Nasciri Azienda Agricola

A superfície cultivada com vinhas é de aproximadamente 7,5 ha, o solo é predominantemente argiloso e as fileiras são divididas em uma superfície sinuosa e montanhosa a 5 km do Mar Jônico e a 10 km de Aspromonte. As variedades cultivadas são Calabrese Nero, Greco Nero, Aglianico e Gaglioppo, uvas pretas; Greco Bianco e Falanghina são as uvas brancas. No vinhedo, fertilizamos com material orgânico (esterco, composto, adubo verde, resíduos da empresa), tratamos com cobre/enxofre/bicarbonato de sódio e usamos óleos essenciais (laranjas doces, nim). A colheita é estritamente manual, com seleção cuidadosa das uvas. Na adega, usamos apenas uvas de nossa própria produção, que são desengaçadas e prensadas poucas horas após a colheita; Deixamos a fermentação ocorrer espontaneamente graças à presença de leveduras indígenas. Acompanhamos todas as fases da vinificação, intervindo quando necessário com a oxigenação (remontagens e prensagens) e com o controlo da temperatura, de modo a permitir que as uvas se expressem da melhor forma possível e "apoiando" o trabalho das leveduras indígenas. Trabalhamos exclusivamente com cubas de inox para garantir a máxima expressão da casta e das notas frutadas. Para o refinamento, trabalhamos com as borras finas, praticando o refinamento "sur lies". O nosso objetivo é valorizar a nossa terra e as suas castas autóctones e produzir um vinho autêntico, saudável e genuíno que traga o verdadeiro sabor das uvas para a taça.