Priorat vinregionsguide

Soliga, branta skifferbackar, varma medelhavsvindar och luft fylld med aromer av salvia, rosmarin och oregano - Priorat vinregion är ett paradis för besökare, och viktigast av allt, för vindruvor. Prioratvin är känt för sina djupa, djärva egenskaper, med smaker av mogna röda körsbär, svarta stenfrukter och rika bakverksspecerier.  Dess ikoniska terrasserade landskap är prickat med gamla buskdruvor av de mest kända Prioratdruvorna - Garnacha och Carinena.

Kolla in de bästa vinprovningarna och turerna i Priorat vinregion

Var ligger Priorat?

Priorat ligger i nordöstra Spanien, strax norr om den medelhavsnära staden Tarragona.  Det är en avlägsen, lantlig region sydväst om Barcelona i den spanska provinsen Katalonien. Priorat vinregion har ett bergigt landskap, inbäddat i foten av Montsantbergen.  På en klar dag är det möjligt att se Pyrenéerna från vingårdarnas höjder.

Katalonien, eller Catalunya, är en fantastisk vinodlingsregion.  Nordost om Priorat, närmare Barcelona, ligger vinregionen Penedes, känd för sin cava-produktion. Den angränsande vinregionen Montsant bildar en nästan cirkel runt Priorat vinregion.  Vinregionen Montsant ligger så nära Priorat vinregion att de tekniskt sett är i samma län, eller comarca, som också heter Priorat.

Priorat Vin Karta

Historik om Priorat Vinregion

Namnet Priorat kommer från ordet “priors.” Priorerna var kartusianermunkar som började utveckla vinodling i området på 1100-talet.

Legenden säger att munkarna letade efter en plats att bosätta sig när de kom över en herde. Han pekade mot ett närliggande tallträd. Det var ett mirakulöst träd, förklarade han. En dag hade en trappa till himlen öppnat sig från toppen av det trädet. Munkarna tog detta som ett tecken från Gud och valde denna plats för att bygga klostret Escaladei (trappa till Gud).

Faktum är att symbolen för Priorat D.O.C.a är den ursprungliga symbolen för klostret, en avbildning av denna trappa, eller stege, till himlen, omgiven av änglar och druvor. För DOCa har stegen anpassats för att innehålla tolv pinnar, som representerar de tolv byarna i Priorat vinregion: Poboleda, Bellmunt del Priorat, el Lloar, la Morera de Montsant, Gratallops, Porrera, Scala Dei, la Vilella Baixa Torroja del Priorat och la Vilella Alta, samt områdena Solanes del Molar och Masos de Falset.

Under åren förfinade munkarna konsten att odla vin i regionen, och utvecklade “costers,” eller terrasser, som fortfarande används i Priorat idag. Vinerna som producerades i regionen var av så utmärkt kvalitet att de före phylloxera var en av de viktigaste vinregionerna i Spanien. Men på 1800-talet följdes förstörelsen orsakad av phylloxera av flera krig och effekterna av de industriella revolutionerna. Priorats vingårdar föll i vanrykte.

Lyckligtvis började små bönder på 1950-talet återuppliva de gamla druvorna. På 1980-talet genomgick regionen en renässans med påverkan från en liten grupp ikoniska vinmakare. Den 9 juli 2006 blev Priorat den andra spanska vinregionen som tilldelades den högsta möjliga klassificeringen av D.O.C.a. (Kvalificerad ursprungsbeteckning).

Unik Terroir i Priorat

Priorats ikoniska medelhavslandskap, terrasserade sluttningar och gamla buskdruvor spridda runt små byar representerar allt arv och prestige av regionens terroir.

Montsant bergskedjan, som ligger strax norr om Priorat, ger mer än bara naturlig skönhet. Den ger skydd från vindar. Den ger varje vingårdsplott varierande höjder och exponeringar. De branta sluttningarna i Priorat ledde till utvecklingen av “costers,” eller terrasser, som följer landets konturer. Dessa gör mekanisering i vingården mycket svårt, och majoriteten av beskärning och skörd måste utföras för hand.

Priorat vinregion får över 4 300 timmar sol per år. Den karakteristiska glimmern i jorden reflekterar detta ljus, och glittrar i solen. Dess varma medelhavsklimat erbjuder långa, heta, torra somrar med begränsad nederbörd, som mestadels är begränsad till vintermånaderna.

Llicorella-jorden, som är en nyckelkomponent i Priorat-terroiren, spelar en avgörande roll i vinproduktionen. Denna Priorat-jord, llicorella, är en blandning av skiffer, skiffer och glimmer. Den har en mörkröd kopparfärg, liknande lakrits, som den fått sitt namn ifrån. Denna typ av Priorat-jord har mycket låg organisk materia och är extremt bräcklig, vilket gör att den lätt går sönder. Detta gör att vinrankorna kan växa djupt, från fem till tio meter under jorden, där jorden behåller vatten året runt även i detta torra klimat. Denna jord håller också värme, vilket är avgörande för regionens mest karaktäristiska druvsorter, Cariñena och Garnacha, att mogna ordentligt.

