Cebreros Weinregionsführer

Die Weinregion Cebreros befindet sich in der spanischen Gemeinde in der Provinz Vila, die Teil der autonomen Gemeinschaft Kastilien und León ist. Die Region liegt 755 Meter über dem Meeresspiegel in den Gredos-Bergen in der Provinz Avila. Der Fluss Alberche fließt durch den Süden der Gemeinde Cebreros und liegt in der östlichen Provinz, grenzt an die Gemeinschaft Madrid. Die renommierte Unterregion Cebreros produziert eine Vielzahl von Weinen, die weltweit bekannt und respektiert sind. Wir hoffen, dass Sie diese ausgezeichneten Weine genießen, während Sie die Weinregion Kastilien und León erkunden.

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Wo befindet sich die Weinregion Cebreros?

Cebreros liegt südlich der Provinz Avila in den Gredos-Bergen in Kastilien-León und besteht aus 36 lokalen Gemeinden. Die Weinproduktion in Cebreros ist eine der ältesten in Spanien. Die Region liegt im Zentrum Spaniens, nur 85 km westlich von Madrid. Die Region Cebreros liegt in der Weinregion Sierra de Gredos, die als aufstrebende neue Welle des spanischen Weins anerkannt ist. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 500 Hektar, wobei der höchste Weinberg 1200 Meter über dem Meeresspiegel liegt.

Geschichte der Weinregion Cebreros

Trotz der Tatsache, dass Cebreros 2017 den Status einer geschützten Ursprungsbezeichnung (PDO) erhalten hat, hat die Region eine lange Geschichte der Weinproduktion und Weinbau. Tatsächlich wurde der Anbau von Trauben in der Gegend von Bischof von Vila auf einem Papier festgehalten, das auf das Jahr 1275 zurückdatiert. Es gibt einen Text über die Weine von Cebreros in schriftlichen Quellen aus dem 14. Jahrhundert. Die Weine wurden bereits im 16. Jahrhundert in Madrid und Avila gelobt. Die Weinberge und das Weinbusiness brachen mit der Ankunft der Reblaus im frühen 20. Jahrhundert zusammen und begannen erst in den späten 1970er Jahren wieder zu erholen.

Das Terroir und die Geographie der Weinregion Cebreros

Cebreros hat ein zerklüftetes Gelände, eine hohe Höhe und extrem alte Reben, die diese kleinere Ursprungsbezeichnung auszeichnen. Die steile Hanglage und die hohe Lage des Weinbergs machen die Arbeit schwierig. Alle Arbeiten werden von Hand unter Verwendung biologischer landwirtschaftlicher Praktiken durchgeführt. Das Klima ist kontinental, mit einer Temperaturdifferenz von mehr als 20°C zwischen Tag und Nacht. Der Boden besteht hauptsächlich aus Granit und Schiefer mit konzentriertem Mineralgehalt. Diese Böden, das Klima und die Höhenlage tragen zur Produktion von außergewöhnlich konzentrierten Früchten mit einer starken Persönlichkeit bei und verleihen diesem Wein einen ausgeprägten mineralischen Geschmack. 56% der Reben haben ein Durchschnittsalter von 65 Jahren.

Beliebte Rebsorten aus der Weinregion Cebreros

Die Weinregion Cebreros ist hauptsächlich für ihre konzentrierten Grenache-Trauben bekannt, die in der Region dominieren. Die Region baut auch Albillo Real-Trauben für die Produktion von Weißweinen an. Mehr als 50% der Reben in diesem Gebiet sind zwischen 60 und 90 Jahre alt.

Die Weißweine sind frisch und aromatisch mit Noten von tropischen Früchten und weißen Blüten. Die Weine sind rund und cremig mit angenehmen Noten von weißem Pfeffer. Rotweine aus Grenache unterscheiden sich stark von denen aus Frankreich und Kalifornien. Die Weine sind sehr aromatisch mit roten Früchten und blumigen Noten. Sie haben eine ausgezeichnete Finesse mit einer eleganten Note. Der Wein zeichnet sich durch Mineralität aus und hat Aromen von Kräutern und Rosmarin.

Speisen, die zu Cebreros-Wein passen

Pasta Carbonara

Carbonara ist ein römisches Gericht, das mit Eiern, Hartkäse, luftgetrocknetem Schweinefleisch und schwarzem Pfeffer zubereitet wird. Das Gericht erlangte in der Mitte des 20. Jahrhunderts an Popularität. Typischerweise wird der Käse, der die Pasta überzieht, aus Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano oder einer Mischung aus beiden hergestellt. Carbonara wird hergestellt, indem Spaghetti mit Guanciale, Eigelb und Pecorino Romano-Käse vermischt werden. Trotz seiner Einfachheit ist dieses Gericht in Rom und im ganzen Land beliebt. Obwohl Carbonara heute als ein typisch römisches Gericht gilt, wird über seine Herkunft oft diskutiert.

Gegrilltes Lamm

Lamm ist ein vielseitiges Fleisch, das das ganze Jahr über mit besonderem Genuss genossen werden kann. Viele Aromen ergänzen Lamm, so dass Sie eine Vielzahl von Kräutern, Gewürzen und Gewürzen verwenden können, um den Geschmack Ihrer Wahl zu verbessern.

Gegrillte Lammgerichte wie Lammkarree, Lammkeule oder Lammkoteletts passen gut zu Rotweinen aus Nuits-Saint-Georges.

Bœuf bourguignon

Bœuf bourguignon ist ein langsam geschmorter Rindfleischeintopf, der traditionell in der französischen Küche mit Burgunderweinen zubereitet wird. Das Gericht wird typischerweise mit Rindfleisch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Mehl zubereitet. Das Rindfleisch wird in Butter oder Öl angebraten, bevor es zu den anderen Zutaten gegeben wird. Bœuf bourguignon wird oft mit gekochten Kartoffeln oder Pasta serviert.

Das Gericht ist kein regionales Rezept aus Burgund, sondern der Einsatz von Wein erklärt den Namen. Das Gericht wurde erstmals 1867 aufgezeichnet und wurde oft mit Restfleisch zubereitet. Das Gericht wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts als burgundische Spezialität anerkannt.

Die Aromen des Gerichts sind reichhaltig, komplex und herzhaft dank der langen Garzeit. Der kräftige Beaune Rotwein verleiht der Sauce Tiefe.

Sehenswürdigkeiten in der Weinregion Cebreros

Stausee El Charco del Cura

Der Stausee El Charco del Cura liegt entlang des Flusses Alberche in der Gemeinde El Tiemblo im Bezirk Avila. Die Tajo Hidrográfica Confederación verwaltet ihn. Die Dämme Burguillo und Charco del Cura wurden 1931 erbaut und von E. Becerril und A. Peralba entworfen. Die Dämme sind bei Wassersportaktivitäten in der Gemeinde El Tiemblo beliebt und bilden während ihres Durchgangs durch diese Stadt den Charco del Cura. Er hat ein Fassungsvermögen von 3 Kubikhektometern und eine Fläche von 34 Hektar.

Häufig gestellte Fragen zu Cebreros