Nasciri Azienda Agricola

Die mit Weinreben bebaute Fläche beträgt ca. 7,5 ha, der Boden ist überwiegend lehmig und die Reihen sind in eine gewundene Hügellandschaft aufgeteilt, 5 km vom Ionischen Meer und 10 km von Aspromonte entfernt. Die angebauten Sorten sind Calabrese Nero, Greco Nero, Aglianico und Gaglioppo, schwarze Trauben; Greco Bianco und Falanghina sind die weißen Trauben. Im Weinberg düngen wir mit organischem Material (Mist, Kompost, Gründüngung, Firmenrückstände), behandeln mit Kupfer/Schwefel/Natriumbicarbonat und verwenden ätherische Öle (Süßorangen, Neem). Die Ernte erfolgt streng manuell, mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Im Keller verwenden wir nur Trauben aus eigener Produktion, die innerhalb weniger Stunden nach der Ernte entrappt und gepresst werden; Wir lassen die Gärung dank der Anwesenheit einheimischer Hefen spontan ablaufen. Wir verfolgen alle Phasen der Weinherstellung und greifen bei Bedarf durch Sauerstoffzufuhr (Umpumpen und Unterstoßen) und Temperaturkontrolle ein, um den Trauben die Möglichkeit zu geben, sich optimal zu entfalten und die Arbeit der einheimischen Hefen zu „unterstützen“. Wir arbeiten ausschließlich mit Edelstahltanks, um den maximalen Ausdruck der Rebsorte und der fruchtigen Noten zu gewährleisten. Zur Verfeinerung arbeiten wir mit der Feinhefe und praktizieren eine „sur lies“-Verfeinerung. Unser Ziel ist es, unser Land und seine einheimischen Sorten aufzuwerten und einen authentischen, gesunden und unverfälschten Wein zu produzieren, der den wahren Geschmack der Trauben ins Glas bringt.