Top 5 unterschätzte italienische Weißweine, die man probieren sollte
Es gibt eine erstaunliche Vielfalt an herausragenden italienischen Weißweinen, die Ihre Welt erschüttern und Ihren Durst stillen können. Leider werden die meisten von ihnen sehr unterschätzt oder völlig übersehen. Aber Weinliebhaber können davon profitieren! Werfen wir einen Blick auf einige großartige italienische Weißweine, die einen Tag in der Sonne verdienen.
Was ist so besonders an italienischem Weißwein?
Die italienische Halbinsel erstreckt sich vom Alpen bis nach Afrika im Norden und Süden. In Italien gibt es viele Weinberge, die vom Mittelmeer umgeben sind. Als die alten Griechen in Süditalien ankamen und ihre Reben und raffinierten Weinbautechniken mitbrachten, trafen sie auf die einheimischen Etrusker, die bereits ihre eigenen Weinbautechniken entwickelt hatten. Später kamen römische Stämme aus Mittelitalien und brachten diese komplexe Weinkultur mit sich und erweiterten ihr Reich - und ihr Weinwissen - über die Halbinsel und den größten Teil Europas. Als sich das Christentum verbreitete, wurde die Weinproduktion in Klöster verlagert. Im Laufe der Zeit entstanden separate Stadtstaaten (Polis), und es entwickelten sich unterschiedliche Weinbautraditionen, die auch nach der Vereinigung Italiens im Jahr 1861 fortbestanden.
Italien hat daher mehr lokale Rebsorten, Weintypen und einzigartige Weinherstellungsmethoden als jedes andere Land der Welt.
1. Friulano - der glänzende Wein aus Nordostitalien
Die weiße Rebsorte Friulano, früher Tokai Friulano genannt und auch als Sauvignon bekannt, ist am besten für ihre Verwendung in den Weißweinen aus Friuli im Nordosten Italiens bekannt.
Die Rebsorte gilt als einheimisch im Südwesten Frankreichs, wo sie als Sauvignon oder Grüner Sauvignon bekannt ist. Aber sie verließ ihren Ursprungsort und wanderte nach Nordostitalien aus, wo sie sich schnell als Eckpfeiler etablierte. Viele regionale Winzer halten dies für Tokay Friulano.
Die Friulano-Traube reift früh im Weinberg. Aufgrund ihrer dünnen Haut und ihrer Anfälligkeit für verschiedene Arten von Fäulnis und Schimmel wird sie häufig geerntet, bevor ein Risiko besteht. Da Regen in Friuli ein Problem sein kann, ziehen es die Winzer der Region vor, Trauben in trockeneren Weinbergregionen anzubauen. Sie wird zur Herstellung von Weinen verschiedener Stile verwendet, und der Einsatz von Eichenholz wird heiß diskutiert. Einige behaupten, dass die Reifung in Eichenfässern den Weinen mehr Struktur verleiht, während andere behaupten, dass Eiche von der Eigenart des Friulano ablenkt.
Empfohlener Wein zum Probieren:
Arteus von La Viarte ist eine Mischung aus Friulano, Chardonnay und Riesling Renano. Der Wein hat eine strohgelbe Farbe und Aromen von reifen, kandierten Früchten zusammen mit getrockneten Blumen und Zitronencreme. Es ist ein cremiger und komplexer Wein mit einem samtigen langen Abgang.
Verkostungsnotizen zu Friulano: Die verlockenden Aromen dieses Weins sind es, die die Menschen zunächst anziehen. Grüne Äpfel, getrocknete Feigen, Orangenschale und der Duft von Jasmin und Narzissen sind ebenfalls vorhanden, ebenso wie Anklänge von salzigem Meer und feuchtem Gestein. Sein seidiger Geschmack und sein subtiler Duft, gefolgt von einem leichten Bittermandel-Nachgeschmack, sind es jedoch, die Sie immer wieder zu diesem Wein zurückkehren lassen.
Synonyme für Friulano: Sauvignon Vert, Tokay Friulano, Tai, Sauvignon Nace.
Speisenempfehlung zu Friulano: Gebratener weißer Fisch mit Zitronenöl und Kapern, Prosciutto mit Mozzarella, gebratenes Hähnchen mit Thymianfüllung.
