Guida alle regioni vinicole Con carta

La regione vinicola di Kartli è una delle principali regioni vinicole della Georgia con una ricca storia. Si trova nella parte centrale del paese, tra la regione vinicola di Kakheti e la regione vinicola di Imereti. Le tecniche tradizionali georgiane ed europee di vinificazione vengono applicate in modo molto efficace nella regione vinicola di Kartli, ma possiamo dire facilmente che la regione vinicola di Kartli è principalmente associata a vini di stile europeo classico. La regione vinicola di Kartli è anche famosa per i vini frizzanti, è uno dei principali contribuenti alla produzione di vini frizzanti in Georgia. Anche se senti il delicato tocco delle bollicine nel vino tranquillo, fidati di te stesso, è vero e molto caratteristico di alcune varietà di uva locali. Goditi questa sorpresa.

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Vini frizzanti della regione vinicola di Kartli

Luoghi culturali da scoprire nella regione vinicola di Kartli

Spazi all'aperto da esplorare nella regione vinicola di Kartli

Cibo da provare nella regione vinicola di Kartli

Incontriamo la vivace regione vinicola di Kartli e i suoi vari terroir

La regione vinicola di Kartli, insieme a Kakheti e Imereti, forma il profilo principale della produzione vinicola georgiana. La regione vinicola di Kartli non è solo una regione vinicola geograficamente situata tra Kakheti e Imereti, possiamo dire facilmente che stilisticamente i vini di Kartli sono di transizione tra queste due regioni. Se prendi l'intensità dei vini della regione vinicola di Kartli e la freschezza dei vini di Imereti e aggiungi un'eleganza senza limiti e qualche bollicina in cima, otterrai il vero carattere della regione vinicola di Kartli.

Cose da sapere prima di visitare la regione vinicola di Kartli

La regione vinicola di Kartli si trova nella regione centrale della Georgia. La regione vinicola di Kartli è circondata su tutti i lati da catene montuose, che svolgono un ruolo importante nella formazione del terroir della regione vinicola di Kartli. Il territorio della regione vinicola di Kartli è piuttosto montuoso e le vigne si trovano principalmente nelle valli tra le montagne, principalmente nei bacini dei fiumi Mtkvari, Liakhvi e Ksani. La valle di Mukhrani, Gori e Tsitelkalaki crea il terroir più favorevole per la regione vinicola di Kartli.

La regione vinicola di Kartli è divisa in tre zone, sia geograficamente che in termini di produzione di vino: Kvemo, Shua e Zemo Kartli. Le vigne sono principalmente coltivate ad un'altitudine di 450-700 metri sul livello del mare. I suoli della regione vinicola di Kartli sono piuttosto diversificati, ma principalmente possiamo trovare suoli meadow-cinnamonic e humus-carbonate.

La regione vinicola di Kartli ha un clima continentale, caldo e umido. Ma va menzionato che alcune aree sono molto secche a causa dei venti molto tipici che sono la causa dell'asciugatura del terreno. Per questo motivo è necessario irrigare il vigneto in quella zona. La somma annuale delle precipitazioni atmosferiche è di 370-700 mm. La durata della luce solare è di 2100-2500 ore.

Cosa aspettarsi da una visita alla regione vinicola di Kartli

La particolarità dei terroir della regione vinicola di Kartli e delle varietà di uva porta alla produzione di vini tranquilli e frizzanti di altissima qualità. La regione vinicola di Kartli utilizza attivamente sia la tecnologia classica di vinificazione, sia i metodi tipici della Georgia, che si tratti della fermentazione del succo d'uva bianca con il mosto d'uva, o dell'utilizzo della tecnologia di vinificazione in Qvevri. Il Qvevri è un recipiente di argilla appositamente sagomato, che viene sepolto sotto terra. Il Qvevri conferisce ai vini strutture, aromi e colori unici. Va notato che l'antica tradizione della vinificazione in Qvevri è nella lista del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO dal 2013. Nella vinificazione della regione vinicola di Kartli esiste ancora una pratica molto curiosa; a volte fermentano il succo d'uva bianca sul mosto d'uva rosso per produrre vino rosato.

È interessante notare che i terroir della regione vinicola di Kartli mostrano ottimi risultati nella coltivazione sia di varietà di uva autoctone che di varie varietà di uva francesi. In generale, i vini di Kartli ti ricordano davvero i vini francesi sofisticati, super armoniosi ed eleganti.

