Domaine La Colombe: A Legacy of Biodynamic Winemaking

Weingut Domaine La Colombe: biodynamischer Weinbau seit 20 Jahren

Das Domaine La Colombe in der Region La Cote ist ein Familienweingut, das seit rund 20 Jahren Biodynamik praktiziert. Jules Paccot kaufte hier in Fechy einige Weinberge, und es war sein Sohn Roger, der das Weingut gründete und zu einem renommierten Unternehmen ausbaute. 1978 übernahm sein ältester Sohn Raymond das Familienweingut und arbeitete hart daran, die Familientradition am Leben zu erhalten.

Heute leitet die vierte Generation der Familie, Laura, die Aktivitäten des Weinguts.

Einsatz der besten Techniken

Das Weingut ist bestrebt, die besten Techniken zu verwenden, um die bestmöglichen Weine herzustellen. Den Weinbergen und dem Umweltschutz wird große Aufmerksamkeit gewidmet. Die Tradition der Weinherstellung hat in Fechy eine lange Geschichte und ist hier ein Teil des Lebens. Die Gegend bietet die bestmöglichen Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben. Chasselas, Pinot Gris, Pinot Noir, Gamay, Chardonnay, Gamaret, Merlot, Sauvignon, Savagnin, Syrah, Viognier und Amigne. Diese Trauben werden verarbeitet, um hochwertige Rot-, Weiß-, Rosé-, Schaum-, Dessert- und Likörweine herzustellen.

Nach einem natürlichen Weinherstellungsverfahren

Der biodynamische Ansatz wird seit 1999 praktiziert und kommt in allen DEMETER-zertifizierten Weinbergen zum Einsatz. Bodenpflege und Rebschnitt erfolgen manuell, sodass die Gesundheit der Reben über längere Zeit stabil bleibt. Es werden keine chemischen Düngemittel oder Insektizide verwendet. Die Arbeiter sortieren die Trauben manuell und legen sie in offene Behälter, bis sie die Presse erreichen. Die Weine sind großartig und spiegeln die Qualitäten des Terroirs wider.