Château Mons La Graveyre

Château Mons La Graveyre fördert Biodiversität und handgemachte Bioweine

Château Mons La Graveyre liegt 15 km südlich von Bordeaux an den Hängen der Gemeinde Cambes. Es ist ein kleines Anwesen mit 4 Hektar Land, von denen 2,3 Hektar mit Weinreben bepflanzt sind. Der Weinberg ist in drei Parzellen auf einem Hügel mit Blick auf den Gerone aufgeteilt. Die Reben sind von Wäldern und Wiesen umgeben, die die natürliche Artenvielfalt des Ortes bewahren. Die Familie beschloss, sich wegen der wunderschönen Umgebung hier niederzulassen und begann 2016 mit der Herstellung von Terroir-Weinen. Das Anwesen und der Weinberg sind seit März 2020 biologisch AB-zertifiziert.

Ideale natürliche Bedingungen rund um das Weingut

Die Weinberge profitieren von der Südlage, während der lehmige Boden aus Kalkstein besteht. Die Artenvielfalt der Region sowie die günstigen Bedingungen begünstigen das Wachstum und den Anbau der Weinreben. 70 % der Weinberge sind mit Merlot bepflanzt, aber auch Cabernet Sauvignon wächst hier. Die besten Trauben werden für die Herstellung des berühmten Rotweins Cadillac Cotes de Bordeaux ausgewählt. Die Trauben werden manuell geerntet und sortiert, bevor sie im Keller in Bottiche oder Fässer gefüllt werden.

Handgemachter Bio-Wein

In die Herstellung der Weine fließen viel Arbeit und Sorgfalt ein. Jede Partie wird separat verkostet und die Weinbereitung variiert je nach Jahrgang, Traubensorte, Reifegrad usw. Die Mazeration dauert bis zu vier Wochen und dann erfolgt die Reifung sowohl in Fässern als auch in Krügen. Die Weine werden verkostet, um zu entscheiden, wann die Reifung beendet und mit der Abfüllung begonnen werden soll. Ihre Weine sind ausgewogen, kräftig und fruchtig mit einer seidigen Struktur und einem seidigen Teint.