Domaine de Pech Ménel

Domaine de Pech-Menel, uma vinícola familiar

Domaine de Pech-Menel é um negócio familiar com as irmãs Marie-Françoise e Élisabeth Poux administrando a vinícola. A propriedade inclui 20 hectares de videiras em Quarante, uma vila na região de Languedoc. O vinhedo fica em uma área chamada “garrigue”, uma típica terroir feito de bosques secos, solos rochosos e arbustos aromáticos como lavanda e tomilho. As irmãs estão convencidas de que isso contribui para o caráter de seus vinhos. Construir o negócio do Domaine de Pech-Menel não foi fácil, mas elas herdaram o propriedade e estão determinados a manter viva a tradição familiar.

Vinificação branca no Domaine de Pech-Menel

No início, as irmãs do Domaine de Pech-Menel só faziam vinhos tintos. Quando começaram a fazer brancos, primeiro tiveram que encontrar o local certo do vinhedo para plantar uvas brancas. Elas escolheram uma das partes mais altas do garrigue com uma grande altitude, ideal para variedades de uvas brancas. Eles limparam as vinhas velhas e tiveram que mover uma quantidade enorme de pedras. Todo o trabalho duro finalmente valeu a pena, um especialista em vinhos sugeriu que “Le Blanc” poderia ser o melhor branco do sul de França.

Na vinha de Domaine de Pech-Menel

As irmãs cultivam suas uvas na denominação Saint-Chinian. O solo é muito pedregoso, o que é bom para drenagem. Elas não usam nenhum produto químico em seus vinhedos e colhem as uvas manualmente. Elas usam uma combinação de técnicas modernas e tradicionais. Eles cultivam Syrah, Cinsault, Grenache, Mouvedre e Carignan para tintos. Carignan é originalmente da Espanha, mas também é usado no sul da França. Para brancos, eles cultivam Grenache Blanc, Rolle, Viognier e um pouco de Roussane, uma variedade geralmente usada para mistura.