Arcadian Winery

Vinícola Arcadian - Respeitada mundialmente

A Arcadian Winery está localizada na Costa Central da Califórnia e foi fundada em 1996 por Joseph Davis. Ele se inspira nas grandes tradições vinícolas da Borgonha e usa o manejo sustentável de vinhedos em toda a sua produção. Os vinhos da Arcadian Winery são respeitados no mundo todo e recebem elogios dos melhores escritores de vinhos do mundo. Joseph usa instinto e experiência para cumprir sua missão de produzir vinhos que refletem seu terroir distinto. Os vinhos apresentam sabores e aromas intensos, bem como o sol dos verões da Califórnia.

Vinificação com finesse e elegância

Joseph Davis se interessou por vinificação desde muito jovem. Em 1984, ele trabalhou para Dan Lee da Morgan Winery e produziu alguns vinhos premiados. Davis implementou métodos tradicionais de vinificação francesa para criar vinhos únicos com finesse e elegância. Na Arcadian Winery, os trabalhadores selecionam manualmente as melhores uvas e transportam delicadamente as frutas para processamento posterior. A triagem ocorre nas primeiras horas da manhã para garantir bagas frescas e intactas, elas são então embebidas em água fria para interromper qualquer fermentação prematura. Essa prática maximiza a extração de cor e tanino das cascas das uvas. A fermentação ocorre em pequenos tanques de madeira abertos.

Fermentação da uva na vinícola

O processamento de uvas na Arcadian Winery começa com a pisa a pé para extrair o máximo de cor, tanino e riqueza. A fermentação de seus vinhos é concluída em uma mistura de barricas novas e velhas de carvalho francês. As principais variedades de uva cultivadas incluem Syrah, Pinot Noir e Chardonnay. As melhores uvas são colhidas manualmente na Arcadian para fazer vinhos tintos, brancos e rosés de alta qualidade.

A Arcadian Winery é uma das produtoras mais importantes de Syrah, Pinot Noir e Chardonnay na Califórnia.