Im Herzen Kalabriens gelegen, ist Ciro ein herausragendes Reiseziel für Weintouristen und lädt Besucher ein, seine üppigen Weinberge und sein reiches kulturelles Erbe zu entdecken. Die Region ist berühmt für ihre autochthone Gaglioppo-Traube und bringt ausdrucksstarke Rotweine und köstliche Weißweine hervor, die das einzigartige Terroir der Region widerspiegeln. Besucher können die atemberaubenden Küstenlandschaften genießen und renommierte Weingüter wie Ciro Marina sowie die malerischen Hügel von Cirò erkunden. Ein unvergessliches Weinerlebnis, abgerundet durch die herzliche Gastfreundschaft Kalabriens, ist garantiert.
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Cirò ist ein Weinanbaugebiet in Kalabrien, das an der zentralen Küste des Ionischen Meeres liegt. Es umfasst eine Weinbauregion, die sich von den Ausläufern des Sila-Gebirges bis zur Küstenstadt Cirò Marina und den umliegenden Hügeln erstreckt.
In der Provinz Crotone konzentriert sich die Appellation auf die Städte Cirò und Cirò Marina.
Aufgrund der guten Höhenlagebedingungen können die Trauben während der gesamten Vegetationsperiode weiter wachsen, da die Temperaturen nachts leicht sinken.
Der Boden in diesem Gebiet besteht hauptsächlich aus kalkhaltigem Mergel, mit gelegentlichen Ton- und Sandablagerungen. Darüber hinaus ist dieses alte kalabrische Weinanbaugebiet ein wirklich sonnenverwöhnter Teil Italiens, mit einer wunderschönen Landschaft aus alten Olivenbäumen und sanften Weinbergen, die mit einer seltenen roten Rebsorte, dem Gaglioppo, bepflanzt sind.
Die Nähe des Mittelmeers ist für das Terroir wichtig, da die große Menge an Wasser dazu beiträgt, die hohe Hitze des Sommers im Süden Italiens abzumildern. Im Laufe eines Sommertages erzeugen die Abkühlung und Erwärmung des Bodens morgens und nachmittags Brisen, die das Risiko von pilzlichen Traubenkrankheiten verringern und das Klima für den Weinbau günstiger machen.
Ein weiterer wichtiger Faktor ist, dass die Trauben hier aufgrund der Tatsache, dass der größte Teil Kalabriens hügelig ist, sehr gut wachsen.
Ciro hat eine außergewöhnlich legendäre und reiche Geschichte in der Weinproduktion. Der Weinbau, der von den frühen griechischen Siedlern eingeführt wurde, spielte eine wichtige Rolle in der Wirtschaft der Region, wobei das Gebiet nach und nach verschiedenen Appellationen ausgesetzt wurde.
Es wird angenommen, dass Ciro den Champions der antiken Olympischen Spiele präsentiert wurde. Nach der lokalen Mythologie wurden die Trauben verwendet, um in einer griechischen Kolonie, die heute als Ciro Marina bekannt ist, Cremissa herzustellen, ein Likör, der den antiken griechischen Olympioniken als Toast an die Götter serviert wurde. Als Ergebnis wurden bei den Olympischen Spielen 1968 alle Teilnehmer Cir zu ihren Mahlzeiten serviert.
Tatsächlich brachten die Griechen die Praxis des Weinbaus in die Region. Enotria, was "Land des Weins" bedeutet, war der Name, der der Region gegeben wurde. Aufzeichnungen aus dem 4. Jahrhundert v. Chr. zeigen, dass ein Weinberg an diesem Ort sechsmal so viel wert war wie ein gleichgroßes Getreidefeld. Dies beweist, dass Ciro eine lange Geschichte der alten Weinbautradition hat. Ciro ist Kalabriens erste DOC und wurde 1969 gegründet.
Die Cirò DOC-Weine sind in der Regel Rotweine, die zu mindestens 95% aus der Gaglioppo-Traube bestehen, während Rosé- und Weißweine zu mindestens 90% aus der Greco bianco-Traube bestehen.
Die vorherrschende Rotweinsorte, die in Cir angebaut wird, ist Gaglioppo. Diese lokale Traube verleiht ihm delikate Aromen von roten Früchten, Nelken und Zimt, Noten von Walnüssen und eine scharfe, säurehaltige Struktur, die gut zu würzigen Fleischgerichten, gefüllten Paprika, Pizza, Lamm und sogar Fisch wie Schwertfisch und Sardine passt.
Seine Weine sind einzigartig. Um außergewöhnliche Weine herzustellen, müssen Winzer bereit sein, die Trauben vollständig reifen zu lassen, bevor sie den Saft für eine längere Zeit mit den Schalen in Kontakt kommen lassen, um sowohl Farbe als auch Tannine für die Struktur aufzunehmen.
Aufgrund seiner Widerstandsfähigkeit gegen extreme Hitze und Trockenheit gedeiht diese Rebsorte in dieser Region. Sie wird seit vielen Jahren in diesem Gebiet angebaut und wird immer noch in den zwölf DOCs Kalabriens angebaut.
