Gewurztraminer

D'où vient le Gewürztraminer ?

Le Gewürztraminer est originaire de Trentino-Alto Adige, dans le nord de l'Italie. Aujourd'hui, ce cépage est très courant dans les vignobles de l'Allemagne et de l'Alsace (une région en France qui borde l'Allemagne et la Suisse), où il est le deuxième cépage le plus planté. Vous pouvez également trouver des domaines viticoles produisant des vins Gewurztraminer dans des pays tels que l'Autriche, l'Italie et l'Espagne. Dans le Nouveau Monde, il pousse avec succès dans les régions plus fraîches des États-Unis, du Chili, de l'Australie, du Mexique et de l'Argentine.

Histoire intéressante sur le Gewürztraminer

Le nom du cépage provient de Tramin, un village du nord-est de l'Italie où de nombreuses personnes parlent encore allemand. Gewürztraminer signifie "Traminer épicé" en allemand, "Gewürz" signifiant "épice". Selon l'histoire, le cépage a été introduit dans la région par le duc Karl Friedrich de Baden vers 1780 en provenance de Chiavenna en Italie, que les Allemands appelaient Cleven.

Caractéristiques du cépage Gewürztraminer

Le Gewürztraminer bourgeonne tôt mais mûrit tard, ce qui le rend sensible aux après-midi froids d'automne. Sa maturation tardive nécessite des étés chauds. Bien que ses vignes soient puissantes, le cépage Gewürztraminer est très exigeant quant au sol et au climat dans lesquels il pousse, préférant les sols riches en argile. Ce cépage ne pousse pas très bien dans les sols calcaires.

Vins Gewürztraminer

Pour beaucoup, le Gewürztraminer d'Alsace est considéré comme le meilleur vin de ce cépage - il est disponible là-bas à la fois en styles secs et doux. La forte teneur en sucre naturel du cépage en fait un excellent vin de dessert. Certains vins sont issus de vendanges tardives, ce qui signifie que les raisins sont laissés sur leurs grappes jusqu'à ce qu'ils commencent à se passer. Parfois, les raisins sont délibérément exposés à la moisissure de la même manière que le fromage à moisissure bleue - le processus s'appelle la botrytisation, d'après la moisissure botrytis cinerea.

Avec quoi accompagner le Gewürztraminer ?

Ce vin doux aromatique se marie bien avec les plats épicés asiatiques et africains. Pour les plats végétariens, les légumes grillés avec des artichauts sont recommandés. Le Gewürztraminer se marie également bien avec de nombreux fromages français tels que le Maroilles, le Livarot et le Munster.