I Vini del Cavaliere: A Legacy of Winemaking

Ein Weingut mit 50-jähriger Tradition in Paestum

Der Bauernhof I Vini del Cavaliere liegt in der wunderschönen Gegend von Capaccio, Paestum, in der Via Feudo La Pila, die eine Geschichte von Handwerkskunst, Leidenschaft und Liebe zum Land hat. Die Familie Cuomo bewirtschaftet seit drei Generationen den 5.000 Quadratmeter großen Weinberg mit unveränderter Leidenschaft für Wein. Die Reise, die Cavaliere Francesco vor fünf Jahrzehnten begann, wurde an seinen Sohn Domenico und dann an seinen Neffen Giovanni weitergegeben, der das Unternehmen mit großer Leidenschaft, Geschick und Professionalität leitete. Das Herzstück des Weinguts ist der Weinanbau und die Weinherstellung, bei der traditionelle Methoden mit neuer Technologie kombiniert werden.

Der Keller von I Vini Del Cavaliere erstreckt sich über eine Fläche von 300 Quadratmetern, die sich in der herrlichen Landschaft von Paestum erhebt. Es ist der wichtigste Bereich, in dem alle Prozesse der Umwandlung, Gärung, Reifung und Abfüllung der Trauben zum Wein als Endprodukt stattfinden. Das Weingut verbindet die Handwerkskunst der Vergangenheit mit der Zukunft und stellt 7 verschiedene Weinsorten, einen Schaumwein, einen Likör und ein Destillat her. Der Keller wird von Giovanni Cuomo geleitet, der sich zusammen mit dem Agronomen Dr. Sergio Romano um die Produktion kümmert.

Die geeigneten Terroirs des Weingutes

Die Weinberge befinden sich an zwei verschiedenen Standorten: in der Gegend von Moio und in Via Feudo La Pila. Alle Bedingungen vom Boden über das Klima bis hin zur Höhe sind ideal für den Anbau einer Vielzahl von Rebsorten wie Aglianico, Fiano, Primitivo und Falanghina. Die Exzellenz der Weine beruht auf der Pflege der Weinberge mit geringen Erträgen und Chemikalien und mehr Verwendung von organischem Kompost. Die Leidenschaft der Familie Cuomo für die Weinherstellung zeigt sich in ihrem Engagement und ihrer Professionalität, die zu den hervorragenden Weinen führen, die jeder liebt.