Gaillac Weinregionsführer

Gaillac Wein, die historische Weinregion, erlebt jetzt eine frische Entwicklung mit einem Namen, der nur 80 Jahre alt ist! Gaillac Wein, ob weiß oder rot, wird Ihre Happy Hour beleben und Gaillac Weinverkostungen werden Ihnen viele unvergessliche Erinnerungen bescheren. Unter den AOC-Weinen werden Sie zweifellos das finden, wonach Sie suchen. Dieser Beitrag soll Ihnen helfen, versteckte Schätze der Gaillac Weinregion zu entdecken.

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Wo liegt die Gaillac Weinregion?

Gaillac liegt im Département Tarn in der Region Okzitanien in Südwestfrankreich, 18 Kilometer von Olbia und 50 Kilometer von Toulouse entfernt. Das Weinbaugebiet erstreckt sich entlang des Tarn-Tals auf den Terrassen beider Ufer und den Ausläufern im Norden.

Das Weinbaugebiet von Gaillac erstreckt sich über mehr als 60 Kilometer. Es beginnt in Cunac, östlich von Albi, und verläuft entlang des Tarn-Flusses bis nach Saint-Sulpice, westlich der Stadt.

Französischer Wein mit römischen Ursprüngen. Geschichte der Gaillac Weinregion

Die Gaillac Weine gelten als eine der ältesten Frankreichs. Als die Römer in diese Gegend kamen, entdeckten sie schnell, dass sie ausgezeichneten Wein aus ihren Rebsorten herstellen konnten. Einige dieser Rebsorten sind immer noch vorhanden, aber die meisten sind es nicht mehr.

Die Römer waren Meister darin, Handelsrouten zu etablieren. Als jedoch das Römische Reich fiel, brach ein Großteil der Weinwirtschaft dieser Region zusammen und sie exportierten lange Zeit keinen Wein mehr.

Später begannen die Klöster im gesamten Südwesten Wein zu produzieren und zu verkaufen. Sie verwendeten traditionelle Rebsorten und führten auch neue ein. Ab den 800er und 900er Jahren begannen Gaillac Weine an Popularität zu gewinnen. Sogar Könige wollten diesen Wein haben. Es half, dass ein Boot namens "Gabare" den Tarn und die Gironde überqueren konnte. Dadurch konnte der Wein mit dem Boot bis zum Meer nach Bordeaux transportiert werden.

Als die Menschen, die den Zugang zum Hafen in Bordeaux kontrollierten, begannen, Steuern zu erheben, wurden Gaillac Weine im Vergleich zu Bordeaux Weinen unerschwinglich teuer und die Leute begannen, Gaillac Weine zu vergessen. Aber in den letzten Jahren hat er ein großes Comeback erlebt und es ist erstaunlich zu sehen, wie viele kleine Produzenten in dieser Region exzellenten Wein herstellen.

Einzigartiges Terroir von Gaillac 

Die Terroir-Bedingungen in Gaillac sind außergewöhnlich. Das Klima ist kontinentaler als das Mittelmeer oder der Atlantik. Die Sommer sind heiß und trocken, wobei der Großteil des Regens zwischen September und April fällt. Der warme Ostwind Autan ist ein weiteres einzigartiges Merkmal des Gaillac AOC Terroirs. 

Der Boden in Gaillac ist durch eine große Vielfalt gekennzeichnet: Das rechte Ufer des Tarn besteht aus einer Mischung aus Ton und Kalkstein, während das linke Ufer aus Sand und Flusskieseln besteht. In den Weinbergen im nördlichen Teil des Bezirks, die die malerische Stadt Cordes umgeben, ist der Boden kalkreich, was ideal für Weißweine ist. Aber in Albi zum Beispiel schaffen Sand und Kies hervorragende Bedingungen für die Produktion der exquisitesten Rotweine.

Weineigenschaften von Gaillac AOC

• Rotweine: Syrah, Gamay, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Portage Bleu, Fer Servadou, Negrette, Braucol.

• Weißweine: Mauzac, Sauvignon blanc, Muscadel, Ondenc, Len de l'El.

Die weißen Weine von Gaillac sind trocken, süß oder halbsüß, ruhig, sprudelnd und sogar perlig. Perle ist eine der traditionellen Sorten trockener Weißweine. Bei der Herstellung wird darauf geachtet, dass beim Abfüllen etwas Kohlendioxid im Wein verbleibt, das durch die malolaktische Gärung entstanden ist. In einem Glas erinnern diese Bläschen an Perlen, daher der Name des Weins.

Perlweine werden entweder nach der traditionellen Methode oder nach der lokalen Methode hergestellt, die auch als "rustikal" bezeichnet wird und in anderen Gebieten Frankreichs verwendet wird. Die Essenz besteht darin, den Gärungsprozess zu unterbrechen. Früher wurden dafür Fässer mit Würze in Eiswasser gestellt. Heutzutage werden Zentrifugen verwendet und der Sediment aus der Sekundärgärung wird durch Rühren entfernt.

Süßweine werden aus spät geernteten Trauben hergestellt, wenn sie vollreif sind. Die Gärung der Würze verläuft langsam und wird künstlich unterbrochen, damit der Wein seinen süßen Geschmack behält. Der Restzuckergehalt im süßen Wein Gaillac sollte 70 g/l betragen; bei halbsüßem Wein liegt dieser Wert im Ermessen des Winzers.

