Retz, im Herzen des österreichischen Weinviertels gelegen, lädt Weinliebhaber ein, in sein reiches Weinbauerbe einzutauchen. Die malerische Gegend ist berühmt für ihren exzellenten Grünen Veltliner und Riesling sowie für autochthone Rebsorten wie Zierfandler und Rotgipfler. Die Weinberge erstrecken sich über die sanfte Hügellandschaft, und Besucher können an exklusiven Weingutbesichtigungen und Verkostungen teilnehmen, die einzigartigen Ausdrucksformen des Terroirs entdecken und gleichzeitig lokale Köstlichkeiten genießen. Erkunden Sie die lebendige Weinszene von Retz und tauchen Sie ein in die Kunst der Weinherstellung.
Die Weinregion Retz ist ein schöner Ort im Bezirk Hollabrunn in Niederösterreich, in der Region Weinviertel. Retz verfügt über riesige unterirdische Keller unter der Stadt, die sich über 21 Kilometer erstrecken und Tiefen von bis zu 30 Metern erreichen. Unterirdische Keller finden sich typischerweise im Löss, wo optimale Temperaturen zwischen 8 und 10 Grad Celsius und hohe Luftfeuchtigkeit herrschen. Etwa 70% der in der Region produzierten Weine sind weiß. Auch in Retz befindet sich eine der vom Staat eingerichteten Weinprüfanstalten, die die Qualität der Weine mit Hilfe von Analytik und Sensorik kontrolliert. Retz ist seit Generationen ein Handelszentrum, das sich hauptsächlich mit Weinen beschäftigt.
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Die Weinregion Retz befindet sich im Nordosten Österreichs, nordwestlich der Region Weinviertel. Dieses malerische Tal, das an die Tschechische Republik grenzt, ist seit Generationen für seinen Wein bekannt und liegt nur 10 Kilometer von Znojmo, einer tschechischen Stadt, entfernt. Retz liegt nur 85 Kilometer südwestlich von Brno, 80 Kilometer nordwestlich von Wien, 157 Kilometer nordwestlich von Bratislava und 218 Kilometer nordwestlich von Prag, Tschechien. Der Retzer Erlebniskeller, der größte Weinkeller Mitteleuropas, befindet sich in Retz und bietet eine einzigartige Tour.
Retz ist seit dem Mittelalter ein Handelszentrum im Norden Österreichs, das sich hauptsächlich mit Weinen beschäftigt. Dieses besondere Gebiet wurde erstmals 1155 erwähnt. Es gibt Hinweise darauf, dass Walther von der Vogelweide, der legendäre Minnesänger, Retzer Weine im Zehenthofkeller getrunken hat. Im Jahr 1300 errichtete Graf Berthold von Rabenswalde die Stadt Retz. Die Stadt entwickelte sich zu einer bedeutenden Weinhandelsstadt in Österreich mit einem geschützten Weinbaugebiet. Im mittleren siebzehnten Jahrhundert zogen die Schweden, eine nordgermanische Volksgruppe, nach dem Dreißigjährigen Krieg nach Retz.
Retz hat ein angenehmes Klima mit milden Sommern und extrem kalten Wintern. Die Temperaturen liegen zwischen 25 und 78 Grad Fahrenheit. Das Land besteht größtenteils aus Löss und Steinen, was den Weinen Mineralität verleiht. In einigen Gebieten der Region findet man auch Tonböden mit kalkhaltigen Ablagerungen. Zu den bemerkenswerten Weinbergen in Retz gehören Altenberg, Klafel, Satzen und Züngel.
Grüner Veltliner ist die beliebteste Rebsorte in der Weinregion Retz. Weitere wichtige Rebsorten in der Region sind Welschriesling, Weißburgunder, Blauer Portugieser, Zweigelt und Riesling. Etwa 70% der Weinberge sind mit weißen Rebsorten bepflanzt.
Phở cuốn, auch bekannt als Pho-Rollen, ist eine klassische vietnamesische Delikatesse, die in einer ungeschnittenen Schicht Pho-Nudeln gewickelt und mit Rindfleisch, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Zwiebeln, Salat und Kräutern gefüllt ist. Die Rolle ist im Sommer beliebt und wird normalerweise mit einer Beilage aus Fischsauce, Zucker, Knoblauch, Chili und Essig serviert. Diese leckere Mahlzeit wird normalerweise als Snack oder Vorspeise serviert. Die Phở cuốn soll von einem Straßenverkäufer in Hanoi stammen, dem die Brühe für Pho ausging und der sie durch Rindfleischpfanne ersetzte.
Phở xào ist eine gebratene Variante des klassischen Pho mit typisch vietnamesischen Zutaten anstelle von gekochtem Pho. Im Gegensatz zu herkömmlichem Pho fehlt bei diesem Gericht die Brühe. Das Gericht wird normalerweise mit Rindfleisch zubereitet, kann aber auch mit Hühnchen zubereitet werden. Bei diesem Rezept werden alle Zutaten gebraten und mit Gewürzen wie Austernsauce, Sojasauce und Fischsauce gewürzt. Dieses traditionelle vietnamesische Gericht passt überraschend gut zu Weinen aus der Region Kremstal.
Florette ist ein französischer Ziegenkäse aus der Region Rhône. Dieser wunderschöne französische Käse mit blumigen Rindenmerkmalen, hergestellt aus Ziegenmilch, wird von der Käserei Guilloteau produziert. Florette hat eine sechseckige Form und ist in verschiedenen Größen erhältlich. Dieser würzige, saure Käse passt gut zu knusprigem Brot, Pilzen, Kartoffeln und Trockenfrüchten. Dazu passen Weißweine aus der Region Vulkanland Steiermark.
Die Windmühle, die man schon von weitem oberhalb der Stadt sehen kann, ist seit langem mit der Stadt verbunden. Die Windmühle ist eine der letzten funktionierenden windbetriebenen Getreidemühlen Österreichs. Sie befindet sich auf einem Hügel etwas außerhalb des Dorfes und bietet einen atemberaubenden Blick auf die umliegenden Weinberge. Die Windmühle sticht in der vorwiegend weißen und braunen Umgebung hervor. Die Mühle ist den ganzen Sommer über geöffnet, kann aber im Winter nach Vereinbarung besichtigt werden. Die historische Windmühle, die kürzlich von niederländischen Mühlenbauern repariert wurde, ist immer noch in Betrieb. Hier wurden schon viele Filme gedreht. Ein Besuch der Mühle lohnt sich zu jeder Jahreszeit.
Der Retzer Erlebniskeller ist der größte unterirdische Weinkeller in Zentralösterreich. Dieser mittelalterliche Weinkeller liegt drei Ebenen tief im Sand und ist voller Legenden, Mythen und Abenteuer. Der Tunnel ist 20 Kilometer lang und wesentlich besser ausgebaut als das Straßennetz an der Oberfläche. Eine fachkundige Kellerführung leitet die Tour durch diesen spektakulären Weinkeller. Sie dauert etwa anderthalb Stunden. Ein Besuch des Retzer Erlebniskellers ist ein Muss für Weinliebhaber.
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