Vad kan man förvänta sig av Priorat-viner?

Det varma, torra, medelhavsklimatet, de fattiga jorden, de branta sluttningarna och de gamla vinrankorna leder alla till mycket kompakta, små, smakintensiva Priorat-vindruvor. I vissa Priorat-vinegårdar kan avkastningen vara så låg som tio hektoliter per hektar! Dessa låga avkastningar resulterar dock i några av de mest igenkännliga, högkvalitativa, premium Priorat-vinerna i Spanien.

Priorat-viner har fått klassificeringen D.O.C.a. - den högsta möjliga vinklassificeringen i Spanien. Denna elitklassificering delas med endast en annan region i hela nationen - la Rioja. De två huvuddruvorna i regionen är Garnacha och Cariñena.
Garnacha, eller Garnatxa, eller Grenache är känd för sin höga alkoholhalt, fylliga kropp och mjuka tanniner. Den bidrar också med noter av röda frukter - hallon, jordgubbar, röda körsbär - och kryddor - kanel och vitpeppar. Cariñena eller Carginan är känd för sin djupa färg, höga tannin och hög syra. Den ger noter av svarta frukter som björnbär, svarta plommon och björnbär till blandningen, tillsammans med choklad och kryddor.

Vissa producenter börjar också plantera och använda fler internationella sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah.

En annan kännetecken för viner från Priorat vinregion är användningen av nya, franska ekfat. Detta ger vinet ytterligare fyllighet och kryddkaraktär.

Mat att para med Priorat-vin

Pa amb tomàquet

Pa amb Toquet - Bokstavligen översatt betyder detta “bröd och tomat,” en traditionell katalansk maträtt. I lokala restauranger kommer en servitör att erbjuda nygrillat bröd med en tallrik som innehåller en hel tomat, några vitlöksklyftor och olivolja. Middagsgästerna skär först en vitlöksklyfta på mitten och gnider den på brödet. Sedan skärs en tomat på mitten och gnids på brödet. Slutligen droppas brödet med lokal extra jungfruolivolja och strös med havssalt. Besök Priorat för att smaka denna lokala delikatess på plats. Eller återskapa denna rätt hemma för att para med en speciell Priorat vinprovning.

Calçots

Från december till mars varje år är luften i Priorat vinregion fylld med den rökiga doften av grillar. Det är en lokal tradition att skapa en liten eld av det beskurna vinträdet och ha en gastronomisk fest, eller, Calçotada. Förutom Priorat vinprovning är stjärnorna i sammankomsten Calçots, en typ av lokal purjolök, som grillas tills utsidan är bränd, och sedan doppas i Romesco-sås. Den rökiga, umami-rika smaken av de grillade purjolökarna kan lätt stå emot den kraftfulla intensiteten av ett röd Priorat-vin.

Grillade Kött

Efter att ha avslutat Calçots börjar den verkliga festen med en grillning av olika grillade kött. Chorizo, butifarra, en lokal korv, och nötköttsstekar är traditionella tillbehör. Dessa smakrika kött passar utmärkt med djupet och komplexiteten av ett högkvalitativt Priorat-vin.

Platser att Besöka i Priorat

Tarragona

Med sina två stränder, medelhavsklimat och antik romersk arkitektur är Tarragona ett toppmål i Katalonien. Part Alta, eller Gamla Stan, innehåller rester av Circ Roma, en gammal romersk hästkapplöpningsbana. Längs kusten, precis framför stranden, är det möjligt att besöka ett särskilt välbevarat romerskt amfiteater, bland många fantastiska romerska arkitektoniska reliker.

Siurana

Siurana är känd för två saker, förutom vin. Klättring och olivolja. Perfekt för äventyrsresenärer och gastronomiska resenärer, Siurana är värt ett besök för sina hisnande vyer över Priorat-regionen. Besök de steniga klipporna i Siurana för en av de mest fantastiska solnedgångarna i världen.

Escaladei Kloster

Detta är där vinregionen ursprungligen grundades av kartusianermunkarna. Ta en tur genom de gamla ruinerna och lär dig om historien om den kartusiska orden. Dessa munkar värderade ensamhet och tystnad och tillbringade större delen av sina dagar ensamma. Varje munk hade sina egna rum och en trädgård där han kunde reflektera tyst över Guds verk. Besök de restaurerade munkens rum, gamla matsalar och trädgårdar.

Vanliga Frågor om Priorat