Varie tipologie di vini di Kartli da scoprire

La regione vinicola di Kartli è famosa per vini bianchi, rossi e frizzanti con un profilo caratteristico. La regione vinicola di Kartli ha varietà di uva locali molto diversificate, così come internazionali.

Cosa aspettarsi dai vini di Kartli

Goruli Mtsvane

La varietà di uva bianca Mtsvane è diffusa in molte regioni vinicole della Georgia. Tuttavia, sotto l'influenza di diversi terroir, questa varietà offre profili di vini abbastanza diversi, anche in termini di ampelografia. Goruli Mtsvane, che indica il luogo della sua produzione, è diffuso nella regione vinicola di Kartli. "Mtsvane" significa verde in georgiano e indica il colore del grappolo d'uva che ha una sfumatura verde e lo stesso colore può essere osservato anche nei vini. Goruli Mtsvane è associato alla produzione di vini di alta qualità.

Il colore del vino Goruli Mtsvane varia dal paglierino chiaro all'ambra scuro e dipende dalla tecnologia di vinificazione. Il processo di vinificazione viene spesso eseguito utilizzando serbatoi di acciaio o Qvevri. Viene praticato anche il metodo di invecchiamento in rovere.

Dagli aromi di questo vino possiamo scegliere i seguenti:

• Fiori selvatici
• Frutta gialla
• Miele
• Agrumi
• Frutta tropicale

Shavkapito

Shavkapito è una varietà di uva rossa, autoctona della regione vinicola di Kartli. È principalmente diffusa in Shida Kartli. Se vuoi assaggiare un vino significativo e complesso, ma allo stesso tempo leggero e facile da bere, allora Shavkapito è una scelta davvero buona. La struttura setosa e morbida del vino ti affascinerà facilmente, ma non potrai mai dire che è un vino semplice. Shavkapito viene spesso utilizzato in blend con altre varietà di uva.

Sia i metodi di vinificazione classici che quelli tradizionali georgiani vengono utilizzati per produrre vini di Shavkapito. Il colore rubino e gli aromi di frutta di bosco sono molto tipici del suo vino, ma questi aromi possono variare a seconda delle tecniche di vinificazione utilizzate nel processo di produzione.

Gli aromi caratteristici della varietà di uva Shavkapito sono i seguenti:

• Semi di finocchio maturi
• Frutti di bosco
• Prugna
• Ciliegie
• Aromi floreali

Tavkveri

Tavkveri è una varietà di uva rossa, autoctona della regione vinicola di Kartli. È particolarmente leggera nel colore e per questo motivo viene spesso utilizzata per produrre vino rosato. Il vino di Tavkveri si caratterizza per un corpo leggero. Di solito, i vini di Tavkveri hanno un basso tenore di alcol e un'alta acidità, che conferisce freschezza. Tutto ciò rende Tavkveri un ottimo vino per le calde giornate estive.

Gli aromi caratteristici di questa varietà di uva kartliana sono i seguenti:

• Frutta rossa
• Rose selvatiche
• Frutti di bosco
• Ciliegia
• Fragole

Cantine da visitare nella regione vinicola di Kartli

Château Mukhrani

Château Mukhrani si basa sulla tradizione storica della produzione di vino nella regione di Mukhrani nella regione vinicola di Kartli. Con una combinazione di 4 componenti: vigneti, cantina, castello e tradizione, è uno dei primi e unici veri Château reali georgiani. Mukhrani ("decorato con alberi di quercia") è uno dei villaggi georgiani più belli, sulla striscia di pianura tra il Caucaso e le catene montuose di Trialeti.

Marani Sevsamora

Marani Sevsamora è stata fondata nel 2015 come struttura educativa e di ricerca scientifica. Sin dalla sua fondazione, si è impegnata nello sviluppo della viticoltura e della vinificazione biologica nella regione vinicola di Kartli in Georgia. Le viti nei vigneti sono coltivate in modo biologico. Ciò comporta l'utilizzo di preparati biologicamente puri e la concimazione del terreno con bio-nutrienti. I vini vengono prodotti utilizzando metodi tradizionali georgiani di vinificazione.

Wine Artisans

Wine Artisans è una cantina georgiana veramente naturale nella regione vinicola di Shida Kartli in Georgia. Le viti sono piantate sui terroir di Trialeti nel centro della Georgia. I vigneti sono piantati a 800 metri sul livello del mare lungo la catena montuosa di Trialeti e accanto al villaggio di Akhaltsikhe. Wine Artisans produce vini rossi e arancioni secchi al 100% naturali. Nel processo di produzione del vino non vengono aggiunti lieviti artificiali, additivi, zolfo o filtri.

