Starry Wagon - Cantina di by Roberto Mascelloni

Weinbau

Herkunft: Castiglione d'Orcia
Trauben: 100% Sangiovese
Weinberg: Carro Stellato
Weinbergsfläche: 0,5 ha
Pflanzenalter: 24 Jahre
Boden: tuffhaltig, lehmig, skelettreich
Pflanzdichte: 4500 Rebstöcke/ha
Erziehungssystem: Sporenkordon
Durchschnittlicher Ertrag pro Rebstock: 1,5 kg / Pflanze
Ausrichtung: Westen
Durchschnittliche Höhe: 500 Meter über dem Meeresspiegel

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Ernte in der ersten Oktoberwoche. Mazeration ohne Stiel bei kontrollierter Temperatur (28 ° C) für 14 Tage. Malolaktische Gärung in Edelstahl, gefolgt von einer Reifung in gebrauchten 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche für einen Zeitraum von mindestens 24 Monaten. Abfüllung mit sehr großer Filtration und anschließende Verfeinerung in der Flasche für mindestens 18 Monate.

Hauptabfüllung analytisch

Alkoholgehalt: 15,49%
Netto-Trockenextrakt: 30,40 g/l
Gesamtsäure: 6,54 g/l
Nettoflüchtige Säure: 0,58 g / l
Gesamtschwefeldioxid: 74,00 mg/l
Organoleptische Eigenschaften

Verkostungsnotizen

Intensives Rubinrot mit Anklängen reifer roter Früchte, begleitet von würzigen und balsamischen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, mit reifen und gut integrierten Tanninen. Gute Geschmackspersistenz.