2. Orvieto - der Wein der Päpste
In Mittelitalien gibt es eine wunderschöne Region Umbrien. Seit alters her dienten Lage, Klima und Bodenzusammensetzung dieses Gebiets als Quelle des Lebens und des Geschmacks für Trauben und Oliven, die hier von den Einheimischen seit vielen Jahrhunderten angebaut werden. In dieser Region gibt es auch die Stadt Orvieto, deren Name vom Lateinischen "Urbs Vetus" abgeleitet ist und "alte Stadt" bedeutet. Und es ist hauptsächlich hier, dass der Wein mit dem gleichen Namen produziert wird, der zum Synonym für Umbrien geworden ist.
Nicht weit von der Stadt entfernt befindet sich ein erloschener Vulkan, der ein einzigartiges Ökosystem geschaffen hat, das die aktuelle Bodenzusammensetzung erheblich beeinflusst hat. Es hat eine hohe Konzentration an Tuffkalkstein und vulkanischen Produkten. Die Zusammensetzung der Böden beeinflusst den Geschmack des Weins erheblich und verleiht ihm einen Moschus- und Mandel-Nachgeschmack. Die Entwicklung dieses Weins war langwierig, und die Einzigartigkeit von Orvieto wurde im Mittelalter geformt - schon damals war es ein süßer Weißwein mit einer leichten goldenen Farbe.
Süßer Orvieto verliebte sich schnell in diejenigen, die es sich leisten konnten. Dieser Wein wurde von der Entourage von Papst Gregor XVI hoch geschätzt, und der Papst selbst war laut Legende besessen von ihm. Orvieto ist heute größtenteils ein trockener Weißwein, aber es gibt Variationen in der Süße von trocken bis süß. Gemäß der anerkannten Klassifizierung fällt ein seit 1971 produzierter Wein in die Kategorie DOC, was der französischen AOC-Kategorie entspricht. Dies impliziert einen edlen Wein mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung (Denominazione di Origine Controllata).
Trauben und Weinformel
Man kann viel über die Einzigartigkeit von Orvieto nachdenken, aber ehrlich gesagt liegt der Ursprung seines Geschmacks nicht so sehr in der Technologie als vielmehr in der Rebsorte selbst. Die Grechetto-Traube, deren Name auf griechischen Ursprung hinweist, macht den Großteil fast jeder Orvieto-Variante aus. Dies ist eine autochthone Sorte, was bedeutet, dass sie innerhalb einer einzigen Weinbauregion entstanden ist und somit höchste Qualität gewährleistet. Sie ist verantwortlich für die Aromen von Äpfeln, Mandeln, Zitrusfrüchten, Vanille und weißen Blumen im Wein. Neben Umbrien wird Grechetto auch in den Regionen Marken, Toskana und Latium angebaut. Allerdings war Grechetto nicht die einzige Traube, die zur Herstellung von Orvieto-Wein verwendet wurde. Die Formel änderte sich häufig, bis das italienische Weinkonsortium im Jahr 2003 die "offiziellen" Proportionen festlegte: mindestens 40% Grechetto, Trebbiano-Sorte oder ähnlicher Procanico - mindestens 20 und höchstens 40%, andere Sorten - mindestens 20 und höchstens 40%.
3. Vernaccia - Dantes Muse und Favorit des italienischen Adels
In Toskana dominieren hervorragende Rotweine über Weißweine, aber in den heißen Sommermonaten können nur frische, erfrischende Weißweine den Durst stillen. Unter den ungewöhnlichen und interessanten Geschmacksqualitäten gibt es einen, der in Gedichten besungen, von Künstlern auf Leinwänden und Fresken festgehalten wurde, die die Keller des Vatikans füllte und auch auf Bankettischen von Kaisern und Adligen zu finden war - Vernaccia di San Gimignano DOCG, ein Wein, der im Mittelalter als einer der besten galt.
Die erste dokumentarische Erwähnung dieses Weins stammt aus dem Jahr 1276. Ein bestimmter Winzer namens Vieri de Bardi verpflichtete sich, für jede Ausfuhr von Vernaccia-Wein außerhalb der Gemeinde eine Steuer von 3 Soldi an die Stadtkasse zu zahlen. Es ist offensichtlich, dass dieser Wein zu dieser Zeit sehr beliebt war und das Weinbusiness blühte und profitabel war.
Um Vernaccia zu lieben, wie viele andere subtile italienische Sorten, braucht man Geduld (um sie zu finden) und Kultur (um sie zu schätzen) beim Trinken. Ein guter Vernaccia ist zart und sanft, ein sehr guter Vernaccia ist rau, mineralisch und hinterlässt, wie kürzlich herausgefunden wurde, ein Gefühl von Rotwein mit seinem leichten pfeffrigen Geschmack. Vernaccia wird heute von einer kleinen Gruppe von Winzern hergestellt, die in ihrer tiefen Abgeschiedenheit die volle Aufmerksamkeit derjenigen verdienen, die Wein lieben und trinken.
