I Vini del Cavaliere: A Legacy of Winemaking

En vingård på 50 år i Paestum

Gården I Vini del Cavaliere ligger i det vackra området Capaccio, Paestum i Via Feudo La Pila som har en historia av hantverk, passion och kärlek till landet. Familjen Cuomo har i tre generationer drivit den 5 000 kvadratmeter stora vingården med en oförändrad passion för vin. Den resa som Cavaliere Francesco började för fem decennier sedan har överlämnats till hans son Domenico och sedan till hans brorson Giovanni som har drivit företaget med stor passion, kompetens och professionalism. Vingårdens hjärta är kopplat till odling av vinstockar och produktion av vin som görs genom att kombinera både traditionella metoder med ny teknik.

I Vini Del Cavalieres källare täcker en yta på 300 kvadratmeter som reser sig i Paestums fantastiska natur. Det är det viktigaste området där alla processer för omvandling, jäsning, mognad och buteljering av druvan till vinet som slutprodukt äger rum. Vingården blandar det förflutnas hantverk med framtiden och skapar 7 olika typer av vin, ett mousserande vin, en likör och ett destillat. Källaren leds av Giovanni Cuomo som tar hand om produktionen tillsammans med agronomen Dr Sergio Romano.

Vingårdens lämpliga terroirer

Vingårdarna ligger på två olika platser: i Moio-området och Via Feudo La Pila. Alla förhållanden från marken, klimatet till höjden är bra för odling av en mängd olika druvor som Aglianico, Fiano, Primitivo och Falanghina. Vinernas förträfflighet bottnar i vården av vingårdarna med låga skördar och kemikalier och mer användning av organisk kompost. Cuomo-familjens passion för vintillverkning vittnas om deras engagemang och professionalism som resulterar i de överlägsna viner som är älskade av alla.