess smaker sträcker sig från röda frukter som svarta vinbär, körsbär och hallon till kryddiga och rökiga aromer. Dessa smaker kan förändras över tid när vinet åldras. Unga viner har ofta märkbara tanniner och syra, medan äldre viner är mjukare och har mer subtila smaker. Saint-Romain-viner blir sötare efter cirka fem år, och generellt har de en åldringspotential på 10 år. Den bästa serveringstemperaturen för Saint-Romain vitt vin är 12 till 14° C, och för rödvinet, 13 till 15° C. Här är listan över signaturviner från Saint-Romain:

• Domaine Alain Gras, 2019
• Domaine Taupenot-Merme, 2014
• Christophe Buisson, 2014
• La Perrière, Domaine Henri & Gilles Buisson, 2014

Mat att para med Saint-Romain vin

Parmaskinka med kalvstek

Denna traditionella franska rätt innehåller kalvkött, parmaskinka, mozzarellaost, vitlök, olivolja och många örter. Denna smakrika, saftiga och köttiga delikatess är ett utmärkt val att para med Saint-Romain rödvin, som alla rätter med rött kött. 

Boef Bourguignon

Boef bourguignon är en typisk burgundisk gryta gjord av nötkött, potatis, svamp, timjan, vitlök, lök, morötter och, viktigast av allt, mycket rödvin som används för att marinera och mörna köttet. Denna rätt är otänkbar utan ett glas vin men är bäst att njuta av med ditt föredragna Saint-Romain vin. 

Grillad Camembert med hallonsylt

Camembert är en traditionell fransk ost, en stjärna bland förrätter, som är utmärkt att servera med frukt- eller bärsylt ovanpå. Denna läckra grillade Camembert-rätt med hallonsås och brödbitar att doppa i är ett utmärkt tillbehör till Saint-Romain vin, särskilt det vita vinet, som alla andra krämiga, mjuka och mustiga ostar. 

Platser att besöka i Saint-Romain

Hospices de Beaune

Hospices de Beaune har en lång historia och anses vara det äldsta sjukhuset som fortfarande är i drift i Frankrike. Det grundades av en av de mäktigaste männen i Burgund, Nicolas Rolin, som ett hem för sjuka och funktionshindrade. Den ursprungliga sjukhusbyggnaden, ett artefakt från 1400-talet och ett av de finaste exemplen på burgundisk arkitektur, är nu ett museum, som erbjuder guidade turer varje dag på grund av hög efterfrågan och antalet besökare. 

Trädgården och slottet Barbirey

Slottet Barbirey, beläget i hjärtat av Burgund, överraskar sina gäster med konstruktioner från olika perioder. Klassificerat som ett historiskt monument, har Château de Barbirey en pastoral och lantlig atmosfär och är öppet för allmänheten. Dess stora, gröna trädgårdar och parker med flera hundra år gamla päron- och äppelträd är helt spektakulära. Dessutom är det en utmärkt plats där folk tenderar att organisera seminarier, bröllop, födelsedagar och andra viktiga evenemang för alla tillfällen. 

Chateauneuf-en-Auxois

Denna medeltida by ligger nära Saint-Romain, i samma avdelning, klassificerad som en av "de vackraste byarna". När du utforskar Châteauneuf-en-Auxois kan du förvänta dig att bli överraskad av en fantastisk syn efter den andra. Börja med att promenera runt byn och utforska det vackert befästa slottet.

Vanliga frågor om Saint-Romain vinregion