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PDO nella regione vinicola di Kartli

Nella regione vinicola di Kartli ci sono solo due PDO: Ateni e Bolnisi. Entrambi offrono profili di vino molto interessanti che dovresti conoscere e provare.

PDO Ateni

Ateni si trova nella parte centrale della regione vinicola di Kartli. Le vigne sono coltivate ad un'altitudine di 580-750 metri sul livello del mare. Possiamo osservare un clima subtropicale moderatamente umido. In questa PDO si trovano suoli bruni e alluvionali. "Atenuri" (vino di Ateni) può essere bianco secco, frizzante e leggermente frizzante. "Atenuri" può essere prodotto solo da uve Chinuri, Goruli Mtsvane e Aligote. Il vino Atenuri è di colore paglierino e ha una struttura delicata. L'acidità vivace e la pienezza rendono il vino molto armonioso.

PDO Bolnisi

La PDO Bolnisi si trova a Kvemo Kartli nella regione vinicola di Kartli. Le vigne sono coltivate ad un'altitudine di 500-800 m sul livello del mare. Bolnisi è un vino secco che può essere bianco, rosso o rosato. Il vino bianco di Bolnisi è prodotto da uve Rkatsiteli, Chinuri e Goruli Mtsvane. Il vino rosso di Bolnisi è prodotto da uve Saperavi, Tavkveri, Shavkapito e Asuretuli Shavi. Il vino rosato di Bolnisi è prodotto da diverse varietà di uva di questa microzona fermentando il mosto d'uva bianca sul mosto d'uva rosso o mescolando direttamente vini bianchi e rossi. Si possono assaggiare vini molto sofisticati, armoniosi, morbidi e allo stesso tempo freschi e aromatici nella PDO Bolnisi.

I 3 luoghi da visitare nella regione vinicola di Kartli

Monastero di Jvris - Simbolo del cristianesimo

Durante la visita alla regione vinicola di Kartli, il monastero di Jvris è uno dei luoghi da vedere assolutamente. Subito dopo che la Georgia è diventata un paese cristiano, il re ordinò di innalzare una croce di legno (Jvari - Croce) sulla cima della collina, e divenne il simbolo del cristianesimo per i georgiani e il resto delle nazioni caucasiche. Due secoli dopo gli Eristavi georgiani (duchi) usarono la loro ricchezza combinata per costruire il monastero. Quest'opera d'arte meravigliosa è costruita in un luogo incredibile che domina la confluenza dei fiumi Aragvi e Mtkvari. Il monastero di Jvris fa parte dei Monumenti storici di Mtskheta, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Con la sua architettura tradizionale georgiana, Mtskheta è un luogo davvero affascinante.

Uplistsikhe - Una città rupestre antica

Uplistsikhe è uno degli insediamenti più antichi del Caucaso nella regione vinicola di Kartli. È una città antica scavata nella roccia. Si ritiene che la costruzione del complesso sia iniziata nell'età del bronzo antico, mentre alcune parti della città risalgono al medioevo. La parte interna della città è meglio conservata ed è di circa 4 ettari. Nel 2006 l'intero complesso è stato riconosciuto come Monumento Culturale di Importanza Nazionale.

Dmanisi - Sito archeologico dove vissero i primi europei

Questo sito storico è archeologicamente significativo non solo per la Georgia, ma possiamo dire con orgoglio per il mondo intero. Gli scavi archeologici iniziarono a metà degli anni '30, le prime scoperte rivelarono il sito dell'ex città, parte della quale risaliva al medioevo e parte all'età del bronzo antico. Ulteriori scoperte rivelarono utensili di pietra, che mostravano segni di abitazione precedente. Negli anni '80 furono trovati i resti di un Dicerorhinus Etruscans estinto. Si ritiene che questo rinoceronte a due corna sia esistito dal Pliocene al Pleistocene superiore. Poco dopo questa scoperta, archeologi di tutto il mondo furono coinvolti negli scavi.

Negli anni '90 e all'inizio degli anni 2000 furono trovati diversi crani e mandibole che furono riconosciuti come sottospecie di Homo Erectus, quei resti ora sono considerati Homo Erectus Georgicus. Curiosamente, sono datati 1.600.000 anni fa e sono le più antiche scoperte al di fuori dell'Africa. Homo Erectus Georgicus è considerato il più antico europeo.

