Giallo IGT - Cantina di Roberto Mascelloni

Weinbau

Inmitten der Hügellandschaft rund um die Stadt Castiglione D'Orcia blühen üppige Trauben für die perfekte Flasche Wein

Fläche: 3,00 ha.
Alter der Pflanzen: 15 Jahre.
Boden: skelettreicher Tontuff.
Erziehungssystem: Sporenkordon.
Dichte der Rebstöcke pro Hektar: 4600.
Durchschnittlicher Ertrag pro Pflanze: 1,5 kg/Pflanze.
Ausrichtung: Süd und Nord.
Höhe: 500 Meter über dem Meeresspiegel

Weinbereitungsprozess

Handverlesene Ernte in der letzten Septemberwoche. Die Gärung erfolgt separat für jede Rebsorte bei kontrollierter Höchsttemperatur (28 °C) für 14 Tage in Edelstahltanks. Danach erfolgt eine malolaktische Gärung. Verfeinerung der Sangiovese-Rebe in Stahl für etwa 1 Jahr und der Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot in Edelstahl.

Gärung und Ausbau erfolgen in Edelstahltanks. Die Abfüllung erfolgt nach einer Grobfiltration.

Kennzahlen bei der Abfüllung:
Alkohol: 13,42 %
Gesamtsäure: 5,12 g/l
Flüchtige Säure netto: 0,56 g/l
Gesamtschwefeldioxid: 58 mg/l.
Netto-Trockenextrakt: 28,20 g/l. pH-Wert: 3,48.
Zucker: 0,12 gr/l

Verkostungsnotizen

Rubinrot: Anklänge von Kirschen, schwarzen Kirschen, Unterholz und würzigen Aromen mit einem leicht pflanzlichen Hintergrund. Der Geschmack ist vollmundig, mäßig tanninhaltig, mit einer säuerlichen Note im Abgang, die für eine angenehme Persistenz sorgt.