Arcadian Winery

Arcadian Winery- Respekterad över hela världen

Arcadian Winery ligger på Kaliforniens centrala kust och grundades 1996 av Joseph Davis. Han hämtar inspiration från de stora burgundiska vintraditionerna och använder hållbar vingårdsförvaltning under hela sin produktion. Vinerna på Arcadian Winery är respekterade världen över och får beröm av världens bästa vinskribenter. Joseph använder instinkt och erfarenhet för att utföra sitt uppdrag att producera viner som speglar deras distinkta terroir. Vinerna visar upp intensiva smaker och aromer samt solsken från Kaliforniens somrar.

Vinframställning med finess och elegans

Joseph Davis var intresserad av vintillverkning i mycket ung ålder. 1984 arbetade han för Dan Lee från Morgan Winery och producerade några prisbelönta viner. Davis implementerade traditionella franska vinframställningsmetoder för att skapa unika viner med finess och elegans. På Arcadian Winery handplockar arbetarna de bästa druvorna och transporterar varsamt frukterna för vidare bearbetning. Sortering sker tidigt på morgonen för att säkerställa svala, intakta bär, de blötläggs sedan i kallt vatten för att stoppa eventuell för tidig jäsning. Denna praxis maximerar färg och tanninextraktion från skalet på druvorna. Jäsningen sker i små träkar med öppen topp.

Druvjäsning på vingården

Druvbearbetning på Arcadian Winery börjar med fottrampning för att extrahera maximal färg, tannin och rikedom. Jäsningen av deras viner avslutas i en blandning av nya och gamla franska ekfat. De viktigaste druvsorterna som odlas inkluderar Syrah, Pinot Noir och Chardonnay. De bästa druvorna handplockas på Arcadian för att göra röda, vita och roséviner av hög kvalitet.

Arcadian Winery är en av de mest framstående tillverkarna av Syrah, Pinot Noir och Chardonnay i Kalifornien.