4. Timorasso - kurz vor dem Aussterben
In den Provinzen Asti und Alessandria in Piemont gepflanzt, wurde der Timorasso hinter den Hügeln von Tortona fast von der Reblaus zerstört. Er wäre fast ausgestorben, bis eine Gruppe von Winzern unter der Führung von Walter Massa kam, um sein Wachstum anzukurbeln.
Obwohl Timorasso Aufmerksamkeit auf dieses wenig bekannte Gebiet gelenkt hat, hat es noch keinen eigenen Namen bekommen. In Ermangelung dessen ziehen es viele Winzer vor, das Wort Derthona (der traditionelle Name von Tortona) auf ihren Etiketten zu zeigen.
Ich habe verstanden, dass ein grundlegender, extrem teurer Bestandteil erforderlich war, um diesen Wein herzustellen. Wir kleinen Handwerker können nicht ohne ihn leben, weil die industrielle Produktion nicht über die Mittel dafür verfügt. Zeit. Ich habe Zeit hinzugefügt, die der Entwicklung dient, zu den reifen Trauben und dem gesunden Menschenverstand in der Kellerei. So haben wir vielleicht den ersten italienischen Wein hergestellt, der nach einem Jahr Reifung in den Verkauf geht.
Walter Massa
Verkostungsnotizen zu Timorasso-Wein: Timorasso ist eine Anomalie mit Aromen von zerdrücktem Apfel, Akazienhonig, Mineralien, getrockneten Kräutern und Zitronenkonfitüre. Der Geschmack ist vielschichtig, strukturiert, reichhaltig, tanninhaltig und kann sich lange entwickeln.
Es ist noch ungewöhnlicher, da diese Eigenschaften nicht mit Weinherstellungstechniken verbunden zu sein scheinen. Stattdessen scheinen sie Qualitäten zu sein, die in die Trauben selbst eingebaut sind.
Herkunft von Timorasso: Südost-Piemont, Provinz Alessandria. Insbesondere die hügelige Umgebung der Stadt Tortona. Der sandige, kalkhaltige Boden ist ein idealer Lebensraum für Timorasso und einige andere lokale Sorten.
Speisenempfehlung zu Timorasso-Wein: Kalbskotelett mit Wildpilzen, gegrillte Fasanenbrust, Ravioli mit Fleischfüllung mit Butter und Salbei.
5. Etna Bianco - hell, vulkanisch, spektakulär
Von den alten Griechen als Weinanbaugebiet verehrt, geriet der Ätna vor Jahrhunderten in den Niedergang. Aber in den letzten zehn Jahren haben Winzer daran gearbeitet, das enorme Potenzial des Ätna zu verwirklichen und sich auf lokale Rebsorten, Anbaubedingungen und Terroir zu konzentrieren.
Im Jahr 2011 wurde das alte geografische Einteilungssystem namens "Contrada" wiederbelebt. Dadurch ist es möglich, den Namen "Contrada" anzugeben, wenn alle Trauben aus einer der registrierten Teilzonen stammen.
Der Wein, den wir Ihnen empfehlen:
Etna White - Barone Beneventano
Dieser Wein drückt die Reinheit und die Besonderheiten der Sorten des Ätna-Territoriums aus und verleiht frische Aromen von Zitrusfrüchten und knackigen gelben Beeren. Seine große Entwicklungsfähigkeit bereichert ihn im Laufe der Zeit mit sehr komplexen und faszinierenden Aromen.
Verkostungsnotizen zu Etna Bianco: ausgeprägter mineralisch-rauchiger Geschmack mit einem Hauch von Jasmin. Farbenfrohe Säure und Noten von Mandarine, Kaktusfeige und Bittermelone sowie ein mäßig langer Nachgeschmack mit einem weichen aschigen Finish.
Herkunft von Etna Bianco: Der Ätna ist der höchste Vulkan Europas und einer der aktivsten Schichtvulkane der Welt. Der vulkanische Boden des Ätna variiert je nach Mischung verschiedener Materialien und dem Alter/Grad der Zersetzung. Die Höhenlage und die warme mediterrane Brise mildern die heißen südlichen Temperaturen ab.
Speisenempfehlung zu Etna Bianco-Wein: Thunfisch-Carpaccio, gegrilltes Hähnchen mit Kräutern, getrocknete Oliven und Hartkäse.
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