Bei diesem klassischen italienischen Gericht handelt es sich hauptsächlich um gesalzenen Fisch, der in einer Mischung aus Wasser und Milch gekocht wird. Anschließend wird er sorgfältig entgrätet, bevor er zu einer cremigen, aber festen Konsistenz zerdrückt wird.
Zum Schluss wird der Fisch in der Regel mit Olivenöl, Knoblauch und bei Bedarf Petersilie verfeinert. Das Gericht gilt als echte Delikatesse, da es leicht, geschmackvoll ist und in der Textur von stückig bis cremig variieren kann. Es wird in der Regel mit gegrillter Polenta oder geröstetem, knusprigem Brot serviert.
Pecorino Crotonese ist ein halbfester gereifter Schafskäse mit einem charakteristischen süß-salzigen Geschmack. Crotonese ist für seinen erdigen Geschmack und Duft bekannt, der mehr Schafsgeschmack und eine deutliche Zitrusnote aufweist.
Dieser kalabrische Käse ist nach der Stadt und Provinz Crotone benannt, wo er hauptsächlich zwischen Januar und Juni hergestellt wird, wenn die Schafsmilch von höchster Qualität und Fülle ist. Pecorino Crotonese wird in Weidenkörben gereift, was zu charakteristischen Rillen auf der Rinde führt.
Crotonese wird je nach Reifegrad in drei Typen unterteilt: Fresco, Semiduro und Stagionato.
Dieses reichhaltige und herzhafte Piatto Unico besteht in der Regel aus Schichten von handgemachten, oft spinatgefärbten frischen Eiernudeln, die mit Béchamelsauce und Ragù alla Bolognese, einer dickflüssigen Rindfleischsauce, belegt sind.
Schließlich wird die Lasagne alla Bolognese großzügig mit Parmigiano-Reggiano, dem Emilianischen König der Käse, bestreut und weich im Inneren gekocht, mit einer herrlich knusprigen, gebräunten Oberseite. Dieser im Ofen gebackene Klassiker ist eine Spezialität der Region Emilia-Romagna und insbesondere der Stadt Bologna.
Überraschenderweise haben viele Bologneser Häuser eine einzigartige tiefe Ofenform mit Griffen namens Ruola, die aus Aluminium besteht und zum Backen von Lasagne alla Bolognese verwendet wird.
Dies ist eine der schönsten Küstenabschnitte in der Region Kalabrien, die sich von Pargelia über Tropea und Capo Vaticano bis Nicotera erstreckt: grüne Gärten und Olivenhaine, Gebiete, in denen noch Landwirtschaft betrieben wird. Tropea, auf einer riesigen Klippe gelegen, ist eines der bekanntesten Touristenziele Kalabriens, mit wunderschönen Stränden, die sich mit hohen Klippen und Buchten abwechseln, die nur über einen kleinen Spaziergang erreichbar sind.
Der Park wurde 1989 rund um eine Bergkette in Kalabrien gegründet, die Teil des Apennin ist. Die südlichste Region des "Stiefels" zeichnet sich durch unglaubliche natürliche Schönheit aus: Der Kontrast zwischen Bergen und Wasser ist so stark, dass es wie eine andere Insel aussieht.
Von Reggio Calabria, Bagnara, Bovalino und anderen Küstenstädten aus ist es leicht dorthin zu gelangen. Die Berge erreichen ihren höchsten Punkt rund um Gambarie d'Aspromonte. Es lohnt sich auf jeden Fall, die "Garibaldi-Säule" in Gambaria zu besichtigen - hier wurde der verwundete Held des italienischen Risorgimento von den "roten Hemden" zur Ruhe gelegt. In der Nähe gibt es ein historisches Museum, das diesem Vorfall gewidmet ist. Darüber hinaus hat Grupo Gea verschiedene Wanderwege im Park ausgearbeitet, für diejenigen, die gerne Wanderungen unternehmen möchten.
Borgo sind kleine Dörfer und Städte in Italien, die etwas Besonderes zu bieten haben. In ihnen können Sie das eigentliche Leben des Landes beobachten.
Die Region enthält eine große Anzahl kleiner Städte, die sich durch ihren alten Charme und ihre spektakuläre Schönheit auszeichnen und sich an den steilen Hängen und entlang der gesamten Küste befinden. Historische Stätten, Handwerksläden, historische und traditionelle Häuser, Bürger- und Sakralbauten sowie prächtige Plätze, auf denen Sie den Hauch der Vergangenheit spüren können. Verpassen Sie nicht die antike Stadt Scalea, die versteckten Buchten von Cape Scalea, Tropea - eine Perle mit Palästen aus dem 17. und 18. Jahrhundert; und die mittelalterliche Festungsstadt Gerace, die sich im Süden in der Nähe der archäologischen Stätte von Locri befindet und von der aus Sie einen unglaublichen Blick auf die Küste des Ionischen Meeres genießen können.
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