Se vuoi vedere come erano i più antichi europei e come era la loro vita quotidiana, sicuramente Dmanisi è il posto giusto da visitare.

Tbilisi, la capitale della Georgia, appartiene anche alla regione di Kartli. La città è una meta popolare per il turismo enogastronomico e offre una moltitudine di attività legate al vino. Allo stesso modo, puoi esplorare le migliori cantine vicino a Tbilisi.

Scopri ed esplora i migliori Tour guidati del vino in Kartli, Georgia.

Luoghi naturali da esplorare

Canyon di Tsalka - Il luogo maestoso delle cascate

Il Canyon di Tsalka, anche conosciuto come Canyon di Dashbashi, merita una visita per gli amanti della natura e dell'aria aperta. Questo luogo affascinante si trova in una gola di montagna nel comune di Tsalka nella regione vinicola di Kartli, la bellissima vista del paesaggio a terrazze coperto di vegetazione rapida e del fiume Khrami che scorre attraverso il canyon è davvero suggestiva.

La corsa ai piedi potrebbe lasciarti senza parole e con un sorriso enorme sul viso, ma la vera gemma del canyon è un gruppo di cascate che in estate creano uno spettacolo bellissimo mentre scorrono sulle foglie e in inverno, se congelate, portano il luogo a livelli maestosi.

Grotta di Arsena - Nascondiglio mozzafiato di Robin Hood georgiano

Il nome della Grotta di Arsena è legato al fuorilegge georgiano del XIX secolo, Arsena Marabdeli, che non poteva resistere alle costruzioni sociali del suo tempo. Era un lavoratore ribelle che, combattendo contro l'ineguaglianza, alla fine divenne un Robin Hood georgiano. Distribuiva denaro che prendeva dai ricchi tra i poveri. Si crede che la grotta di Arsena fosse il suo nascondiglio, situato nel meraviglioso Parco Nazionale di Algeti, il sito è accessibile solo a piedi ed è un'ottima opportunità per vivere il meraviglioso paesaggio e toccare una parte di storia.

Canyon di Birtvisis - Bellezza di molti millenni fa

Il Canyon di Birtvisis, questo luogo incredibile, si è formato molti millenni fa, quando questo luogo era il centro delle attività vulcaniche, e nel corso dei secoli il tempo e la natura hanno modellato questa montagna vulcanica in una meraviglia naturale affascinante. Il canyon di Birtvisis è una gemma nascosta per gli amanti dell'estremo, per viverlo appieno dovrai arrampicarti sulle rocce, nuotare nel fiume e superare molti ostacoli, ma oh ragazzi, la bellezza della natura che vivrai ne varrà totalmente la pena.

Top-3 cibi da provare nella Regione del Vino di Kartli

Chakhrakina - pane al formaggio con foglie di barbabietola

Come probabilmente già saprai, il Khachapuri è uno dei pezzi centrali della cucina georgiana e ogni regione della Georgia ha la sua variante, sicuramente Kartli non fa eccezione, qui puoi provare una variante semplice ma sicuramente molto gustosa - Chakhrakina, che prende il tradizionale khachapuri e aggiunge foglie di barbabietola nel ripieno prima della cottura, in alcuni casi viene aggiunta anche un cucchiaio di panna acida per arricchire il profilo del gusto. Con o senza panna acida, questo piatto vale la pena provarlo e sicuramente ne chiederai ancora.

Lobio - Stufato di fagioli rossi

Lobio è un nome molto diffuso in Georgia per i piatti a base di fagioli rossi, è così popolare che ha persino una canzone popolare. Questo è un cibo confortante che scalda il cuore, dopo averlo assaggiato sentirai di averlo mangiato fin da piccolo. Una delle migliori combinazioni per questo piatto sono le verdure acide in salamoia, per le quali la regione del vino di Kartli è famosa.

Shindis Shechamandi - Zuppe di corniolo

La regione del vino di Kartli nel suo complesso, tra le altre cose, è molto famosa per le sue zuppe e le loro varianti chiamate Shechamandi. Si potrebbe dire che la Shechamandi fatta con i cornioli è una delle migliori, semplice ma rinfrescante, condita con erbe e verdure di stagione, un ottimo accompagnamento in una calda giornata estiva.

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