Guia da Região Vinícola Limoux

Limoux é uma região na França que produz tanto vinho tinto quanto vinho branco. Está em atividade há cerca de 15 anos e se tornou uma denominação oficial em 2003 com a ajuda da AOC da Borgonha. A cidade fica próxima aos vinhedos, nas colinas dos Pirenéus e ao sul de Carcassonne. Esta é uma das regiões produtoras de vinho mais bem-sucedidas da França. Recomendamos vivamente a região vinícola de Limoux. Reserve sua viagem a Limoux para provar os vinhos franceses e tornar sua jornada memorável. Você desfrutará de belas paisagens com uma garrafa na mão enquanto estiver lá!

Confira as melhores degustações de vinho e passeios na região vinícola de Limoux

Onde fica a região vinícola de Limoux

Limoux fica na parte leste de Aude, no sul da França. Os vinhedos ficam ao redor da cidade que leva o mesmo nome, nas colinas dos Pirenéus a leste de Corbières e ao sul de Carcassonne.

História de Limoux

Limoux possui uma história vitivinícola que remonta ao primeiro século, com menções encontradas nos escritos de Livy. Durante muitos anos, seu foco principal era o cultivo de cereais, mas o cultivo de videiras se tornou uma cultura secundária. No entanto, os viticultores estabeleceram a reputação de Limoux, pois foi aqui, ou mais especificamente na Abadia de Saint-Hilaire, que os monges beneditinos desenvolveram a técnica de fermentação secundária na garrafa, um pré-requisito para dominar a produção de espumantes. A Blanquette de Limoux é o vinho espumante mais antigo do mundo e remonta a séculos antes do primeiro Champagne ser criado. É feito a partir de uma mistura única de vinho tinto, vinho branco e brandy que trabalham juntos para criar um sabor etéreo. Os vinhedos de Limoux só floresceram de verdade no século XIX, quando se expandiram para as encostas que dominam o Vale do Aude e seus afluentes.

Terroir de Limoux

Limoux é repleto de paisagens pitorescas e algumas das regiões vitivinícolas mais famosas próximas à cidade. Possui um clima ligeiramente mais frio do que outras regiões de Languedoc-Roussillon, criando um ambiente ideal para o cultivo bem-sucedido de vários tipos diferentes de uvas viníferas. O solo desta região é principalmente argiloso, arenoso e calcário. Esse "terroir" - frequentemente chamado de "Terror de Bulles" - "Terroir das Bolhas" - ajuda a criar vinhos com maior acidez, que é um componente necessário para um excelente vinho espumante!

Características de Limoux

Este vinho tinto AOC de Limoux é composto por uma grande variedade. As variedades mais proeminentes na mistura são Merlot e Syrah. Devido à sua gravidade mais baixa e estilo mais leve, os vinhos de Limoux são frequentemente uma ótima alternativa em vários eventos de degustação de vinhos. O clima fresco em que são cultivados e seu teor alcoólico mais baixo também os tornam muito refrescantes ao paladar.

Até 1993, os vinhos brancos eram feitos principalmente apenas com a uva Sauvignon Blanc. Agora, a uva chamada Chardonnay também é permitida, e a Chenin Blanc é permitida em certas misturas. No entanto, a Sauvignon Blanc deve representar pelo menos 15% de uma mistura que contém as uvas Chardonnay e Chenin Blan Os vinhos variam amplamente em estilo de acordo com a variedade principal utilizada e a área exata e macroclima em que são produzidos. O limite de 15% significa que o Chenin Blanc e o Chardonnay varietal ainda são permitidos na denominação Limoux. Uma mistura de 85:15 terá a porcentagem mínima (nua) da variedade principal de acordo com a legislação da UE. Essas vinhas de Chardonnay são algumas das mais antigas do sul da França! Seus vinhos são especialmente procurados e já ganharam muitos prêmios. Esses vinhos frequentemente carregam a designação IGP, o que significa que eles vêm de uma região específica.

