Mantovano Weinregionsführer

Lambrusco Mantovano DOC ist die renommierte Unterregion von Lombardei, die für ihre Vielfalt an Weinen bekannt ist, die weltweit für ihre hohe Qualität und traditionellen Sorten geschätzt werden. Während Sie Ihre Reise durch die Weinregion Lombardei antreten, hoffen wir, dass Sie diese klassischen Weine entdecken werden. Die Raffinesse und Reichweite von Lambrusco Mantovano sind zum großen Teil auf die Rebsorten, das Klima und die Aufmerksamkeit der Winzer der Region zurückzuführen. Diese Elemente ergeben einen Stil von Wein, der sonst nirgendwo in Italien oder der Welt zu finden ist. Wir laden Sie ein, in die einzigartigen Weine einzutauchen, die Lambrusco Mantovano zu einem Favoriten für Weintrinker auf der ganzen Welt machen.

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Wo befindet sich die Weinregion Lambrusco Mantovano?

Lambrusco Mantovano DOC ist eine Region in der norditalienischen Provinz Lombardei, die Rot- und Roséweine produziert. Sie ist in zwei Unterzonen unterteilt: Viadanese-Sabbionetano (zwischen den Flüssen Oglio und Po) und Oltrepo Mantovano.

Einzigartiges Terroir der Lambrusco Mantovano Appellation

Das herausragende Terroir von Lambrusco Mantovano findet sich in den Flachlanden des Po, die für ihre ältesten Weinbautraditionen im Mittelmeerraum bekannt sind. Hier befindet sich das unbestrittene Zuhause des traditionellen Weins Lambrusco Mantovano. Vollmundig und echt, mit einem kraftvollen Aroma, das an Trauben erinnert, die in den reichen Tonböden des üppigen Territoriums gewachsen sind, das von den umliegenden Sumpflandschaften umgeben ist. 

Lambrusco Mantovano DOC ist in zwei Unterregionen unterteilt, die die geografischen und administrativen Grenzen widerspiegeln. Der Po biegt bei Viadana nach Norden ab und verläuft etwa 15 Kilometer, bevor er wieder nach Osten abbiegt. Dieser Teil des Po steht für die Weinberge von Viadanese-Sabbionetano im Westen und den Teil von Oltrepo Mantovano im Osten. 

Die Aufteilung in zwei Unterzonen ist nicht nur in geografischer Hinsicht bedeutend, sondern auch in Bezug auf den Weinbau. Die autochthone Rebsorte Lambrusco Viadanese, die an derselben Stelle entstanden ist, wird in Viadanese-Sabbionetano angebaut. Der einheimische Grappello Ruberti ist charakteristisch für Oltrepo Mantovano.

Grappello Ruberti galt lange Zeit als Biotyp von Lambrusco Viadanese, aber genetische und ampelografische Untersuchungen haben gezeigt, dass es sich um eine eigenständige Sorte handelt. Grappello Ruberti ist seit 2013 offiziell im Nationalen Register der Rebsorten eingetragen, wird aber nach den DOC-Regeln immer noch als Synonym für Lambrusco Viadanese geführt. 

Geschichte der Weinregion Lambrusco Mantovano

Lambrusco Mantovano DOC ist ein Juwel Norditaliens und Bewahrer historischer Weinbautraditionen. Die Qualität des mantuanischen Weins ist mit tausenden Jahren Tradition verbunden. Um es zusammenzufassen: Der römische Dichter Publius Virgil Maro, der in Mantua geboren wurde, schrieb vor fast 2000 Jahren über die wilde Vitis labrusca. Die Abtei San Benedetto in Polirone ist nach einem der prominenten Förderer des lokalen Weinbaus benannt. Dieses reichste Benediktinerkloster blühte über acht Jahrhunderte lang bis 1797. Die Mönche verwandelten die überfluteten Ufer des Po in Ackerland. Es gibt Weinkeller, die seit dem 16. Jahrhundert an uns weitergegeben wurden und sich bequem unter dem Speisesaal des Klosters befinden. Seit 1987 bildet die zeitgenössische Weinzone DOC Lambrusco Mantovano.

Was ist Lambrusco Mantovano Wein?

Die Standards für Lambrusco Mantovano DOC schreiben vor, dass spezifische lokale Rebsorten im Weinherstellungsprozess verwendet werden. Dazu gehören Lambrusco Viadanese, Grappello Ruberti, Lambrusco Maestri, Lambrusco Marani und Lambrusco Salamino. Sie können alleine oder in einer Cuvée verwendet werden und sollten mindestens 85% des Weins ausmachen. Nebensorten wie Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Grasparossa, Ancellotta und Fortana können bis zu 15% hinzugefügt werden. Lambrusco Mantovano Wein kann rot oder rosé sein, sollte aber in beiden Fällen sprudelnd sein. Diese Weine werden oft trocken hergestellt. Auf dem Etikett kann eine Unterzone - Viadanese Sabbionetano oder Oltrepò Mantovano - sowie der Ursprung der Ernte angegeben werden. Lambrusco Mantovano Weine aus dem Viadanese-Gebiet sind vollmundig, mit intensiver Farbe und anhaltendem Geschmack, während der Lambrusco Oltrepò Mantovano leichter und fruchtiger mit einem typisch trockenen Abgang ist. Dank ihrer attraktiven Säure können beide eine großartige gastronomische Begleitung sein.

