O Dia Internacional do Riesling, celebrado anualmente em 13 de março, é um brinde à versátil e encantadora uva Riesling. Neste dia, amantes de vinho ao redor do mundo saboreiam Rieslings de regiões renomadas, apreciando seu perfil brilhante e aromático. Riesling, conhecida por produzir vinhos com diversos níveis de doçura e incrível potencial de envelhecimento, encontrou expressões excepcionais em regiões como Mosel na Alemanha, Alsácia na França e Clare e Eden Valleys na Austrália. É realmente um dia para explorar e desfrutar das nuances múltiplas desta popular uva de vinho branco.
Origem do Riesling
Acredita-se que o Riesling tenha descendido de uma videira selvagem antiga que vivia nas florestas ao longo do rio Rhone. O progenitor do Riesling era resistente à geada e tinha frutas pequenas. Mais tarde, foi cruzado com Traminer e depois com Weiser Hoinish, que forneceram energia às uvas, resistência a doenças e alta acidez.
O cultivo em larga escala do Riesling começou no século XVIII, quando tipos de uvas medíocres decidiram substituir o Riesling aristocrático. Esses vinhos enfeitaram as mesas de monarcas e imperadores no final do século XIX. O Riesling era muito valorizado, juntamente com Pinot Noir, os magníficos vinhos brancos da Borgonha e os nobres vinhos tintos de Bordeaux. Os Rieslings alemães receberam o "Grand Prix" na Feira Mundial de St. Louis em 1904.
O prestígio dos vinhos alemães sofreu severamente após duas guerras mundiais, mas no final do século XX, muitos jovens enólogos ambiciosos chegaram à Alemanha, contribuindo para um renascimento do interesse pela famosa variedade. Esse período ficou conhecido como "Renascimento do Riesling".
Fatos sobre o Riesling:
- Alto teor de acidez;
- Nunca um buquê de aromas entediante, sempre surpreendentemente deslumbrante;
- Uma das variedades de uva mais importantes na produção de vinhos alemães;
- Não existe "carvalho", apenas a carne do corpo de sua terra e pedras.
- Variedade de estilos, que vão de extra seco a doce;
- Hipersensível ao terroir, que pode ser encontrado em variedades nobres;
- Longevidade, pode desenvolver uma paleta de sabores cada vez mais inventiva em uma única garrafa sempre única por décadas.
Os Rieslings alemães, que refletem as características distintas da variedade, bem como as peculiaridades dos terroirs, estão atualmente no auge da popularidade e são produzidos em pequenas quantidades. As vinícolas comerciais, por outro lado, produzem vinhos frescos com sabores vibrantes de frutas para consumo diário. Milhões de pessoas em todo o mundo apreciam esses Rieslings.
Riesling, Segredos das Características
Uma característica distintiva da uva Riesling é sua despretensiosidade. Suas videiras se sentem ótimas em terras frias e são capazes de dar frutos mesmo nas condições mais rigorosas. Os conhecedores também destacam a versatilidade de seus sabores. Dependendo do momento da colheita e das condições de armazenamento, o enólogo pode obter variedades de vinho tanto secas quanto doces. Uma característica importante das uvas Riesling é sua alta acidez. Como resultado, a bebida feita a partir das bagas de colheitas tardias recebe uma combinação única de doçura e acidez, dando origem a um sabor especial e refrescante.
O sabor da bebida também é fortemente influenciado pelo momento da colheita das uvas. Quanto mais tardia for a colheita, mais doce será a bebida. No entanto, até mesmo as variações de sobremesa possuem um sabor deliciosamente azedo. Além disso, os vinhos novos têm um sabor herbáceo distinto, enquanto os varietais maduros têm um sabor mais frutado.
Uma característica única do "Riesling" é uma incrível variedade de sabores e aromas. O papel principal aqui é desempenhado pelo momento da colheita e pelo período de envelhecimento. Assim, os vinhos jovens irão encantar seus degustadores com aromas de grama recém-cortada, frutas maduras ou flores silvestres. As variedades mais envelhecidas mostram notas de mel, cera ou frutas secas. Mas o "Riesling" mais famoso trouxe sabores "oleosos" de variedades vintage.
O que combinar com Riesling
Dicas especiais para o Dia Internacional do Riesling
Um fato curioso é que o Riesling seco combina perfeitamente com quase todas as cozinhas. A condição principal é que a comida deve ser rica em especiarias ou até mesmo apimentada. Assim, este vinho é uma excelente opção para muitos pratos das cozinhas do Extremo Oriente, chinesa ou indiana. As variedades meio-doces e doces são mais adequadas para o papel de vinhos de sobremesa. A companhia ideal para elas é um conjunto de doces ou uma bandeja de frutas. Mas o Riesling envelhecido requer uma abordagem especial. A maioria dos gourmets prefere bebê-los separadamente, e alguns originais acreditam que a melhor combinação para eles é sorvete de creme. Qual é melhor depende inteiramente da sua escolha.
