No coração da Calábria, Ciro se destaca como um destino extraordinário para o enoturismo, convidando os viajantes a explorar seus vinhedos exuberantes e sua rica herança cultural. Famosa por sua uva autóctone Gaglioppo, a região produz vinhos tintos vibrantes e brancos deliciosos que expressam o terroir único da terra. Os visitantes podem se deliciar com as paisagens costeiras deslumbrantes enquanto visitam vinícolas prestigiadas como a Ciro Marina e as colinas pitorescas de Cirò, garantindo uma experiência de degustação memorável, enriquecida pela hospitalidade calabresa.
Confira as melhores degustações de vinhos e tours na Região Vinícola de Cirò
Cirò é uma sub-região vinícola da Calábria localizada na costa central do Mar Jônico. Ela inclui uma região vitivinícola que se estende desde as colinas da Cordilheira da Sila até a cidade litorânea de Cirò Marina e as colinas ao redor.
Na província de Crotone, a denominação está concentrada nas cidades de Cirò e Cirò Marina.
As uvas podem continuar a crescer ao longo da temporada de crescimento devido às boas condições de altitude, que fazem com que as temperaturas caiam um pouco à noite.
O solo dessa área é principalmente de marga calcária, com depósitos ocasionais de argila e areia. Além disso, essa antiga área vinícola calabresa é uma porção verdadeiramente ensolarada da Itália, com belas paisagens de oliveiras antigas e vinhedos inclinados plantados com uma rara uva tinta - Gaglioppo.
A presença do Mar Mediterrâneo é importante para o terroir, pois a maior parte da água ajuda a amenizar o calor intenso do verão no sul da Itália. Ao longo de um dia de verão, o resfriamento e o aquecimento do solo criam brisas matinais e vespertinas, que reduzem o risco de doenças fúngicas nas uvas e aumentam a adequação do clima para a viticultura de qualidade.
Outro elemento importante é que as uvas crescem extremamente bem porque, apesar de grande parte da Calábria ser montanhosa, existem algumas regiões planas ao longo da costa.
Cirò tem uma história extraordinariamente lendária e rica na produção de vinho. A produção de vinho, que foi trazida pelos primeiros colonizadores gregos, desempenhou um papel importante na economia da região, com o território gradualmente sendo exposto a uma variedade de denominações.
Diz-se que Cirò foi apresentado aos campeões das Olimpíadas antigas. De acordo com a mitologia local, as uvas eram usadas para fazer Cremissa em uma colônia grega conhecida hoje como Cirò Marina, uma bebida servida como brinde aos deuses pelos antigos atletas olímpicos gregos. Como resultado, em 1968, todos os participantes foram servidos Cir com suas refeições.
De fato, os gregos trouxeram a prática da produção de vinho para a região. Enotria, que significa "país do vinho", era o nome dado à região. Registros do século IV a.C. mostram que uma vinha neste local valia seis vezes o valor de um campo plantado com grãos do mesmo tamanho. Isso prova que Cirò tem uma longa tradição de produção de vinho antigo. Cirò é a primeira DOC da Calábria, fundada em 1969.
Os vinhos Cirò DOC são geralmente tintos, compostos por pelo menos 95% de uva Gaglioppo, enquanto os rosés e vinhos brancos têm pelo menos 90% de uva Greco bianco.
A uva tinta predominante cultivada em Cir é a Gaglioppo. Essa uva local confere ao vinho delicados aromas de frutas vermelhas, pimenta-da-jamaica e canela, notas de nozes e uma estrutura ácida marcante que combina bem com carnes picantes, pimentões recheados, pizza, cordeiro e até mesmo peixes como peixe-espada e sardinha.
Seus vinhos são únicos. Para fazer vinhos excepcionais, os vinicultores devem estar dispostos a deixar as uvas amadurecerem completamente antes de permitir que o suco entre em contato com as cascas por um período prolongado de tempo para absorver tanto a cor quanto os taninos para a estrutura.
Devido à sua resistência ao calor extremo e à seca, essa variedade de uva prospera nessa região. Ela é cultivada nessa área há muitos anos e ainda é cultivada nos doze DOCs da Calábria.
