I Vini del Cavaliere: A Legacy of Winemaking

Uma vinícola de 50 anos em Paestum

A fazenda I Vini del Cavaliere está localizada na bela área de Capaccio, Paestum, na Via Feudo La Pila, que tem uma história de artesanato, paixão e amor pela terra. A família Cuomo há três gerações administra os 5.000 metros quadrados de vinhedos com uma paixão inalterada pelo vinho. A jornada que Cavaliere Francesco começou há cinco décadas foi passada para seu filho Domenico e depois para seu sobrinho Giovanni, que administrou a empresa com grande paixão, habilidade e profissionalismo. O coração da vinícola está ligado ao cultivo de videiras e à produção de vinho que é feita combinando métodos tradicionais com novas tecnologias.

A adega do I Vini Del Cavaliere cobre uma área de 300 metros quadrados que se ergue no esplêndido cenário de Paestum. É a área mais importante onde todos os processos de transformação, fermentação, maturação e engarrafamento da uva para o vinho como produto final acontecem. Misturando o artesanato do passado com o futuro, a vinícola cria 7 tipos diferentes de vinho, um vinho espumante, um licor e um destilado. A adega é liderada por Giovanni Cuomo, que cuida da produção junto com o agrônomo Dr. Sergio Romano.

Os Terroirs Adequados da Vinícola

Os vinhedos estão localizados em dois locais diferentes: na área de Moio e Via Feudo La Pila. Todas as condições do solo, do clima, até a altitude são ótimas para o cultivo de uma variedade de uvas como Aglianico, Fiano, Primitivo e Falanghina. A excelência dos vinhos está enraizada no cuidado dos vinhedos com baixos rendimentos e produtos químicos e mais uso de composto orgânico. A paixão da família Cuomo pela produção de vinho é testemunhada por sua dedicação e profissionalismo que resultam em vinhos superiores que são amados por todos.