Expressão do Terroir - Onde saborear o melhor Riesling
A essência do Riesling, uma variedade que cresce em uma variedade de solos e situações climáticas, permite que ela expresse sua diversidade sem perder suas próprias características. Mais de 70% do Riesling é cultivado no hemisfério norte, ou seja, entre os paralelos 48 e 51. Se você está planejando visitar vinícolas e saborear um pouco de vinho no Dia Internacional do Riesling, aqui estão alguns lugares que você definitivamente pode visitar. Confira algumas das principais regiões produtoras de Riesling com a lista de vinícolas que têm portas de adega abertas e estão prontas para recebê-lo no dia do Riesling.
Riesling Floral de Mosel
Vamos fazer uma pequena viagem e descobrir as principais regiões de Riesling onde você pode experimentar o melhor dos melhores.
Mosel Rieslings são perceptivelmente mais leves do que outros, podem ser reconhecidos até mesmo pela cor - muito claros, o teor alcoólico será menor em alguns graus. A característica "assinatura" é um buquê floral, jardins em flor na primavera. Esses Rieslings são encantadores e delicados, os melhores deles são minerais e elegantes. E apesar de sua aparente fragilidade, eles podem ter um potencial de envelhecimento bastante longo.
Confira algumas das vinícolas em Mosel para experimentar o Riesling deles:
Weingut P.Stettler-Söhne
Terrassenweingut Dötschhaupt
Weingut F-J Regnery
E quanto aos Poderosos Rieslings de Rheingau?
O estilo do Riesling de Rheingau é altamente ácido, poderoso, masculino, romanticamente desinibido, cada vez mais encorpado no caminho de Johannesburg a Hochheim. A paleta é bastante frutada, o sabor de pêssego é uma pista na definição do Rheingau.
Aqui você pode experimentar o melhor Riesling em Rheingau:
Weingut Preis
Weingut Schreiber
Rieslings Minerais de Pfalz
Rieslings de Pfalz são sobre minerais. Aqui eles produzem alguns dos rieslings mais secos da Alemanha devido às peculiaridades do clima e são muito contidos. Solos de giz e xisto determinam o caráter mineral do vinho. O sabor é denso, salgado, deslizante, com casca de limão e flores no retrogosto.
Confira algumas das vinícolas em Pfalz:
Weingut Schloss Janson
Die Weinmacher Niederkirchen
Weingut Kirchner Gdbr
Alsácia - Vamos conferir o Paraíso Aromático da França
Na França, o Riesling é permitido para a produção de vinho de nível AOC em apenas uma região vinícola. Esta é a Alsácia, que finalmente se tornou francesa apenas no século XX. Apesar da localização geográfica da região, o clima na Alsácia é quente e árido. As uvas ganham uma quantidade suficiente de açúcar, por isso os vinhos são ricos e generosos, ricos em aromas de pêssegos, flores brancas e notas minerais de pedra molhada. Os Rieslings alsacianos são principalmente secos, no entanto, existem duas categorias para vinhos doces: vendange tardive (colheita tardia) e sélection de grains nobles (seleção de bagas nobres).
Cave Vinicole de Cleebourg
Kuentz-Bas
Domaine Eblin-Fuchs
Lower Austria - Wachau
Wachau é prestigiosa com suas encostas íngremes e ensolaradas ao longo das margens do Danúbio. Wachau tradicionalmente produzia rieslings super secos, enquanto poderosos, com uma espinha dorsal forte e uma paleta de frutas brilhante. Eles têm sua própria classificação para rieslings secos e Grüner Veltliner, a categoria mais alta para vinhos de áreas especiais é Smaragd.
Weingut Lagler
Graben Gritsch Im Donauschlössel
Austrália - Eden Valley
Historicamente, o Riesling era de grande importância para a Austrália, foi trazido por imigrantes da Silésia no início do século XIX. E o mais adequadoble terroirs for riesling - o Clare e os vales de Eden são conhecidos há muito tempo. O Vale de Eden é mais frio e os vinhos são um pouco mais rigorosos, com notas de lima e flores brancas, mineralidade intensa e geralmente completamente secos.
Elderton Wines
Chaffey Bros. Wine Co.
Você está em Nova York?
Finger Lakes é o lugar para visitar no Dia do Riesling
A região mais famosa para o Riesling nos EUA é Finger Lakes, que fica perto de Nova York (a cidade). Já existem 130 fazendas trabalhando com Riesling, produzindo todos os estilos de vinho, desde seco até vinho de gelo.
Point Of The Bluff Vineyards
Colloca Estate Winery