Essa refeição clássica italiana consiste principalmente de peixe salgado cozido em uma mistura de água e leite. Em seguida, ele é cuidadosamente desossado antes de ser amassado até obter uma consistência cremosa, porém firme.
No final, o peixe é geralmente realçado com azeite, alho e, se desejar, salsa. O prato é considerado uma verdadeira iguaria, pois é leve, saboroso e pode variar em textura de pedaços a cremoso. Geralmente é servido com polenta grelhada ou pão torrado e crocante.
O Pecorino Crotonese é um queijo de leite de ovelha semiduro envelhecido com um sabor doce e salgado característico. O Crotonese é conhecido por seu sabor e aroma terrosos, que têm mais presença de ovelha e uma nota cítrica distinta.
Esse queijo calabrês leva o nome da cidade e da província de Crotone, onde é produzido principalmente entre janeiro e junho, quando o leite de ovelha está em sua melhor qualidade e abundância. O Pecorino Crotonese é maturado em cestos de vime, resultando em marcas características na casca.
O Crotonese é classificado em três tipos de acordo com o tempo de maturação: Fresco, Semiduro e Stagionato.
Esse prato único rico e reconfortante é geralmente construído com camadas de massa fresca de lasanha feita à mão, muitas vezes com sabor de espinafre, cobertas com molho bechamel e ragu alla bolognese, um molho espesso de carne bovina.
Por fim, a lasanha alla bolognese é generosamente polvilhada com Parmigiano-Reggiano, o rei dos queijos emiliano, e cozida até ficar macia por dentro, com uma cobertura deliciosamente crocante e dourada. Esse clássico assado no forno é uma especialidade da região da Emília-Romanha, e especialmente da cidade de Bolonha.
Surpreendentemente, muitas casas bolonhesas têm uma forma de forno profunda e única com alças chamada ruola, feita de alumínio e usada para assar lasanha alla bolognese.
Essa é uma das mais belas extensões de costa da região da Calábria, estendendo-se de Pargelia através de Tropea e Capo Vaticano, até Nicotera: jardins verdejantes e oliveiras, território onde as práticas agrícolas ainda são praticadas. Tropea, situada em um enorme penhasco, é um dos destinos turísticos mais famosos da Calábria, com praias deslumbrantes alternadas com altos penhascos e enseadas acessíveis apenas por uma pequena caminhada.
O parque foi criado em 1989 ao redor de uma cordilheira na Calábria que faz parte dos Apeninos. A região mais ao sul da "bota" é destacada por uma incrível beleza natural: o contraste entre montanhas e água é tão marcante que parece ser uma ilha diferente.
É fácil chegar lá a partir de Reggio Calabria, Bagnara, Bovalino e outras cidades litorâneas. As montanhas atingem seu ponto mais alto em torno de Gambarie d'aspromonte. Vale a pena conhecer a "coluna Garibaldi" em Gambaria - esta é a árvore onde os "camisas vermelhas" colocaram o herói ferido do Risorgimento italiano para descansar. Há um museu histórico nas proximidades dedicado a esse incidente. Além disso, o Grupo Gea mapeou várias trilhas no parque para pessoas que desejam fazer caminhadas.
Borgo são pequenas vilas e cidades na Itália que têm algo especial a oferecer. Você poderá observar a vida real do país nelas.
A região contém uma grande quantidade de pequenas cidades que se distinguem por seu charme antigo e beleza espetacular e estão localizadas nas encostas íngremes e ao longo de toda a costa. Locais históricos, lojas de artesanato, casas históricas e tradicionais, estruturas cívicas e religiosas e praças magníficas onde você pode sentir o sopro do passado. Não perca a antiga cidade de Scalea, as enseadas escondidas do Cabo Scalea, Tropea - uma pérola com palácios dos séculos XVII e XVIII; e a cidade fortaleza medieval de Gerace, localizada ao sul, perto do sítio arqueológico de Locri, de onde se pode desfrutar de uma vista incrível da costa do Mar Jônico.
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