Speisen, die zu Lambrusco Mantovano Wein passen

Robiola di Roccaverano 

Benannt nach der Stadt Roccaverano, handelt es sich bei diesem fetthaltigen Käse um einen frischen oder kurz gereiften Weichkäse aus Ziegen- und Kuhmilch, der in Langhe, einem hügeligen Gebiet südlich und östlich des Flusses Tanaro zwischen den piemontesischen Provinzen Asti und Alessandria, hergestellt wird. Die Ursprünge dieses cremigen Käses lassen sich bis in die Zeit der Kelten zurückverfolgen, die Ziegen in der Gegend züchteten. Heute wird diese geschätzte Delikatesse mit einem jährlichen Festival der Fiera Carrettesca ai sapori della Robiola gefeiert, das jeden Juni in Roccaverano stattfindet. Robiola hat ein reiches Ziegenaroma und einen kräftigen, fast pikanten Geschmack. Er wird typischerweise mit frischem Obst, Walnuss- oder Rosinenbrot oder einfach mit knusprigen Sauerteigbrotscheiben serviert. Kombinieren Sie ihn mit fruchtigen Weißweinen.

Teppanyaki, japanisches gegrilltes Fleisch auf einem Teller

Teppanyaki ist eine japanische Technik, bei der verschiedene Zutaten auf einer Eisenplatte gegrillt werden. Der Name leitet sich von den beiden Wörtern teppan oder einer Eisenplatte und yaki ab, was gegrillt oder gebraten bedeutet. Teppanyaki bezieht sich auf eine Vielzahl von Gerichten, die auf diese Weise zubereitet werden.

Steaks, Meeresfrüchte, gehacktes Gemüse, Reis und Teigwaren wie gebratene Nudeln (yakisoba) gehören zu den beliebtesten Arten von Teppanyaki. In westlichen Restaurants wird die Eisenplatte oft vor den Kunden platziert, damit sie den Köchen bei der Arbeit zusehen können. In traditionellen japanischen Restaurants hat in der Regel jeder Tisch eine Eisenplatte, damit das Essen warm bleibt, während es leicht weitergart. Obwohl die Geschichte des Teppanyaki etwas undurchsichtig ist, führen einige mündliche Traditionen sie auf das Familienessen im feudalen Japan zurück, als sich die Menschen um das zentrale Feuer versammelten und einfache gegrillte Gerichte zubereiteten.

Risotto al prezzemolo

Risotto al prezzemolo ist eine traditionelle italienische Art von Risotto, die besonders in der Lombardei beliebt ist. Das Risotto wird typischerweise aus einer Kombination von Risottoreis (vorzugsweise Arborio), Zwiebeln, Butter, Petersilie, Weißwein, Brühe, Parmigiano-Reggiano-Käse, Salz und schwarzem Pfeffer hergestellt. Die Zwiebeln werden in Butter angebraten, bis sie weich sind, mit dem Reis vermischt und mit Wein bedeckt, bis er aufgesogen ist. Die Brühe wird nach und nach zum Risotto gegeben, während es kontinuierlich gerührt wird, bis es cremig ist. Das Gericht wird mit Salz und Pfeffer gewürzt, vom Herd genommen und dann mit mehr Butter, einer großzügigen Menge Petersilie und geriebenem Käse vermischt. Das Risotto wird sofort auf vorgewärmten Tellern serviert.

Orte, die man in Lambrusco Mantovano besuchen kann

Mantua, historische Stadt umgeben von drei künstlichen Seen

Die Stadt Mantua beeindruckt durch ihre zeitlose Schönheit und ihre sehr warme Atmosphäre. Wenn man sie von den Ufern der Seen aus betrachtet, ist sie eine Metropole, die einen zum Innehalten bringt. Sie führt zu einer Szene, die Geschichte, Kunst und Natur verbindet und auf dem See zu schweben scheint. Mantua ist bekannt für ihre Bedeutung in der Geschichte der Oper sowie für ihre architektonischen Schätze und Relikte, prächtigen Paläste und mittelalterlichen und Renaissance-Stadtbilder. Mantua ist jedoch nicht für einen schnellen Besuch gedacht. Diese Stadt wurde zusammen mit dem benachbarten Sabbioneta zum UNESCO-Weltkulturerbe erklärt, und die Plätze, engen Gassen und Kopfsteinpflaster laden den Besucher dazu ein, vorsichtig von einem historischen Gebäude zum nächsten zu schlendern. Mantua ist eng mit Geschichte, Kunst und Kultur verbunden und wird von einer reichen natürlichen Umgebung umgeben. All diese einzigartigen und magischen Orte machen Mantua zu einem Muss.

Das Biogenetische Naturreservat Bosco Fontana 

Das Biogenetische Naturreservat Bosco Fontana befindet sich in der Stadt Marmirolo, kurz außerhalb von Mantua. Die 576 Hektar sind alles, was von den alten Laubwäldern übrig geblieben ist, die einst das Po-Tal bedeckten. Der Wald besteht aus zahlreichen Arten von Laubbäumen, darunter Eichen und Kiefern; es gibt viele Blumen- und krautige Arten in den Lichtungen; hygrophile Variationen sind ebenfalls vorhanden (an den Ufern, an der Oberfläche und unter Wasser), ebenso wie verschiedene Pilzarten. Marder, Wiesel, Stinktiere, Schwarzmilane, Vögel, die Flüsse und Fische genießen, Buntspechte, Wendehälse und verschiedene Amphibienenten gehören zu den heimischen Arten. Die malerische Palazzina Gonzaga, die sich im Herzen des Gebiets befindet, verfügt über Betriebszentralen, wissenschaftliche und pädagogische Einrichtungen sowie eine Bibliothek.

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Häufig gestellte Fragen zur Weinregion Lambrusco Mantovano