Guide des régions viticoles de Somontano

Somontano est une région viticole espagnole dans la région de l'Aragon, au nord-est de Saragosse. Elle a obtenu le statut de DO en 1984 et se trouve à environ 140 kilomètres de la frontière avec la France. Somontano signifie "sous les montagnes" et la région, située au pied des montagnes des Pyrénées centrales, couvre plus de 4 000 hectares de vignobles. Vous apprécierez des paysages vallonnés proches des deux côtes. Outre sa beauté géographique, cet endroit vous surprendra par sa production de vin incroyable.

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Où se trouve la région viticole de Somontano ?

Somontano se trouve en Aragon, dans le nord de l'Espagne, à environ 60 miles au nord-est de la ville de Saragosse.

Histoire de la région viticole de Somontano

Les raisins sont cultivés dans la région de Somontano depuis le IIe siècle avant J.-C., les Romains ayant introduit des techniques de culture qui influenceront la viticulture. Les vignobles existent depuis toujours et ils ont connu une expansion importante au XIIe siècle, lorsque les habitants européens ont adapté leur production alimentaire pour mieux répondre à la demande. C'est à cette époque que la production de vin a augmenté car il y avait moins de personnes pour les cultiver, il était plus facile pour eux de conserver ce qu'ils produisaient et des commerçants sont venus d'Allemagne pour en acheter davantage. Plus récemment, la crise du phylloxéra qui a frappé la France au XIXe siècle a bénéficié à l'Espagne. Cette crise a augmenté les exportations et les ventes de vin de Somontano de cette région.

Terroir de Somontano

La plupart des vignes de Somontano, en Espagne, sont plantées dans un sol calcaire foncé avec de l'argile et du sable. Le sous-sol souple permet aux racines de s'enfoncer profondément et d'absorber l'humidité et les nutriments. Souvent, elles ramassent des dépôts alluviaux provenant de l'eau qui y passe.

La région est située à une altitude d'environ 400 à 600 mètres et connaît des hivers froids et des étés chauds. Le printemps et l'automne sont les saisons où il y a le plus de différence de température entre la nuit et le jour - 40º pendant la journée et environ 10º la nuit. La température peut atteindre 40º en été, mais les températures hivernales peuvent descendre jusqu'à -10º. Les précipitations moyennes annuelles sont d'environ 500 mm.

Caractéristiques des vins de Somontano

Les vignobles situés en altitude bénéficient d'une grande variation de température diurne. La chaleur intense en journée et les températures basses la nuit aident à maintenir un bon équilibre entre sucre et acidité dans les raisins.

Les vins de Somontano sont un mélange de saveurs fruitées et zestées. La plupart des vins de la région ont des niveaux élevés de fruité ou d'acidité et sont bien équilibrés. Étant donné que les amateurs de vin modernes ont tendance à apprécier ces saveurs, ils sont très populaires parmi eux.

Les cépages autorisés sont : Rouge : Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Merlot, Moristel, Parraleta, Pinot Noir, Syrah et Tempranillo. Blanc : Alcañón, Chardonnay, Garnacha Blanc, Gewürztraminer, Macabeo, Riesling et Sauvignon Blanc.

Accords mets-vins avec les vins de Somontano

1. Albóndigas de bacalao

Les albóndigas de bacalao sont des boulettes de viande de morue espagnoles, traditionnellement de la région d'Aragon. Le plat est préparé avec une combinaison de pommes de terre, de morue, d'ail, d'œufs, de persil, de farine et de tomates. Les pommes de terre sont cuites avec leur peau et écrasées avec de la morue pour former des boulettes de viande. Le mélange comprend également de l'ail, du persil et des œufs.

Ce plat est préparé en mélangeant les boulettes de viande avec une simple sauce tomate. Je vous recommande de l'accompagner de pain frais ou de croûtons croustillants. Les albóndigas de bacalao sont un mets savoureux qui se marie bien avec les vins de Somontano.

2. Chireta

La chireta est une sorte de haggis espagnol à base de abats, de jambon, de poitrine de porc et de riz. La viande de bœuf hachée est mélangée avec du riz et l'assaisonnement de votre choix ; cela peut être du paprika doux, de l'ail, de la cannelle ou même du persil. Elles peuvent être mangées en plat principal ou en tapas - tranchées, panées et frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles se marient bien avec les vins de Somontano.

3. Pollo al chilindrón

Le pollo al chilindrón est un plat traditionnel espagnol originaire de l'Aragon. Il est préparé avec du poulet, des oignons, des poivrons, de l'ail, de l'huile d'olive, du vin blanc, de la sauce tomate et du pimentón - un paprika épicé d'Espagne similaire aux piments de type cayenne américains. Pour couronner le tout, vous pouvez également ajouter. Le ragoût est assaisonné avec du romarin et des feuilles de laurier, cuit jusqu'à ce que la viande se détache des os. Le nom de ce plat fait référence à la casserole qui était utilisée pour le cuire lentement - une lourde cocotte en fonte appelée chilindrón. L'une des façons les plus populaires de manger le pollo al chilindrón est avec une salade et du pain croustillant. Cela se marie très bien avec les vins de Somontano.

Lieux à visiter près de Somontano

1. Salto de Bierge

Le barrage étroit est depuis longtemps une attraction populaire de cette région car il retient les eaux de la rivière Alcanadre et forme à cet endroit une piscine supérieure et inférieure. La large cascade mesure neuf mètres de haut, ce qui vous incite à sauter dans la piscine inférieure, mais même si vous êtes aventureux, il vaut la peine d'admirer le Salto de Bierge. Vous devriez absolument visiter cet endroit. Il est plein de beauté et illuminera votre journée.

2. La Hermosa Ermita de Treviño

L'église, consacrée à la Vierge, est une construction romane tardive qui utilise pleinement les matériaux en pierre. Elle possède une façade romane avec des archivoltes et un porche gothique couvert d'un plafond voûté. Les chapelles latérales de cette église datent d'une époque ultérieure. L'abside se trouve à l'intérieur de l'abside semi-circulaire et remonte à l'époque lombarde. Les corbeaux sur les sculptures sont très présents en plus du portique gothique et du clocher construit.

3. El Portal de Cunarga: Arco de Piedra

Le Portal de la Cunarda est un magnifique arc naturel en pierre qui se trouve dans le Barranco del Fornocal. Un sentier mène jusqu'à lui depuis Colungo, où se trouvent des hébergements à proximité. Près de la fin du sentier, le ravin de Chuncal est exposé à certains endroits.

Questions fréquemment posées sur le vin de Somontano