Limoux vinregionsguide

Limoux är en region i Frankrike som producerar både röd och vit vin. Den har funnits i cirka 15 år och blev just en officiell appellation 2003 med hjälp av Bourgogne AOC. Staden ligger nära vingårdarna, i Pyrenéernas fot och söder om Carcassonne. Detta är en av de mest framgångsrika vinproducerande regionerna i Frankrike. Vi rekommenderar starkt Limoux vinregion. Boka din resa till Limoux för att smaka på vinerna från Frankrike och gör din resa minnesvärd. Du kommer att njuta av vackra landskap med en flaska i handen medan du är där!

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Limoux vinregion

Var ligger Limoux vinregion

Limoux ligger i den östra delen av Aude i södra Frankrike. Vingårdarna ligger runt staden som den är namngiven efter, i Pyrenéernas fot öster om Corbières och söder om Carcassonne.

Historien om Limoux

Limoux har en vinodlingshistoria som går tillbaka till det första århundradet, med omnämnanden av den i skrifterna av Livius. Under många år var dess främsta fokus att odla sädesslag, men vinodling blev en sekundär gröda. Vinodlarna etablerade ändå Limouxs rykte, eftersom det var här, eller mer specifikt i Saint-Hilaire-klostret, som benediktinerna utvecklade tekniken för sekundär jäsning i flaskan, en förutsättning för att bemästra produktionen av mousserande vin. Blanquette de Limoux är världens äldsta mousserande vin och går tillbaka århundraden innan det första Champagnen skapades. Det görs av en unik blandning av rödvin, vitt vin och brandy som tillsammans skapar en etereal smakupplevelse. Limouxs vingårdar blomstrade inte på riktigt förrän på 1800-talet när de expanderade längre ner för sluttningarna som övervakar Aude-dalen och dess bifloder.

Terroir av Limoux

Limoux är fyllt med pittoreska landskap och några av de mest kända vinodlingsregionerna nära staden. Det har ett något svalare klimat än andra regioner i Languedoc-Roussillon, vilket skapar en idealisk miljö för lokalbefolkningen att framgångsrikt odla flera olika typer av vindruvor. Jorden i denna region består mestadels av lera, sandsten och kalksten. Detta "terroir" - ofta kallat "Terror de Bulles" - "Terroir av Bubblor" - hjälper till att skapa viner med en högre syra, vilket är en nödvändig komponent för ett utmärkt mousserande vin!

Limouxs egenskaper

Detta Limoux AOC röda vin består av en stor variation. De mest framträdande sorterna i blandningen är Merlot och Syrah. På grund av deras lägre tyngd och lättare stil är Limoux-viner ofta ett utmärkt alternativ vid olika vinprovningsevenemang. Det svala klimatet de odlas i och deras lägre alkoholhalt gör dem också mycket uppfriskande på gommen.

Fram till 1993 bestod vita viner huvudsakligen av vindruvan Sauvignon Blanc. Nu är en druva som kallas Chardonnay också tillåten, och Chenin Blanc är tillåten i vissa blandningar. Det ska dock sägas att Sauvignon Blanc måste utgöra minst 15% av en blandning som innehåller vindruvorna Chardonnay och Chenin Blanc. Vinerna varierar kraftigt i stil beroende på den huvudsakliga sorten som används, och det exakta området och makroklimatet där det produceras. 15%-tröskeln innebär att varietal Chenin Blanc och Chardonnay fortfarande är tillåtna i Limoux-appellationen. En 85:15-blandning kommer att ha den (minimala) procentandelen av den huvudsakliga sorten enligt EU-lag. Dessa chardonnay-vinrankor är några av de äldsta i södra Frankrike! Deras viner är särskilt eftertraktade och de har vunnit många priser. Dessa viner bär ofta en IGP-beteckning, vilket betyder att de kommer från en specifik region.

Mat att para med Limoux

1. Quiche Florentine

Quiche Florentine är ett fint ord för en paj gjord med ägg, ost, sparris och andra färska örter. Rätten har italienska influenser och använder en pajdeg som du kan smaksätta. Den är också läcker när den kryddas med svartpeppar!

Quiche Florentine har en läcker, krämig och tillfredsställande konsistens. Den serveras vanligtvis till frukost, brunch eller festliga sammankomster. Låt den vila i minst tio minuter innan servering så får du en perfekt rätt varje gång! Denna rätt passar bra med Limoux-vin.

2. Flamiche

En traditionell fransk rätt, flamiche är toppad med purjolök och antingen crème fraîche eller mjölk för att skapa en läcker custardpaj. Den har sitt ursprung i regionen Picardie, Frankrike, och anses vara en Picardie-motsvarighet till quiche Lorraine. Varje rätt har en historia bakom sig. Flamiche, en dessert som går tillbaka till slutet av 1700-talet, har många variationer när det kommer till ingredienser. Vissa varianter inkluderade bacon och ost medan andra valde ytterligare grönsaker. Den passar bra med Limoux-vin.

3. Vichyssoise

Vissa människor har svårt att lista ut ursprunget till potatis i franska rätter och soppor, men det verkar som att detta är en amerikansk uppfinning. Hur som helst, tjock fransk soppa med purerade ingredienser har funnits ett tag nu. Soppan skapades ursprungligen av kocken Gouffe 1859, men senare blev den italienska kocken Louis Diat känd för sin version av receptet. Medan vissa historiker säger att Diat var skaparen, finns det ingen vetenskaplig bevisning som stöder detta påstående. Han ville ha en soppa som berättade för människor om hans barndom, så för honom var det viktigt att namnge soppan efter en stad där han hade minnen. För honom görs crème Vichyssoise glacée av potatis och purjolök. Idag serveras soppan traditionellt kall och ofta garnerad med färsk hackad gräslök. Denna måltid passar bra med Limoux-viner.

Platser att besöka nära Limoux

1. Notre-Dame de Marceille

Det är inte lätt att hitta information om stadens historia. En sådan egenskap hos denna stad är dess status som en av de äldsta pilgrims kyrkorna i Italien. Den grundades 1380 och fick titeln 1399. Helgedomen är en ovanlig byggnad, eftersom den har en gotisk-influerad stil och ett enormt stödsystem. Denna fascinerande åttakantiga struktur har också fyra bågformade fönster. Den äldsta klockan i tornet går tillbaka till 1667.

Notre Dame de Merceille är en pilgrimsplats för människor på väg till Compostela. Den är verkligen populär bland troende och icke-troende också! Du vill inte missa den om du är i södra Frankrike eller i närheten.

2. Musée du piano

Musée du Piano ligger i en gammal kyrka och visar mer än hundra pianon från 1800- och 1900-talet. Dess auditorium är också värd för några sommarkonserter, vilket ökar dess charm. Här är några ytterligare saker som du kanske är intresserad av: Slaget vid Gettysburg.

3. Musée des automates

Turismen börjar med en vy av ett rum fullt av automatiserade figurer, som lätt kan särskiljas av sin storslagna stil. Många av sagorna, karaktärerna och traditionerna i denna bok kommer att vara bekanta för dig. Boken är perfekt för varje liten flicka som gillar att klä ut sig till prinsessa. Nästa kommer en video som ger dig en historia om artificiell intelligens - inte bara djup utan också handling. Turen avslutas med en interaktiv workshop där skaparen kommer att svara på dina frågor.

Vanliga frågor om Limoux vinregion