Comida para harmonizar com Limoux

1. Quiche Florentine

Quiche Florentine é um termo sofisticado para uma torta feita com ovos, queijo, aspargos e outras ervas frescas. O prato tem influências italianas e usa uma massa folhada com a qual você pode temperá-lo. Também é delicioso quando temperado com pimenta-do-reino!

A Quiche Florentine tem uma textura deliciosa, cremosa e satisfatória. Geralmente é servida no café da manhã, brunch ou em encontros festivos. Deixe descansar por pelo menos dez minutos antes de servir e você criará um prato perfeito todas as vezes! Este prato harmoniza bem com o vinho de Limoux.

2. Flamiche

Um prato tradicional francês, a flamiche é coberta com alho-poró e creme de leite ou leite para criar uma deliciosa torta de creme. Ela tem origem na região de Picardia, na França, e é considerada o equivalente de Picardia à quiche Lorraine. Cada prato tem uma história por trás dele. A flamiche, uma sobremesa que remonta ao final do século XVIII, tem muitas variações e variações quando se trata de ingredientes. Algumas mudanças incorporaram bacon e queijo, enquanto outras escolheram vegetais adicionais. Ela harmoniza bem com o vinho de Limoux.

3. Vichyssoise

Algumas pessoas têm dificuldade em descobrir as origens das batatas nos pratos e sopas francesas, mas parece que isso é uma invenção americana. De qualquer forma, a sopa francesa espessa usando ingredientes purê existe há algum tempo. A sopa foi originalmente criada pelo Chef Gouffe em 1859, mas mais tarde o chef italiano Louis Diat ficou famoso com sua versão da receita. Embora alguns historiadores digam que Diat foi o criador, não há evidências científicas para apoiar essa afirmação. Ele queria uma sopa que contasse às pessoas sobre sua infância, então para ele era importante nomear a sopa com o nome de uma cidade em que ele tinha memórias. Para ele, a crème Vichyssoise glacée é feita de batatas e alho-poró. Hoje, a sopa é tradicionalmente servida fria e muitas vezes guarnecida com cebolinha fresca picada. Esta refeição harmoniza bem com os vinhos de Limoux.

Locais para visitar perto de Limoux

1. Notre-Dame de Marceille

Não é fácil encontrar informações sobre a história da cidade. Uma característica desse local é seu status como uma das igrejas de peregrinação mais antigas da Itália. Foi fundada em 1380 e conquistou o título em 1399. O santuário é um edifício incomum, pois apresenta um estilo influenciado pelo gótico e um enorme sistema de contrafortes. Essa fascinante estrutura octogonal também possui quatro janelas arqueadas. O sino mais antigo do campanário remonta a 1667.

Notre Dame de Merceille é um local de peregrinação para pessoas a caminho de Compostela. É muito popular entre os crentes e também entre os não crentes! Você não vai querer perder se estiver no sul da França ou nas proximidades.

2. O Musée du piano

O Musée du Piano ocupa uma antiga igreja e exibe mais de cem pianos dos séculos XIX e XX. Seu auditório também recebe alguns concertos de verão, o que acrescenta charme ao local. Aqui estão alguns itens adicionais que podem lhe interessar: A Batalha de Gettysburg.

3. O Musée des automates

O passeio começa com uma vista de uma sala cheia de figuras automatizadas, que podem ser facilmente distinguidas por seu estilo esplêndido. Muitos dos contos de fadas, personagens e tradições deste livro lhe serão familiares. O livro é perfeito para qualquer menina que goste de se vestir como uma princesa. Em seguida, vem um vídeo que lhe dá uma história da inteligência artificial - não apenas em profundidade, mas em ação. O passeio termina com uma oficina interativa durante a qual o criador responderá às suas perguntas.

Perguntas frequentes sobre a região vinícola de Limoux