Unter den Gaillac Rotweinen sind zwei Sorten am typischsten (beide werden auf der Basis von Duras-Trauben hergestellt). Im ersten Fall wird Fer Servadou zur Assemblage hinzugefügt, um Körper zu verleihen, und Syrah wird hinzugefügt, um die Farbe zu verbessern; im zweiten Fall werden Merlot und Cabernet gemischt, so dass der Wein wie Bordeaux schmeckt. Roter Gaillac hat eine gewisse Alterungsfähigkeit, aber es gilt als besser, ihn jung zu trinken.

Speisen, die zu Gaillac Wein passen

Aubisque Pyrénées 

Aubisque Pyrénées ist ein traditioneller französischer Käse aus Toulouse. Der Käse wird aus einer Kombination von Kuhmilch und Schafsmilch oder Kuhmilch und Ziegenmilch hergestellt. Bevor er verzehrt wird, wird dieser halbfeste Käse normalerweise zwei Monate lang gereift. Die Textur unter seiner natürlichen Rinde ist glatt, mit nur wenigen kleinen Löchern im ganzen Körper. Die Aromen sind mild und weich, und wenn der Milchmix mehr Kuhmilch enthält, sind die Aromen oft weicher. Aubisque Pyrénées passt gut zu handgemachtem Brot und Aufschnitt.

Foie Gras

Die zarteste Pastete, die auf der Zunge zergeht, Foie Gras, ist eine der bekanntesten Spezialitäten der französischen Küche. Sie wird aus der Leber einer speziell gemästeten Ente oder Gans hergestellt. Im Gegensatz zur traditionellen Enten- oder Gänseleberpastete ist der Geschmack von Foie Gras reichhaltig, buttrig und weich.

Garbure

Garbure ist die ideale Küche, um in Toulouse zu essen. Diese dicke, herzhafte Suppe mit einer Mischung aus Fleisch und Gemüse wird während der Wintermonate häufig serviert. Obwohl die spezifischen Zutaten je nach Ort variieren - sie wurde traditionell von Bauern hergestellt, die die zu dieser Zeit verfügbaren Zutaten verwendeten - sind Kohl und Schweinefleisch zwei Konstanten.

Orte, die man in Gaillac besuchen kann

Toulouse. Eine "rosa Stadt" Frankreichs

Zwischen der Mittelmeer- und Atlantikküste gelegen, fasziniert Toulouse Touristen mit einer Kombination aus modernem Lebensstil und historischem Erbe. Toulouse wird wegen der Fülle an romanischen Ziegelgebäuden, die der Stadt einen violetten Farbton verleihen, die "rosa Stadt" genannt. Es ist eine lebhafte Stadt der Studenten, ein Zentrum für fortschrittliche europäische Technologien und die Luftfahrtindustrie. Auch bekannt als die Stadt des Rugby und der Veilchen.

Cordes-sur-Ciel. Lieblingsdorf der Franzosen

Cordes-sur-Ciel verzaubert und bezaubert jeden, der es besucht. Schon von weitem, denn es ist wie eine Fata Morgana von Anfang an: eine Stadt, die in den Himmel verschwindet. Hier kann man stundenlang spazieren gehen und die Zeit vergessen, denn die Zeit scheint in dieser Stadt stehen geblieben zu sein. Einige Schaufenster wurden seit mindestens 50 Jahren, wenn nicht länger, nicht mehr ausgetauscht. Künstlerwerkstätten und Ateliers befinden sich neben diesen Überbleibseln vergangener Zeiten. Es gibt auch Restaurants und angenehme Hotels sowie Buchhandlungen und Geschenkeläden, die hochwertige Waren anbieten. Cordes ist zu jeder Jahreszeit atemberaubend. Solche Einsamkeit findet man nirgendwo anders.

Giroussens 

Giroussens ist ein kleines Dorf, das für seine bleiglasierte Keramik sowie die wunderschönen Jardins des Martels bekannt ist. Giroussens liegt 40 Kilometer nördlich von Toulouse in der Region Languedoc-Roussillon im Département Tarn. Während Sie Giroussens wahrscheinlich wegen des Centre Céramique de Giroussens oder der Jardins des Martels besuchen, ist das Dorf selbst wunderschön und einen Besuch wert. Ein Aussichtspunkt am Rande des Dorfes bietet atemberaubende Ausblicke auf den Fluss und das Tal darunter.

Interessante Fakten über die Gaillac Weinregion

Taubentürme sind in ganz Frankreich zu finden, aber sie sind besonders häufig im Südwesten. Taubentürme wurden gebaut, weil die Grafen von Toulouse und später der König von Frankreich festlegten, dass Taubenkot und nicht Kuhmist zur Düngung des Bodens bei der Herstellung von Gaillac Weinen verwendet werden sollte. Da Vogeldünger keinen Geruch oder einen sauren Geschmack im Boden hinterlässt, war dies die effektivste Methode zur Düngung. Deshalb entstanden überall auf dem Land Taubentürme, damit die Menschen Vogelkot sammeln und auf ihrem Grundstück verwenden konnten.

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Häufig gestellte Fragen zu Gaillac