Internationella Rieslingdagen, som firas årligen den 13 mars, är en hyllning till den mångsidiga och underbara Rieslingdruvan. På denna dag njuter vinälskare runt om i världen av Riesling från kända regioner och uppskattar deras ljusa, aromatiska profil. Riesling, känd för att producera viner med olika sötma och en fantastisk lagringspotential, har hittat exceptionella uttryck i regioner som Mosel i Tyskland, Alsace i Frankrike och Clare- och Eden-dalarna i Australien. Det är verkligen en dag för att utforska och njuta av de många nyanserna av denna populära vita vindruva.
Ursprung av Riesling
Riesling tros ha härstammat från en gammal vildvinstock som levde i skogarna längs Rhonefloden. Rieslings förfader var frostbeständig och hade små frukter. Senare korsades den med Traminer och sedan med Weiser Hoinish, vilket gav druvorna energi, sjukdomsresistens och hög syra.
Storskalig odling av riesling började på 1700-talet när mediokra druvsorter beslutade att ersätta den aristokratiska rieslingen. Dessa viner prydde borden hos monarker och kejsare mot slutet av 1800-talet. Riesling värderades högt, tillsammans med Pinot noir, de magnifika vita vinerna från Bourgogne och Bordeauxs ädla röda viner. Tyska Rieslingar tilldelades "Grand Prix" vid St. Louis världsutställning 1904.
Prestigen för tyska viner drabbades hårt efter två världskrig, men i slutet av 1900-talet kom många ambitiösa unga vinmakare till Tyskland, vilket bidrog till en renässans av intresset för den berömda druvan. Denna period kallas "Rieslingrenässansen".
Fakta om Riesling:
- Hög syra;
- Aldrig en tråkig bukett av aromer, alltid magiskt fantastisk;
- En av de viktigaste druvsorterna inom tysk vinproduktion;
- Det finns inget som heter "ek", bara köttet av dess mark och stenar.
- En mängd olika stilar, från extra-torr till söt;
- Hypersensitiv för terroir, vilket kan hittas i ädla sorter;
- Långlivad, den kan bygga en alltmer uppfinningsrik palett av smaker i en enda, alltid unik flaska i årtionden.
Tyska rieslingar, som speglar de distinkta egenskaperna hos sorten samt terroirens särdrag, är för närvarande på toppen av popularitet och produceras i små mängder. Kommersiella vingårdar å sin sida producerar friska viner med livliga fruktsmaker för vardagskonsumtion. Miljontals människor över hela världen njuter av dessa rieslingar.
Riesling, hemligheter om egenskaper
En distinkt egenskap hos Rieslingdruvan är dess anspråkslöshet. Dess vinstockar trivs bra i kalla länder och kan bära frukt även under de tuffaste förhållandena. Kännare noterar också mångsidigheten i dess smaker. Beroende på skördetid och lagringsförhållanden kan vinmakaren få både torra och söta varianter av vin. En viktig egenskap hos Rieslingdruvor är dess höga syra. Som ett resultat får drycken från bären av sena skördar en unik kombination av sötma och syra, vilket ger upphov till en speciell, uppfriskande smak.
Smaken av drycken påverkas också starkt av tidpunkten för druvskörden. Ju senare skörden sker, desto sötare blir drycken. Men en härlig syra kännetecknar även dessertvarianter. Dessutom har nya viner en distinkt örtig smak, medan mogna varianter har en mer fruktig smak.
En unik egenskap hos "Riesling" är den otroliga variationen av smaker och aromer. Den ledande rollen här spelas av skördetid och åldersperiod. Så, unga viner kommer att glädja sina provare med aromer av nyklippt gräs, mogna frukter eller vilda blommor. De mer åldrade varianterna visar noter av honung, vax eller torkade frukter. Men den mest kända "Riesling" har gett "olja" smaker av vintagevarianter.
Vad passar med Riesling
Särskilda råd för Internationella Rieslingdagen
En intressant fakta är att torr riesling passar perfekt till nästan alla kök. Huvudvillkoret är att maten ska vara rik på kryddor eller till och med kryddig. Således är detta vin ett utmärkt alternativ för många rätter från Fjärran Östern, kinesisk eller indisk mat. Halvsöta och söta varianter passar bäst som dessertviner. Det perfekta sällskapet för dem är en uppsättning söta bakverk eller en frukttallrik. Men kryddig Riesling kräver en speciell behandling. De flesta gourmeter föredrar att dricka dem separat, och vissa originalare anser att den bästa kombinationen för dem är gräddglass. Vilket som är bättre är helt upp till ditt val.
Uttryck av Terroir - Var att smaka på den bästa Rieslingen
Essensen av Riesling, en sort som växer i en mängd olika jord- och klimatförhållanden, gör att den kan uttrycka sin mångfald utan att förlora sina egna egenskaper. Mer än 70% av riesling odlas på norra halvklotet, nämligen mellan den 48:e och 51:a parallellen. Om du planerar att besöka vingårdar och njuta av vin för Internationella Rieslingdagen, här är några platser du definitivt kan besöka. Kolla in några av de främsta Rieslingproducerande regionerna med en lista över vingårdar som har öppna källardörrar och är redo att ta emot dig för Rieslingdagen.
Blommig Riesling från Mosel
Låt oss ta en liten resa och hitta de nyckelregioner för riesling där du kan smaka på det bästa av det bästa.
Mosel Rieslingar är märkbart lättare än andra, de kan kännas igen även på färgen - mycket ljus, alkoholhalten kommer att vara lägre med ett par grader. Den "signatur" egenskapen är en blommig bukett, vårblommande trädgårdar. Dessa rieslingar är charmiga och delikata, de bästa av dem är mineraliska och eleganta. Och trots deras uppenbara bräcklighet kan de ha en ganska lång lagringspotential.
Kolla in några av vingårdarna i Mosel för att smaka på deras Riesling:
Weingut P.Stettler-Söhne
Terrassenweingut Dötschhaupt
Weingut F-J Regnery
Vad sägs om kraftfulla Rheingau Riesling?
Den Rheingau Rieslingstilen är mycket syrlig, kraftfull, manlig riesling, romantiskt ohemad, alltmer fyllig på vägen från Johannesburg till Hochheim. Paletten är ganska fruktig, persikosmaken är en ledtråd i definitionen av Rheingau.
Här kan du prova den bästa Rieslingen i Rheingau:
Weingut Preis
Weingut Schreiber
Mineral Rieslingar från Pfalz
Rieslingar från Pfalz handlar om mineraler. Här gör de några av de torraste rieslingarna i Tyskland på grund av klimatets särdrag och är mycket återhållsamma. Kalk- och skifferjordar bestämmer vinets mineraliska karaktär. Smaken är tät, saltig, glidande, med en citronskal och blommor i eftersmaken.
Kolla in några av vingårdarna i Pfalz:
Weingut Schloss Janson
Die Weinmacher Niederkirchen
Weingut Kirchner Gdbr
Alsace - Låt oss kolla in den aromatiska himlen i Frankrike
I Frankrike är riesling tillåten för produktion av vin på AOC-nivå endast i en vinregion. Detta är Alsace, som slutligen blev fransk först på 1900-talet. Trots regionens geografiska läge är klimatet i Alsace varmt och torrt. Bären får en tillräcklig mängd socker, så vinerna är rika och generösa, rika på aromer av persikor, vita blommor och mineralnoter av våt sten. Alsaciska Rieslingar är mestadels torra, men det finns två kategorier för söta viner: vendange tardive (sen skörd) och sélection de grains nobles (urval av ädla bär).
Cave Vinicole de Cleebourg
Kuentz-Bas
Domaine Eblin-Fuchs
Nedre Österrike - Wachau
Wachau är prestigefyllt med sina branta soliga sluttningar längs Donau. Wachau producerade traditionellt supertorra rieslingar, medan de är kraftfulla, med en stark ryggrad och en ljus fruktpalett. De har sin egen klassificering för torra rieslingar och Grüner Veltliner, den högsta kategorin för viner från speciella områden är Smaragd.
Weingut Lagler
Graben Gritsch Im Donauschlössel
Australien - Eden Valley
Historiskt sett var riesling av stor betydelse för Australien, den togs med av invandrare från Schlesien i början av 1800-talet. Och de mest lämpliga terroirerna för riesling – Clare- och Eden-dalarna har varit kända under lång tid. Eden Valley är svalare och vinerna är lite strängare, med kalk och vita blommor, intensiv mineralitet, vanligtvis helt torra.
Elderton Wines
Chaffey Bros. Wine Co.
Är du i New York?
Finger Lakes är platsen att besöka för Rieslingdagen
Den mest fashionabla regionen för riesling i USA är Finger Lakes, som ligger nära New York (staden). Det finns redan 130 gårdar som arbetar med Riesling och producerar alla stilar av vin från torrt till isvin.
Point Of The Bluff Vineyards
Colloca Estate Winery
